{
 "title": "Vegetable Spring Rolls: adapted from Wikibooks Cookbook",
 "license": "CC-BY-SA-4.0",
 "licenseUrl": "https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/",
 "notice": "Adapted from Wikibooks. This text is available under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International license: you may share and adapt it, with attribution, under the same license.",
 "attribution": [
  "“Vegetable Spring Roll” by Wikibooks contributors, Wikibooks Cookbook, https://en.wikibooks.org/w/index.php?oldid=4610531, CC BY-SA 4.0"
 ],
 "changes": [
  "quantities divided per serving and converted to metric",
  "ingredients mapped to NomNom's ingredient list",
  "steps rewritten in NomNom's style with oven temperatures and cooking times stated",
  "Hungarian translation added",
  "the source gives no yield; the batter makes about 12 wrappers and rolls, portioned as 3 rolls for each of 4 servings",
  "the optional leeks included, as the procedure stir-fries them",
  "2 carrots chosen from the page's 2 to 3",
  "the chopped chiles, which the page lists but never adds, go in with the carrots and cabbage",
  "the deep-frying oil counted only as the amount the rolls absorb, about 1 tablespoon per serving, plus the oil for the pancakes and the wok"
 ],
 "id": "vegetable-spring-rolls",
 "url": "https://nomnomplanner.com/open-data/recipes/wikibooks/vegetable-spring-rolls.json",
 "recipe": {
  "name": "Vegetable Spring Rolls",
  "nameHu": "zöldséges tavaszi tekercs",
  "mealType": "lightMeal",
  "minutes": 70,
  "quantityBasis": "perServing",
  "ingredients": [
   {
    "name": "All-purpose flour",
    "nameHu": "finomliszt",
    "qty": 65,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Egg",
    "nameHu": "tojás",
    "qty": 0.25,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Salt",
    "nameHu": "só",
    "qty": 1,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Vegetable oil",
    "nameHu": "étolaj",
    "qty": 1.75,
    "unit": "tbsp"
   },
   {
    "name": "Carrot",
    "nameHu": "sárgarépa",
    "qty": 0.5,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Leek",
    "nameHu": "póréhagyma",
    "qty": 0.25,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Fresh ginger",
    "nameHu": "gyömbér",
    "qty": 0.6,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Garlic clove",
    "nameHu": "fokhagyma",
    "qty": 0.25,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "White cabbage",
    "nameHu": "fejes káposzta",
    "qty": 25,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Cremini mushrooms",
    "nameHu": "csiperkegomba",
    "qty": 13,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Bean sprouts",
    "nameHu": "babcsíra",
    "qty": 19,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Fresh chili",
    "nameHu": "chili",
    "qty": 0.75,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Soy sauce",
    "nameHu": "szójaszósz",
    "qty": 0.5,
    "unit": "tbsp"
   },
   {
    "name": "White pepper",
    "nameHu": "fehér bors",
    "qty": 0.9,
    "unit": "g"
   }
  ],
  "method": [
   "For the wrappers, sift the flour, keeping a little back for sealing, then mix in the salt, egg and enough water to make a smooth batter.",
   "Heat a little oil in a flat nonstick skillet and add enough batter to cover the base of the pan. Cook the pancake on both sides until golden, and repeat until all the batter is used.",
   "For the filling, heat a little more of the oil in a wok, add the minced ginger and garlic and the chopped mushrooms, and stir-fry for 10 to 15 seconds.",
   "Add the chopped leeks and stir-fry for about 1 minute. Add the grated carrots, shredded cabbage and chopped chiles, and cook, tossing, until the vegetables are crisp-tender.",
   "Add the bean sprouts, salt, white pepper and soy sauce, and cook, stirring, for 2 minutes. Set the filling aside to cool.",
   "Place 2 to 3 tablespoons of the filling in the center of each pancake, fold in the sides and roll it up tightly. Seal the edge with a paste of the reserved flour and a little water.",
   "Deep-fry the rolls in hot oil until golden, and serve hot."
  ],
  "methodHu": [
   "a tésztához szitáld át a lisztet, egy keveset tegyél félre belőle a ragasztáshoz, majd keverd hozzá a sót, a tojást és annyi vizet, hogy sima palacsintatésztát kapj.",
   "egy lapos, tapadásmentes serpenyőben hevíts fel kevés olajat, és önts bele annyi tésztát, hogy beborítsa az alját. a palacsintát mindkét oldalán süsd aranyszínűre, és így süsd ki az összes tésztát.",
   "a töltelékhez egy wokban hevíts fel még egy kevés olajat, tedd bele a reszelt gyömbért, a zúzott fokhagymát és az apróra vágott gombát, és folyamatosan kevergetve pirítsd 10-15 másodpercig.",
   "add hozzá a felaprított póréhagymát, és pirítsd körülbelül 1 percig. tedd bele a reszelt sárgarépát, a csíkokra vágott káposztát és az apróra vágott chilit, és forgatva süsd, amíg a zöldségek megpuhulnak, de még roppanósak.",
   "add hozzá a babcsírát, a sót, a fehér borsot és a szójaszószt, és kevergetve süsd még 2 percig. a tölteléket tedd félre kihűlni.",
   "minden palacsinta közepére tegyél 2-3 evőkanál tölteléket, hajtsd be az oldalát, és tekerd fel szorosan. a szélét ragaszd le a félretett lisztből és kevés vízből kevert pasztával.",
   "a tekercseket forró olajban süsd aranybarnára, és tálald melegen."
  ]
 },
 "sources": [
  {
   "name": "Wikibooks Cookbook",
   "title": "Vegetable Spring Roll",
   "url": "https://en.wikibooks.org/wiki/Cookbook:Vegetable_Spring_Roll",
   "pageId": 225558,
   "revisionId": 4610531,
   "revisionUrl": "https://en.wikibooks.org/w/index.php?oldid=4610531",
   "historyUrl": "https://en.wikibooks.org/w/index.php?curid=225558&action=history",
   "authors": "Wikibooks contributors",
   "license": "CC BY-SA 4.0",
   "licenseUrl": "https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/",
   "retrievedAt": "2026-10-24"
  }
 ],
 "live": {
  "catalogVersion": "ce135722ff23ea184c470833e556c83774ab10aa40c38bcc9a59f2b3b9aeb3b3",
  "revision": 2,
  "name": "Vegetable Spring Rolls",
  "nameHu": "zöldséges tavaszi tekercs",
  "minutes": 70,
  "ingredients": [
   {
    "name": "All-purpose flour",
    "qty": 65,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Egg",
    "qty": 0.25,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Salt",
    "qty": 1,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Vegetable oil",
    "qty": 1.75,
    "unit": "tbsp"
   },
   {
    "name": "Carrot",
    "qty": 0.5,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Leek",
    "qty": 0.25,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Fresh ginger",
    "qty": 0.6,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Garlic clove",
    "qty": 0.25,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "White cabbage",
    "qty": 25,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Cremini mushrooms",
    "qty": 13,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Bean sprouts",
    "qty": 19,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Fresh chili",
    "qty": 0.75,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Soy sauce",
    "qty": 0.5,
    "unit": "tbsp"
   },
   {
    "name": "White pepper",
    "qty": 0.9,
    "unit": "g"
   }
  ],
  "method": [
   "For the wrappers, sift the flour, keeping a little back for sealing, then mix in the salt, egg and enough water to make a smooth batter.",
   "Heat a little oil in a flat nonstick skillet and add enough batter to cover the base of the pan. Cook the pancake on both sides until golden, and repeat until all the batter is used.",
   "For the filling, heat a little more of the oil in a wok, add the minced ginger and garlic and the chopped mushrooms, and stir-fry for 10 to 15 seconds.",
   "Add the chopped leeks and stir-fry for about 1 minute. Add the grated carrots, shredded cabbage and chopped chiles, and cook, tossing, until the vegetables are crisp-tender.",
   "Add the bean sprouts, salt, white pepper and soy sauce, and cook, stirring, for 2 minutes. Set the filling aside to cool.",
   "Place 2 to 3 tablespoons of the filling in the center of each pancake, fold in the sides and roll it up tightly. Seal the edge with a paste of the reserved flour and a little water.",
   "Deep-fry the rolls in hot oil until golden, and serve hot."
  ],
  "methodHu": [
   "a tésztához szitáld át a lisztet, egy keveset tegyél félre belőle a ragasztáshoz, majd keverd hozzá a sót, a tojást és annyi vizet, hogy sima palacsintatésztát kapj.",
   "egy lapos, tapadásmentes serpenyőben hevíts fel kevés olajat, és önts bele annyi tésztát, hogy beborítsa az alját. a palacsintát mindkét oldalán süsd aranyszínűre, és így süsd ki az összes tésztát.",
   "a töltelékhez egy wokban hevíts fel még egy kevés olajat, tedd bele a reszelt gyömbért, a zúzott fokhagymát és az apróra vágott gombát, és folyamatosan kevergetve pirítsd 10-15 másodpercig.",
   "add hozzá a felaprított póréhagymát, és pirítsd körülbelül 1 percig. tedd bele a reszelt sárgarépát, a csíkokra vágott káposztát és az apróra vágott chilit, és forgatva süsd, amíg a zöldségek megpuhulnak, de még roppanósak.",
   "add hozzá a babcsírát, a sót, a fehér borsot és a szójaszószt, és kevergetve süsd még 2 percig. a tölteléket tedd félre kihűlni.",
   "minden palacsinta közepére tegyél 2-3 evőkanál tölteléket, hajtsd be az oldalát, és tekerd fel szorosan. a szélét ragaszd le a félretett lisztből és kevés vízből kevert pasztával.",
   "a tekercseket forró olajban süsd aranybarnára, és tálald melegen."
  ],
  "translations": {
   "de": {
    "name": "Gemüse-Frühlingsrollen",
    "method": [
     "siebe für die Teigblätter das Weizenmehl und behalte etwas davon zum Verschließen zurück. verrühre das Mehl dann mit dem Salz, dem Ei und so viel Wasser, dass ein glatter Teig entsteht.",
     "erhitze etwas Pflanzenöl in einer flachen beschichteten Pfanne und gib so viel Teig hinein, dass der Pfannenboden bedeckt ist. brate den Pfannkuchen von beiden Seiten goldgelb und wiederhole das, bis der ganze Teig aufgebraucht ist.",
     "erhitze für die Füllung noch etwas Pflanzenöl in einem Wok. gib den fein gehackten Ingwer, die fein gehackten Knoblauchzehen und die klein geschnittenen Champignons hinein und brate alles unter Rühren 10 bis 15 Sekunden.",
     "gib den klein geschnittenen Lauch dazu und brate ihn unter Rühren etwa 1 Minute. gib dann die geraspelten Karotten, den in feine Streifen geschnittenen Weißkohl und die gehackten Chilischoten dazu. brate alles unter Schwenken, bis das Gemüse bissfest ist.",
     "gib die Sojasprossen, das Salz, den weißen Pfeffer und die Sojasoße dazu und brate alles unter Rühren 2 Minuten. stelle die Füllung zum Abkühlen beiseite.",
     "gib 2 bis 3 EL Füllung in die Mitte jedes Pfannkuchens, schlage die Seiten ein und rolle ihn fest auf. verschließe den Rand mit einer Paste aus dem zurückbehaltenen Weizenmehl und etwas Wasser.",
     "frittiere die Frühlingsrollen in heißem Pflanzenöl goldbraun und serviere sie heiß."
    ]
   },
   "pl": {
    "name": "sajgonki warzywne",
    "method": [
     "na ciasto przesiej mąkę, odkładając trochę do sklejania, a następnie wmieszaj sól, jajko i tyle wody, aby powstało gładkie ciasto naleśnikowe.",
     "rozgrzej odrobinę oleju na płaskiej patelni z powłoką nieprzywierającą i wlej tyle ciasta, żeby pokryło dno. smaż naleśnik z obu stron na złoto i powtarzaj, aż zużyjesz całe ciasto.",
     "na nadzienie rozgrzej w woku jeszcze trochę oleju, dodaj drobno posiekany imbir i czosnek oraz posiekane pieczarki i smaż na dużym ogniu, mieszając, przez 10 do 15 sekund.",
     "dodaj posiekany por i smaż, mieszając, przez około 1 minutę. dodaj startą marchew, poszatkowaną kapustę i posiekane chili i smaż, podrzucając, aż warzywa będą miękkie, ale nadal lekko chrupiące.",
     "dodaj kiełki fasoli, sól, biały pieprz i sos sojowy i smaż, mieszając, przez 2 minuty. odstaw nadzienie do ostygnięcia.",
     "na środku każdego naleśnika połóż 2 do 3 łyżek nadzienia, załóż boki do środka i ciasno zwiń. sklej brzeg pastą z odłożonej mąki i odrobiny wody.",
     "smaż sajgonki w głębokim, gorącym oleju na złoto i podawaj gorące."
    ]
   },
   "sk": {
    "name": "zeleninové jarné závitky",
    "method": [
     "na placky preosej múku, trochu si z nej odlož na zlepenie, potom primiešaj soľ, vajce a toľko vody, aby vzniklo hladké tekuté cesto.",
     "na plochej nepriľnavej panvici zohrej trochu oleja a vlej toľko cesta, aby pokrylo dno panvice. placku opeč z oboch strán dozlatista a opakuj, kým nespotrebuješ všetko cesto.",
     "na plnku zohrej vo woku ešte trochu oleja, pridaj najemno nasekaný zázvor a cesnak a nasekané šampiňóny a za stáleho miešania opekaj 10 až 15 sekúnd.",
     "pridaj nakrájaný pór a za stáleho miešania opekaj približne 1 minútu. pridaj nastrúhanú mrkvu, na rezančeky nakrájanú kapustu a nasekané čili a za prehadzovania opekaj, kým zelenina nezmäkne, ale bude ešte chrumkavá.",
     "pridaj fazuľové klíčky, soľ, biele korenie a sójovú omáčku a za miešania opekaj 2 minúty. plnku odlož a nechaj vychladnúť.",
     "do stredu každej placky daj 2 až 3 lyžice plnky, zahni boky dovnútra a pevne zroluj. okraj zlep pastou z odloženej múky a trochy vody.",
     "závitky vyprážaj vo vyššej vrstve horúceho oleja dozlatista a podávaj horúce."
    ]
   },
   "sl": {
    "name": "zelenjavni spomladanski zavitki",
    "method": [
     "za ovoje presej moko, malo je prihrani za lepljenje, nato vmešaj sol, jajce in toliko vode, da dobiš gladko testo.",
     "v ravni neoprijemljivi ponvi segrej malo olja in vlij toliko testa, da prekrije dno ponve. palačinko peci na obeh straneh, da je zlato rumena, in tako nadaljuj, dokler ne porabiš vsega testa.",
     "za nadev v woku segrej še malo olja, dodaj sesekljan ingver in česen ter sesekljane šampinjone in vse skupaj med mešanjem praži 10 do 15 sekund.",
     "dodaj sesekljan por in ga med mešanjem praži približno 1 minuto. dodaj naribano korenje, na tanke trakove narezano zelje in sesekljan čili ter med obračanjem praži, da se zelenjava zmehča, a ostane hrustljava.",
     "dodaj sojine kalčke, sol, beli poper in sojino omako ter med mešanjem praži 2 minuti. nadev odstavi, da se ohladi.",
     "na sredino vsake palačinke daj 2 do 3 žlice nadeva, zavihaj stranice in jo tesno zvij. rob zalepi s kašico iz prihranjene moke in malo vode.",
     "zavitke ocvri v vročem olju, da so zlato rjavi, in jih postrezi vroče."
    ]
   }
  }
 }
}