{
 "title": "Swedish Meatballs with Mashed Potatoes and Cream Sauce: adapted from Wikibooks Cookbook",
 "license": "CC-BY-SA-4.0",
 "licenseUrl": "https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/",
 "notice": "Adapted from Wikibooks. This text is available under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International license: you may share and adapt it, with attribution, under the same license.",
 "attribution": [
  "“Swedish Meatballs I” by Wikibooks contributors, Wikibooks Cookbook, https://en.wikibooks.org/w/index.php?oldid=4523303, CC BY-SA 4.0",
  "“Mashed Potatoes” by Wikibooks contributors, Wikibooks Cookbook, https://en.wikibooks.org/w/index.php?oldid=4669243, CC BY-SA 4.0",
  "“Swedish Meatballs II” by Wikibooks contributors, Wikibooks Cookbook, https://en.wikibooks.org/w/index.php?oldid=4522821, CC BY-SA 4.0"
 ],
 "changes": [
  "quantities divided per serving and converted to metric",
  "ingredients mapped to NomNom's ingredient list",
  "steps rewritten in NomNom's style with oven temperatures and cooking times stated",
  "Hungarian translation added",
  "milk chosen as the soaking liquid",
  "the mashed potatoes, cream sauce and lingonberry jam named in the serving suggestion are made from the Wikibooks Mashed Potatoes recipe and the gravy of Swedish Meatballs II (without the instant coffee), scaled to this batch",
  "half-and-half replaced with light cream",
  "a spoonful of lingonberry jam set per serving"
 ],
 "id": "swedish-meatballs",
 "url": "https://nomnomplanner.com/open-data/recipes/wikibooks/swedish-meatballs.json",
 "recipe": {
  "name": "Swedish Meatballs with Mashed Potatoes and Cream Sauce",
  "nameHu": "svéd húsgombóc krumplipürével és tejszínes szósszal",
  "mealType": "main",
  "minutes": 45,
  "quantityBasis": "perServing",
  "ingredients": [
   {
    "name": "Milk",
    "nameHu": "tej",
    "qty": 77,
    "unit": "ml"
   },
   {
    "name": "Breadcrumbs",
    "nameHu": "zsemlemorzsa",
    "qty": 6,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Ground beef",
    "nameHu": "darált marhahús",
    "qty": 63,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Ground pork",
    "nameHu": "darált sertéshús",
    "qty": 63,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Egg",
    "nameHu": "tojás",
    "qty": 0.25,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Onion",
    "nameHu": "vöröshagyma",
    "qty": 0.25,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Salt",
    "nameHu": "só",
    "qty": 1.5,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Black pepper",
    "nameHu": "bors",
    "qty": 0.3,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Butter",
    "nameHu": "vaj",
    "qty": 30,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Potatoes",
    "nameHu": "burgonya",
    "qty": 250,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "All-purpose flour",
    "nameHu": "finomliszt",
    "qty": 2,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Light cream",
    "nameHu": "tejszín",
    "qty": 33,
    "unit": "ml"
   },
   {
    "name": "Lingonberry jam",
    "nameHu": "vörösáfonya lekvár",
    "qty": 1,
    "unit": "tbsp"
   }
  ],
  "method": [
   "Stir the milk for the meatballs into the breadcrumbs in a bowl and let them soak for 7 to 8 minutes.",
   "Meanwhile, peel the potatoes and cut them into 2 to 3 cm cubes. Cover them with 375 ml water per serving, add a little salt and boil for 15 to 20 minutes, until tender.",
   "Mix the ground beef, ground pork, egg, finely chopped onion, salt and pepper into the soaked crumbs, and shape round meatballs 2 to 3 cm across.",
   "Fry the meatballs in a little of the butter over medium heat for 3 to 5 minutes, shaking the pan now and then, until browned on all sides and no longer pink in the middle. Lift them out of the pan.",
   "For the sauce, stir the flour into the drippings, then add the cream and a little more butter, and stir over the heat until it thickens.",
   "Drain the potatoes and mash them with the rest of the butter and milk. Season with salt and pepper.",
   "Serve the meatballs on the mashed potatoes with the cream sauce and a spoonful of lingonberry jam."
  ],
  "methodHu": [
   "egy tálban öntsd fel a zsemlemorzsát a húsgombócba szánt tejjel, és hagyd ázni 7-8 percig.",
   "közben hámozd meg a krumplit, és vágd 2-3 cm-es kockákra. öntsd fel adagonként 375 ml vízzel, sózd meg enyhén, és főzd 15-20 percig, amíg megpuhul.",
   "az ázott morzsához dolgozd hozzá a darált marha- és sertéshúst, a tojást, az apróra vágott hagymát, a sót és a borsot, majd formázz belőle 2-3 cm-es kerek húsgombócokat.",
   "a húsgombócokat a vaj egy részén, közepes lángon süsd 3-5 percig, közben néha rázd meg a serpenyőt, amíg minden oldaluk megpirul, és a közepük sem rózsaszín már. szedd ki őket a serpenyőből.",
   "a szószhoz keverd a lisztet a visszamaradt zsiradékba, add hozzá a tejszínt és még egy kevés vajat, és kevergetve főzd, amíg besűrűsödik.",
   "a krumplit szűrd le, és törd össze a maradék vajjal és tejjel. sózd, borsozd.",
   "a húsgombócokat tálald a krumplipürén, a tejszínes szósszal és egy kanál vörösáfonya-lekvárral."
  ]
 },
 "sources": [
  {
   "name": "Wikibooks Cookbook",
   "title": "Swedish Meatballs I",
   "url": "https://en.wikibooks.org/wiki/Cookbook:Swedish_Meatballs_I",
   "pageId": 13296,
   "revisionId": 4523303,
   "revisionUrl": "https://en.wikibooks.org/w/index.php?oldid=4523303",
   "historyUrl": "https://en.wikibooks.org/w/index.php?curid=13296&action=history",
   "authors": "Wikibooks contributors",
   "license": "CC BY-SA 4.0",
   "licenseUrl": "https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/",
   "retrievedAt": "2026-10-24"
  },
  {
   "name": "Wikibooks Cookbook",
   "title": "Mashed Potatoes",
   "url": "https://en.wikibooks.org/wiki/Cookbook:Mashed_Potatoes",
   "pageId": 403553,
   "revisionId": 4669243,
   "revisionUrl": "https://en.wikibooks.org/w/index.php?oldid=4669243",
   "historyUrl": "https://en.wikibooks.org/w/index.php?curid=403553&action=history",
   "authors": "Wikibooks contributors",
   "license": "CC BY-SA 4.0",
   "licenseUrl": "https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/",
   "retrievedAt": "2026-10-24"
  },
  {
   "name": "Wikibooks Cookbook",
   "title": "Swedish Meatballs II",
   "url": "https://en.wikibooks.org/wiki/Cookbook:Swedish_Meatballs_II",
   "pageId": 70747,
   "revisionId": 4522821,
   "revisionUrl": "https://en.wikibooks.org/w/index.php?oldid=4522821",
   "historyUrl": "https://en.wikibooks.org/w/index.php?curid=70747&action=history",
   "authors": "Wikibooks contributors",
   "license": "CC BY-SA 4.0",
   "licenseUrl": "https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/",
   "retrievedAt": "2026-10-24"
  }
 ],
 "live": {
  "catalogVersion": "ce135722ff23ea184c470833e556c83774ab10aa40c38bcc9a59f2b3b9aeb3b3",
  "revision": 2,
  "name": "Swedish Meatballs with Mashed Potatoes and Cream Sauce",
  "nameHu": "svéd húsgombóc krumplipürével és tejszínes szósszal",
  "minutes": 45,
  "ingredients": [
   {
    "name": "Milk",
    "qty": 77,
    "unit": "ml"
   },
   {
    "name": "Breadcrumbs",
    "qty": 6,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Ground beef",
    "qty": 63,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Ground pork",
    "qty": 63,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Egg",
    "qty": 0.25,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Onion",
    "qty": 0.25,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Salt",
    "qty": 1.5,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Black pepper",
    "qty": 0.3,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Butter",
    "qty": 30,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Potatoes",
    "qty": 250,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "All-purpose flour",
    "qty": 2,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Light cream",
    "qty": 33,
    "unit": "ml"
   },
   {
    "name": "Lingonberry jam",
    "qty": 1,
    "unit": "tbsp"
   }
  ],
  "method": [
   "Stir the milk for the meatballs into the breadcrumbs in a bowl and let them soak for 7 to 8 minutes.",
   "Meanwhile, peel the potatoes and cut them into 2 to 3 cm cubes. Cover them with 375 ml water per serving, add a little salt and boil for 15 to 20 minutes, until tender.",
   "Mix the ground beef, ground pork, egg, finely chopped onion, salt and pepper into the soaked crumbs, and shape round meatballs 2 to 3 cm across.",
   "Fry the meatballs in a little of the butter over medium heat for 3 to 5 minutes, shaking the pan now and then, until browned on all sides and no longer pink in the middle. Lift them out of the pan.",
   "For the sauce, stir the flour into the drippings, then add the cream and a little more butter, and stir over the heat until it thickens.",
   "Drain the potatoes and mash them with the rest of the butter and milk. Season with salt and pepper.",
   "Serve the meatballs on the mashed potatoes with the cream sauce and a spoonful of lingonberry jam."
  ],
  "methodHu": [
   "egy tálban öntsd fel a zsemlemorzsát a húsgombócba szánt tejjel, és hagyd ázni 7-8 percig.",
   "közben hámozd meg a krumplit, és vágd 2-3 cm-es kockákra. öntsd fel adagonként 375 ml vízzel, sózd meg enyhén, és főzd 15-20 percig, amíg megpuhul.",
   "az ázott morzsához dolgozd hozzá a darált marha- és sertéshúst, a tojást, az apróra vágott hagymát, a sót és a borsot, majd formázz belőle 2-3 cm-es kerek húsgombócokat.",
   "a húsgombócokat a vaj egy részén, közepes lángon süsd 3-5 percig, közben néha rázd meg a serpenyőt, amíg minden oldaluk megpirul, és a közepük sem rózsaszín már. szedd ki őket a serpenyőből.",
   "a szószhoz keverd a lisztet a visszamaradt zsiradékba, add hozzá a tejszínt és még egy kevés vajat, és kevergetve főzd, amíg besűrűsödik.",
   "a krumplit szűrd le, és törd össze a maradék vajjal és tejjel. sózd, borsozd.",
   "a húsgombócokat tálald a krumplipürén, a tejszínes szósszal és egy kanál vörösáfonya-lekvárral."
  ],
  "translations": {
   "de": {
    "name": "schwedische Fleischbällchen mit Kartoffelpüree und Sahnesoße",
    "method": [
     "rühre die Milch für die Fleischbällchen in einer Schüssel unter die Semmelbrösel und lass sie 7 bis 8 Minuten quellen.",
     "schäle inzwischen die Kartoffeln und schneide sie in 2 bis 3 cm große Würfel. bedecke sie mit 375 ml Wasser pro Portion, gib etwas Salz dazu und koche sie 15 bis 20 Minuten, bis sie weich sind.",
     "vermische das Rinderhackfleisch, das Schweinehackfleisch, die Eier, die fein gehackten Zwiebeln, Salz und schwarzen Pfeffer mit den eingeweichten Semmelbröseln und forme daraus runde Fleischbällchen mit 2 bis 3 cm Durchmesser.",
     "brate die Fleischbällchen in etwas von der Butter bei mittlerer Hitze 3 bis 5 Minuten, bis sie rundherum gebräunt und auch in der Mitte nicht mehr rosa sind. schwenke die Pfanne dabei ab und zu. nimm die Fleischbällchen aus der Pfanne.",
     "rühre für die Soße das Weizenmehl in das Bratfett, gib dann die Kochsahne und noch etwas Butter dazu und rühre alles auf dem Herd, bis die Soße andickt.",
     "gieße die Kartoffeln ab und stampfe sie mit der restlichen Butter und Milch zu Püree. schmecke mit Salz und schwarzem Pfeffer ab.",
     "serviere die Fleischbällchen auf dem Kartoffelpüree mit der Sahnesoße und einem Löffel Preiselbeerkonfitüre."
    ]
   },
   "pl": {
    "name": "szwedzkie klopsiki z purée ziemniaczanym i sosem śmietankowym",
    "method": [
     "w misce wymieszaj bułkę tartą z mlekiem przeznaczonym do klopsików i odstaw na 7 do 8 minut, żeby namokła.",
     "w tym czasie obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę o boku 2 do 3 cm. zalej je 375 ml wody na porcję, lekko posól i gotuj przez 15 do 20 minut, aż będą miękkie.",
     "dodaj do namoczonej bułki mieloną wołowinę, mieloną wieprzowinę, jajko, drobno posiekaną cebulę, sól i pieprz, wymieszaj i uformuj okrągłe klopsiki o średnicy 2 do 3 cm.",
     "smaż klopsiki na odrobinie masła na średnim ogniu przez 3 do 5 minut, od czasu do czasu potrząsając patelnią, aż zrumienią się ze wszystkich stron i nie będą już różowe w środku. wyjmij je z patelni.",
     "na sos wmieszaj mąkę w tłuszcz pozostały na patelni, a następnie dodaj śmietankę i jeszcze trochę masła i mieszaj na ogniu, aż sos zgęstnieje.",
     "odcedź ziemniaki i rozgnieć je z resztą masła i mleka. dopraw solą i pieprzem.",
     "podawaj klopsiki na purée ziemniaczanym z sosem śmietankowym i łyżką dżemu z borówki brusznicy."
    ]
   },
   "sk": {
    "name": "švédske mäsové guľky so zemiakovou kašou a smotanovou omáčkou",
    "method": [
     "v miske vmiešaj do strúhanky mlieko určené na mäsové guľky a nechaj ju 7 až 8 minút nasiaknuť.",
     "medzitým zemiaky ošúp a nakrájaj na kocky veľké 2 až 3 cm. zalej ich 375 ml vody na porciu, trochu osoľ a var 15 až 20 minút domäkka.",
     "k namočenej strúhanke pridaj mleté hovädzie a mleté bravčové mäso, vajce, najemno nasekanú cibuľu, soľ a korenie, premiešaj a vytvaruj okrúhle mäsové guľky s priemerom 2 až 3 cm.",
     "mäsové guľky opekaj na troche masla na strednom ohni 3 až 5 minút a občas panvicou potras, kým nebudú zo všetkých strán opečené dohneda a uprostred už nebudú ružové. vyber ich z panvice.",
     "na omáčku vmiešaj do výpeku múku, potom pridaj smotanu a ešte trochu masla a na ohni miešaj, kým omáčka nezhustne.",
     "zemiaky sceď a roztlač so zvyšným maslom a mliekom. osoľ a okoreň.",
     "mäsové guľky podávaj na zemiakovej kaši so smotanovou omáčkou a lyžicou brusnicového džemu."
    ]
   },
   "sl": {
    "name": "švedske mesne kroglice s krompirjevim pirejem in smetanovo omako",
    "method": [
     "v skledi vmešaj mleko za mesne kroglice v krušne drobtine in jih pusti namakati 7 do 8 minut.",
     "medtem olupi krompir in ga nareži na 2 do 3 cm velike kocke. zalij ga s 375 ml vode na porcijo, rahlo posoli in kuhaj 15 do 20 minut, da se zmehča.",
     "v namočene drobtine vmešaj mleto goveje in svinjsko meso, jajce, drobno sesekljano čebulo, sol in poper ter oblikuj okrogle mesne kroglice s premerom 2 do 3 cm.",
     "mesne kroglice peci na malo masla na srednjem ognju 3 do 5 minut, ponev vmes občasno pretresi, da so z vseh strani zapečene in v sredini niso več rožnate. vzemi jih iz ponve.",
     "za omako v maščobo, ki je ostala v ponvi, vmešaj moko, nato dodaj sladko smetano in še malo masla ter ob mešanju kuhaj, da se zgosti.",
     "krompir odcedi in ga pretlači s preostalim maslom in mlekom. soli in popopraj.",
     "mesne kroglice postrezi na krompirjevem pireju s smetanovo omako in žlico brusničnega džema."
    ]
   }
  }
 }
}