{
 "title": "Thin Pancakes with Whipped Cream and Lingonberry Jam: adapted from Wikibooks Cookbook",
 "license": "CC-BY-SA-4.0",
 "licenseUrl": "https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/",
 "notice": "Adapted from Wikibooks. This text is available under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International license: you may share and adapt it, with attribution, under the same license.",
 "attribution": [
  "“Crêpes I” by Wikibooks contributors, Wikibooks Cookbook, https://en.wikibooks.org/w/index.php?oldid=4535129, CC BY-SA 4.0"
 ],
 "changes": [
  "quantities divided per serving and converted to metric",
  "ingredients mapped to NomNom's ingredient list",
  "steps rewritten in NomNom's style with oven temperatures and cooking times stated",
  "Hungarian translation added",
  "the source gives its yield in crêpes; the whole batter is shared between 4",
  "melted butter chosen from the oil or butter option, plus a little butter for greasing the pan",
  "whipped cream chosen from the page's filling list and jam from its serving suggestion, as lingonberry jam, the usual Swedish choice; about 50 ml cream and 1.5 tablespoons jam per serving",
  "the open-ended resting time given as at least 30 minutes, longer if there is time"
 ],
 "id": "swedish-thin-pancakes",
 "url": "https://nomnomplanner.com/open-data/recipes/wikibooks/swedish-thin-pancakes.json",
 "recipe": {
  "name": "Thin Pancakes with Whipped Cream and Lingonberry Jam",
  "nameHu": "vékony palacsinta tejszínhabbal és vörösáfonya-lekvárral",
  "mealType": "sweetMain",
  "minutes": 65,
  "quantityBasis": "perServing",
  "ingredients": [
   {
    "name": "All-purpose flour",
    "nameHu": "finomliszt",
    "qty": 55,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Milk",
    "nameHu": "tej",
    "qty": 86,
    "unit": "ml"
   },
   {
    "name": "Egg",
    "nameHu": "tojás",
    "qty": 0.5,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Butter",
    "nameHu": "vaj",
    "qty": 10,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Salt",
    "nameHu": "só",
    "qty": 0.25,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Whipping cream (30% fat)",
    "nameHu": "habtejszín",
    "qty": 50,
    "unit": "ml"
   },
   {
    "name": "Lingonberry jam",
    "nameHu": "vörösáfonya lekvár",
    "qty": 1.5,
    "unit": "tbsp"
   }
  ],
  "method": [
   "Melt most of the butter. Put the flour in a mixing bowl, make a well in the middle and add the eggs, the melted butter, the salt and a little of the milk.",
   "Mix by hand, slowly drawing the flour into the liquid, until you have a thick paste. Keep mixing and slowly add the rest of the milk, mixing well so no lumps form.",
   "Let the batter stand for at least 30 minutes, or for several hours if you have time, so the gluten can relax; this is what gives the pancakes their texture.",
   "Heat a crêpe pan or skillet, ideally nonstick. Test it with a drop of water: if the water just sits there, the pan is too cold, and if it vanishes at once, it is too hot. At the right heat, the drop dances on the surface.",
   "Grease the pan with a little of the remaining butter, pour in some batter and tilt the pan to make the pancake as thin as possible. Cook for 30 to 60 seconds, until the cooked side looks like the surface of the moon, then flip it and cook the other side. Repeat with the rest of the batter.",
   "Whip the cream until it holds soft peaks.",
   "Spread the pancakes with the lingonberry jam, add the whipped cream, fold them into triangles or roll them up, and serve."
  ],
  "methodHu": [
   "a vaj nagyobb részét olvaszd meg. a lisztet tedd egy keverőtálba, a közepébe csinálj mélyedést, és tedd bele a tojásokat, az olvasztott vajat, a sót és egy kevés tejet.",
   "kézzel keverd össze, a lisztet lassan dolgozd bele a folyadékba, amíg sűrű masszát kapsz. folyamatos keverés mellett, apránként öntsd hozzá a maradék tejet, és keverd jól, hogy ne legyen csomós.",
   "hagyd állni a tésztát legalább 30 percig, vagy ha van időd, akár néhány órán át, hogy a sikér pihenjen: ettől lesz igazán jó az állaga.",
   "hevíts fel egy palacsintasütőt vagy serpenyőt, lehetőleg tapadásmentest. egy csepp vízzel próbáld ki: ha a víz csak ül rajta, még hideg, ha rögtön elpárolog, túl forró, a jó hőfokon pedig táncolni kezd.",
   "kend ki a serpenyőt kevés maradék vajjal, önts bele egy kevés tésztát, és a serpenyőt döntögetve terítsd el minél vékonyabbra. süsd 30-60 másodpercig, amíg a sült oldala olyan lesz, mint a hold felszíne, majd fordítsd meg, és süsd meg a másik oldalát is. így süsd ki a többi tésztát.",
   "a tejszínt verd fel lágy habbá.",
   "kend meg a palacsintákat a vörösáfonya-lekvárral, tegyél rájuk tejszínhabot, hajtsd őket háromszögbe vagy tekerd fel, és tálald."
  ]
 },
 "sources": [
  {
   "name": "Wikibooks Cookbook",
   "title": "Crêpes I",
   "url": "https://en.wikibooks.org/wiki/Cookbook:Cr%C3%AApes_I",
   "pageId": 4940,
   "revisionId": 4535129,
   "revisionUrl": "https://en.wikibooks.org/w/index.php?oldid=4535129",
   "historyUrl": "https://en.wikibooks.org/w/index.php?curid=4940&action=history",
   "authors": "Wikibooks contributors",
   "license": "CC BY-SA 4.0",
   "licenseUrl": "https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/",
   "retrievedAt": "2026-10-24"
  }
 ],
 "live": {
  "catalogVersion": "ce135722ff23ea184c470833e556c83774ab10aa40c38bcc9a59f2b3b9aeb3b3",
  "revision": 2,
  "name": "Thin Pancakes with Whipped Cream and Lingonberry Jam",
  "nameHu": "vékony palacsinta tejszínhabbal és vörösáfonya-lekvárral",
  "minutes": 65,
  "ingredients": [
   {
    "name": "All-purpose flour",
    "qty": 55,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Milk",
    "qty": 86,
    "unit": "ml"
   },
   {
    "name": "Egg",
    "qty": 0.5,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Butter",
    "qty": 10,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Salt",
    "qty": 0.25,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Light cream",
    "qty": 50,
    "unit": "ml"
   },
   {
    "name": "Lingonberry jam",
    "qty": 1.5,
    "unit": "tbsp"
   }
  ],
  "method": [
   "Melt most of the butter. Put the flour in a mixing bowl, make a well in the middle and add the eggs, the melted butter, the salt and a little of the milk.",
   "Mix by hand, slowly drawing the flour into the liquid, until you have a thick paste. Keep mixing and slowly add the rest of the milk, mixing well so no lumps form.",
   "Let the batter stand for at least 30 minutes, or for several hours if you have time, so the gluten can relax; this is what gives the pancakes their texture.",
   "Heat a crêpe pan or skillet, ideally nonstick. Test it with a drop of water: if the water just sits there, the pan is too cold, and if it vanishes at once, it is too hot. At the right heat, the drop dances on the surface.",
   "Grease the pan with a little of the remaining butter, pour in some batter and tilt the pan to make the pancake as thin as possible. Cook for 30 to 60 seconds, until the cooked side looks like the surface of the moon, then flip it and cook the other side. Repeat with the rest of the batter.",
   "Whip the cream until it holds soft peaks.",
   "Spread the pancakes with the lingonberry jam, add the whipped cream, fold them into triangles or roll them up, and serve."
  ],
  "methodHu": [
   "a vaj nagyobb részét olvaszd meg. a lisztet tedd egy keverőtálba, a közepébe csinálj mélyedést, és tedd bele a tojásokat, az olvasztott vajat, a sót és egy kevés tejet.",
   "kézzel keverd össze, a lisztet lassan dolgozd bele a folyadékba, amíg sűrű masszát kapsz. folyamatos keverés mellett, apránként öntsd hozzá a maradék tejet, és keverd jól, hogy ne legyen csomós.",
   "hagyd állni a tésztát legalább 30 percig, vagy ha van időd, akár néhány órán át, hogy a sikér pihenjen: ettől lesz igazán jó az állaga.",
   "hevíts fel egy palacsintasütőt vagy serpenyőt, lehetőleg tapadásmentest. egy csepp vízzel próbáld ki: ha a víz csak ül rajta, még hideg, ha rögtön elpárolog, túl forró, a jó hőfokon pedig táncolni kezd.",
   "kend ki a serpenyőt kevés maradék vajjal, önts bele egy kevés tésztát, és a serpenyőt döntögetve terítsd el minél vékonyabbra. süsd 30-60 másodpercig, amíg a sült oldala olyan lesz, mint a hold felszíne, majd fordítsd meg, és süsd meg a másik oldalát is. így süsd ki a többi tésztát.",
   "a tejszínt verd fel lágy habbá.",
   "kend meg a palacsintákat a vörösáfonya-lekvárral, tegyél rájuk tejszínhabot, hajtsd őket háromszögbe vagy tekerd fel, és tálald."
  ],
  "translations": {
   "de": {
    "name": "dünne Pfannkuchen mit Schlagsahne und Preiselbeerkonfitüre",
    "method": [
     "lass den Großteil der Butter schmelzen. gib das Weizenmehl in eine Rührschüssel, drücke in die Mitte eine Mulde und gib die Eier, die geschmolzene Butter, das Salz und etwas von der Milch hinein.",
     "verrühre alles von Hand und ziehe dabei das Mehl langsam in die Flüssigkeit, bis ein dicker Teig entsteht. rühre weiter, gieße langsam die restliche Milch dazu und verrühre alles gut, damit sich keine Klümpchen bilden.",
     "lass den Teig mindestens 30 Minuten ruhen oder, wenn du Zeit hast, mehrere Stunden, damit sich das Gluten entspannen kann. dadurch bekommen die Pfannkuchen ihre typische Konsistenz.",
     "erhitze eine Crêpepfanne oder eine Pfanne, am besten eine beschichtete. mache die Probe mit einem Tropfen Wasser: bleibt er einfach liegen, ist die Pfanne zu kalt; verdampft er sofort, ist sie zu heiß. bei der richtigen Temperatur tanzt der Tropfen auf der Oberfläche.",
     "fette die Pfanne mit etwas von der restlichen Butter ein, gieße etwas Teig hinein und schwenke die Pfanne, damit der Pfannkuchen so dünn wie möglich wird. brate ihn 30 bis 60 Sekunden, bis die gebratene Seite wie die Mondoberfläche aussieht, wende ihn dann und brate die andere Seite. verfahre mit dem restlichen Teig ebenso.",
     "schlage die Kochsahne halbsteif.",
     "bestreiche die Pfannkuchen mit der Preiselbeerkonfitüre, gib die geschlagene Sahne darauf, falte die Pfannkuchen zu Dreiecken oder rolle sie auf und serviere sie."
    ]
   },
   "pl": {
    "name": "cienkie naleśniki z bitą śmietaną i dżemem z borówki brusznicy",
    "method": [
     "rozpuść większość masła. wsyp mąkę do miski, zrób na środku dołek i dodaj jajka, roztopione masło, sól i odrobinę mleka.",
     "mieszaj ręcznie, stopniowo łącząc mąkę z płynem, aż powstanie gęsta masa. mieszając dalej, powoli dolewaj resztę mleka i dokładnie mieszaj, żeby nie powstały grudki.",
     "odstaw ciasto na co najmniej 30 minut, a jeśli masz czas, nawet na kilka godzin, żeby gluten odpoczął; to właśnie nadaje naleśnikom odpowiednią strukturę.",
     "rozgrzej patelnię do naleśników lub zwykłą patelnię, najlepiej z powłoką nieprzywierającą. sprawdź ją kroplą wody: jeśli kropla pozostaje nieruchoma, patelnia jest za zimna, a jeśli od razu znika, jest za gorąca. przy właściwej temperaturze kropla tańczy po powierzchni.",
     "natłuść patelnię odrobiną pozostałego masła, wlej trochę ciasta i przechyl patelnię, żeby naleśnik był jak najcieńszy. smaż przez 30 do 60 sekund, aż usmażona strona będzie wyglądać jak powierzchnia księżyca, a następnie obróć naleśnik i usmaż drugą stronę. powtórz z resztą ciasta.",
     "ubij śmietankę na miękką pianę.",
     "posmaruj naleśniki dżemem z borówki brusznicy, dodaj bitą śmietanę, złóż je w trójkąty lub zwiń w rulon i podawaj."
    ]
   },
   "sk": {
    "name": "tenké palacinky so šľahačkou a brusnicovým džemom",
    "method": [
     "väčšinu masla rozpusti. múku daj do misy, v strede urob jamku a pridaj vajcia, rozpustené maslo, soľ a trochu mlieka.",
     "miešaj ručne a postupne zapracúvaj múku do tekutiny, kým nevznikne hustá hmota. ďalej miešaj, pomaly prilievaj zvyšné mlieko a dobre miešaj, aby sa nevytvorili hrudky.",
     "cesto nechaj odstáť aspoň 30 minút, alebo ak máš čas, aj niekoľko hodín, aby sa lepok uvoľnil; práve to dodá palacinkám správnu štruktúru.",
     "zohrej panvicu na palacinky alebo obyčajnú panvicu, ideálne nepriľnavú. vyskúšaj ju kvapkou vody: ak voda iba leží, panvica je príliš studená, a ak sa hneď vyparí, je príliš horúca. pri správnej teplote kvapka po povrchu tancuje.",
     "panvicu potri trochou zvyšného masla, vlej trochu cesta a nakloň panvicu tak, aby bola palacinka čo najtenšia. peč 30 až 60 sekúnd, kým upečená strana nebude vyzerať ako povrch Mesiaca, potom palacinku obráť a upeč aj druhú stranu. rovnako spracuj zvyšok cesta.",
     "smotanu vyšľahaj do polotuha.",
     "palacinky natri brusnicovým džemom, pridaj šľahačku, zlož ich do trojuholníkov alebo zroluj a podávaj."
    ]
   },
   "sl": {
    "name": "tanke palačinke s stepeno smetano in brusničnim džemom",
    "method": [
     "stopi večino masla. moko daj v skledo za mešanje, na sredini naredi jamico in vanjo daj jajca, stopljeno maslo, sol in malo mleka.",
     "mešaj ročno in moko počasi vmešavaj v tekočino, da dobiš gosto zmes. nadaljuj z mešanjem in počasi prilivaj preostalo mleko, dobro mešaj, da ne nastanejo grudice.",
     "testo pusti počivati vsaj 30 minut ali, če imaš čas, več ur, da se gluten sprosti; prav to da palačinkam pravo teksturo.",
     "segrej ponev za palačinke ali običajno ponev, najbolje neoprijemljivo. preizkusi jo s kapljico vode: če voda samo obstane, je ponev premrzla, če takoj izgine, je prevroča. pri pravi temperaturi kapljica pleše po površini.",
     "ponev namaži z malo preostalega masla, vlij nekaj testa in ponev nagibaj, da bo palačinka čim tanjša. peci 30 do 60 sekund, da je spečena stran videti kot površje Lune, nato jo obrni in speci še drugo stran. enako naredi s preostalim testom.",
     "sladko smetano rahlo stepi, da ravno drži obliko.",
     "palačinke namaži z brusničnim džemom, dodaj stepeno smetano, prepogni jih v trikotnike ali jih zvij in postrezi."
    ]
   }
  }
 }
}