{ "title": "Spaghetti and Meatballs: adapted from Wikibooks Cookbook", "license": "CC-BY-SA-4.0", "licenseUrl": "https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/", "notice": "Adapted from Wikibooks. This text is available under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International license: you may share and adapt it, with attribution, under the same license.", "attribution": [ "“Spaghetti and Meatballs” by Wikibooks contributors, Wikibooks Cookbook, https://en.wikibooks.org/w/index.php?oldid=4515020, CC BY-SA 4.0" ], "changes": [ "quantities divided per serving and converted to metric", "ingredients mapped to NomNom's ingredient list", "steps rewritten in NomNom's style with oven temperatures and cooking times stated", "Hungarian translation added", "the batch the page calls 8 servings is portioned for 10, with the same proportions", "seasoned bread crumbs listed as plain breadcrumbs", "frying oil, serving cheese and salt given as per-serving amounts" ], "id": "spaghetti-and-meatballs", "url": "https://nomnomplanner.com/open-data/recipes/wikibooks/spaghetti-and-meatballs.json", "recipe": { "name": "Spaghetti and Meatballs", "nameHu": "spagetti húsgombócokkal", "mealType": "main", "minutes": 60, "quantityBasis": "perServing", "ingredients": [ { "name": "Spaghetti", "nameHu": "spagetti", "qty": 45, "unit": "g" }, { "name": "Ground beef", "nameHu": "darált marhahús", "qty": 91, "unit": "g" }, { "name": "Ground pork", "nameHu": "darált sertéshús", "qty": 91, "unit": "g" }, { "name": "Breadcrumbs", "nameHu": "zsemlemorzsa", "qty": 34, "unit": "g" }, { "name": "Parmesan", "nameHu": "parmezán", "qty": 12, "unit": "g" }, { "name": "Fresh parsley", "nameHu": "petrezselyem", "qty": 6, "unit": "g" }, { "name": "Egg", "nameHu": "tojás", "qty": 0.5, "unit": "piece" }, { "name": "Garlic clove", "nameHu": "fokhagyma", "qty": 1.25, "unit": "piece" }, { "name": "Garlic powder", "nameHu": "fokhagymapor", "qty": 0.1, "unit": "tsp" }, { "name": "Onion powder", "nameHu": "vöröshagymapor", "qty": 0.1, "unit": "tsp" }, { "name": "Black pepper", "nameHu": "bors", "qty": 0.1, "unit": "g" }, { "name": "Salt", "nameHu": "só", "qty": 1, "unit": "g" }, { "name": "Olive oil", "nameHu": "olívaolaj", "qty": 0.75, "unit": "tbsp" }, { "name": "Red pepper flakes", "nameHu": "chilipehely", "qty": 0.1, "unit": "tsp" }, { "name": "Onion", "nameHu": "vöröshagyma", "qty": 0.25, "unit": "piece" }, { "name": "Beef broth", "nameHu": "marha alaplé", "qty": 24, "unit": "ml" }, { "name": "Chopped tomatoes", "nameHu": "darabolt paradicsom", "qty": 80, "unit": "g" }, { "name": "Fresh basil", "nameHu": "bazsalikom", "qty": 1, "unit": "g" } ], "method": [ "Bring a large pot of salted water to a boil, using 580 ml water per serving.", "Combine the ground beef, ground pork, breadcrumbs, most of the grated Parmesan, the minced parsley and the beaten eggs, adding the eggs one at a time. Sprinkle in the minced garlic, a little of the olive oil, the garlic powder, onion powder, black pepper and salt, and mix until evenly combined.", "Shape the mixture into meatballs with an ice cream scoop or your hands, pressing just enough to hold them together; packed too tightly, they turn tough and dry.", "Heat a thin layer of olive oil in a heavy skillet over medium-low heat. Add a few whole garlic cloves, turn them until lightly browned on all sides, then remove them.", "Fry the meatballs in batches with room between them, turning them often so they don't stick, until well browned on all sides and cooked through. Drain on paper towels.", "Cook the spaghetti in the boiling water until al dente, about 12 minutes.", "In the same oil, sauté the red pepper flakes, the rest of the garlic and the finely chopped onion for 5 to 7 minutes, until the onion is soft. Add the beef broth, crushed tomatoes, parsley and basil, bring to a simmer and cook for about 10 minutes.", "Toss the drained spaghetti with a few ladles of the sauce and turn the meatballs in the rest. Plate the pasta, top it with the meatballs and sauce, and finish with the reserved Parmesan." ], "methodHu": [ "egy nagy fazékban forralj fel adagonként 580 ml bőven sózott vizet.", "keverd össze a darált marha- és sertéshúst a zsemlemorzsával, a reszelt parmezán nagyobb részével, az apróra vágott petrezselyemmel és a felvert tojással; a tojást egyenként dolgozd bele. szórd rá a zúzott fokhagymát, egy kevés olívaolajat, a fokhagymaport, a hagymaport, a borsot és a sót, majd alaposan keverd össze.", "fagylaltos kanállal vagy kézzel formázz húsgombócokat; csak annyira nyomd össze őket, hogy egyben maradjanak, mert a túl tömörre gyúrt gombóc kemény és száraz lesz.", "egy vastag aljú serpenyőben, közepesnél kisebb lángon hevíts fel vékony réteg olívaolajat, tegyél bele néhány egész fokhagymagerezdet, forgasd őket, amíg minden oldaluk enyhén megpirul, majd szedd ki őket.", "a húsgombócokat adagokban süsd ki úgy, hogy legyen köztük hely; gyakran forgasd őket, hogy ne ragadjanak le, amíg minden oldaluk szépen megpirul és teljesen átsülnek, majd papírtörlőn csepegtesd le őket.", "a spagettit főzd a forrásban lévő vízben harapósra, körülbelül 12 percig.", "ugyanabban az olajban párold a chilipelyhet, a maradék fokhagymát és az apróra vágott hagymát 5-7 percig, amíg a hagyma megpuhul. öntsd hozzá a marhaalaplét és a darabolt paradicsomot, add hozzá a petrezselymet és a bazsalikomot, forrald fel, és lassú tűzön főzd körülbelül 10 percig.", "a leszűrt spagettit forgasd össze néhány merőkanál szósszal, a húsgombócokat pedig forgasd meg a maradékban. tálald a tésztát, tedd rá a húsgombócokat és a szószt, és szórd meg a félretett parmezánnal." ] }, "sources": [ { "name": "Wikibooks Cookbook", "title": "Spaghetti and Meatballs", "url": "https://en.wikibooks.org/wiki/Cookbook:Spaghetti_and_Meatballs", "pageId": 69125, "revisionId": 4515020, "revisionUrl": "https://en.wikibooks.org/w/index.php?oldid=4515020", "historyUrl": "https://en.wikibooks.org/w/index.php?curid=69125&action=history", "authors": "Wikibooks contributors", "license": "CC BY-SA 4.0", "licenseUrl": "https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/", "retrievedAt": "2026-10-24" } ], "live": { "catalogVersion": "ce135722ff23ea184c470833e556c83774ab10aa40c38bcc9a59f2b3b9aeb3b3", "revision": 3, "name": "Spaghetti and Meatballs", "nameHu": "spagetti húsgombócokkal", "minutes": 60, "ingredients": [ { "name": "Spaghetti", "qty": 45, "unit": "g" }, { "name": "Ground beef", "qty": 91, "unit": "g" }, { "name": "Ground pork", "qty": 91, "unit": "g" }, { "name": "Breadcrumbs", "qty": 34, "unit": "g" }, { "name": "Parmesan", "qty": 12, "unit": "g" }, { "name": "Fresh parsley", "qty": 6, "unit": "g" }, { "name": "Egg", "qty": 0.5, "unit": "piece" }, { "name": "Garlic clove", "qty": 1.25, "unit": "piece" }, { "name": "Garlic powder", "qty": 0.1, "unit": "tsp" }, { "name": "Onion powder", "qty": 0.1, "unit": "tsp" }, { "name": "Black pepper", "qty": 0.1, "unit": "g" }, { "name": "Salt", "qty": 1, "unit": "g" }, { "name": "Olive oil", "qty": 0.75, "unit": "tbsp" }, { "name": "Red pepper flakes", "qty": 0.1, "unit": "tsp" }, { "name": "Onion", "qty": 0.25, "unit": "piece" }, { "name": "Beef broth", "qty": 24, "unit": "ml" }, { "name": "Chopped tomatoes", "qty": 80, "unit": "g" }, { "name": "Fresh basil", "qty": 1, "unit": "g" } ], "method": [ "Bring a large pot of salted water to a boil, using 580 ml water per serving.", "Combine the ground beef, ground pork, breadcrumbs, most of the grated Parmesan, the minced parsley and the beaten eggs, adding the eggs one at a time. Sprinkle in the minced garlic, a little of the olive oil, the garlic powder, onion powder, black pepper and salt, and mix until evenly combined.", "Shape the mixture into meatballs with an ice cream scoop or your hands, pressing just enough to hold them together; packed too tightly, they turn tough and dry.", "Heat a thin layer of olive oil in a heavy skillet over medium-low heat. Add a few whole garlic cloves, turn them until lightly browned on all sides, then remove them.", "Fry the meatballs in batches with room between them, turning them often so they don't stick, until well browned on all sides and cooked through. Drain on paper towels.", "Cook the spaghetti in the boiling water until al dente, about 12 minutes.", "In the same oil, sauté the red pepper flakes, the rest of the garlic and the finely chopped onion for 5 to 7 minutes, until the onion is soft. Add the beef broth, crushed tomatoes, parsley and basil, bring to a simmer and cook for about 10 minutes.", "Toss the drained spaghetti with a few ladles of the sauce and turn the meatballs in the rest. Plate the pasta, top it with the meatballs and sauce, and finish with the reserved Parmesan." ], "methodHu": [ "egy nagy fazékban forralj fel adagonként 580 ml bőven sózott vizet.", "keverd össze a darált marha- és sertéshúst a zsemlemorzsával, a reszelt parmezán nagyobb részével, az apróra vágott petrezselyemmel és a felvert tojással; a tojást egyenként dolgozd bele. szórd rá a zúzott fokhagymát, egy kevés olívaolajat, a fokhagymaport, a hagymaport, a borsot és a sót, majd alaposan keverd össze.", "fagylaltos kanállal vagy kézzel formázz húsgombócokat; csak annyira nyomd össze őket, hogy egyben maradjanak, mert a túl tömörre gyúrt gombóc kemény és száraz lesz.", "egy vastag aljú serpenyőben, közepesnél kisebb lángon hevíts fel vékony réteg olívaolajat, tegyél bele néhány egész fokhagymagerezdet, forgasd őket, amíg minden oldaluk enyhén megpirul, majd szedd ki őket.", "a húsgombócokat adagokban süsd ki úgy, hogy legyen köztük hely; gyakran forgasd őket, hogy ne ragadjanak le, amíg minden oldaluk szépen megpirul és teljesen átsülnek, majd papírtörlőn csepegtesd le őket.", "a spagettit főzd a forrásban lévő vízben harapósra, körülbelül 12 percig.", "ugyanabban az olajban párold a chilipelyhet, a maradék fokhagymát és az apróra vágott hagymát 5-7 percig, amíg a hagyma megpuhul. öntsd hozzá a marhaalaplét és a darabolt paradicsomot, add hozzá a petrezselymet és a bazsalikomot, forrald fel, és lassú tűzön főzd körülbelül 10 percig.", "a leszűrt spagettit forgasd össze néhány merőkanál szósszal, a húsgombócokat pedig forgasd meg a maradékban. tálald a tésztát, tedd rá a húsgombócokat és a szószt, és szórd meg a félretett parmezánnal." ], "translations": { "de": { "name": "Spaghetti mit Hackbällchen", "method": [ "bringe in einem großen Topf 580 ml Salzwasser pro Portion zum Kochen.", "vermische das Rinderhackfleisch und das Schweinehackfleisch mit den Semmelbröseln, dem Großteil des geriebenen Parmesans und der fein gehackten Petersilie. gib die verquirlten Eier einzeln dazu. gib nun den fein gehackten Knoblauch, etwas vom Olivenöl, das Knoblauchpulver, das Zwiebelpulver, den schwarzen Pfeffer und das Salz darüber und vermenge alles gleichmäßig.", "forme die Masse mit einem Eisportionierer oder mit den Händen zu Hackbällchen. drücke sie nur so fest an, dass sie zusammenhalten, denn zu fest geformt werden sie zäh und trocken.", "erhitze eine dünne Schicht Olivenöl in einer schweren Pfanne bei schwacher bis mittlerer Hitze. gib einige ganze Knoblauchzehen hinein, wende sie, bis sie von allen Seiten leicht gebräunt sind, und nimm sie dann heraus.", "brate die Hackbällchen portionsweise und mit etwas Abstand, bis sie rundherum gut gebräunt und vollständig durchgegart sind. wende sie dabei oft, damit sie nicht ankleben. lass sie auf Küchenpapier abtropfen.", "gare die Spaghetti im kochenden Wasser etwa 12 Minuten bissfest.", "dünste die Chiliflocken, den restlichen Knoblauch und die fein gehackte Zwiebel im selben Öl 5 bis 7 Minuten an, bis die Zwiebel weich ist. gib die Rinderbrühe, die gehackten Tomaten, die Petersilie und das Basilikum dazu. erhitze alles, bis es leicht köchelt, und lass die Soße etwa 10 Minuten köcheln.", "schwenke die abgegossenen Spaghetti in ein paar Kellen Soße und wende die Hackbällchen in der restlichen Soße. richte die Spaghetti an, gib die Hackbällchen und die Soße darauf und bestreue alles mit dem restlichen Parmesan." ] }, "pl": { "name": "spaghetti z klopsikami", "method": [ "zagotuj w dużym garnku osoloną wodę, 580 ml wody na porcję.", "połącz mieloną wołowinę, mieloną wieprzowinę, bułkę tartą, większość startego parmezanu, posiekaną natkę pietruszki i roztrzepane jajka, dodając jajka pojedynczo. posyp posiekanym czosnkiem, dodaj odrobinę oliwy, czosnek w proszku, cebulę w proszku, czarny pieprz i sól i mieszaj, aż masa będzie jednolita.", "uformuj z masy klopsiki łyżką do lodów lub dłońmi, ściskając je tylko na tyle, żeby się trzymały; zbyt mocno ubite stają się twarde i suche.", "rozgrzej cienką warstwę oliwy na ciężkiej patelni na średnio małym ogniu. dodaj kilka całych ząbków czosnku, obracaj je, aż lekko się zrumienią ze wszystkich stron, a następnie je wyjmij.", "smaż klopsiki partiami, w odstępach, często obracając, żeby nie przywarły, aż będą dobrze zrumienione ze wszystkich stron i usmażone także w środku. odsącz je na ręczniku papierowym.", "ugotuj spaghetti we wrzącej wodzie al dente, przez około 12 minut.", "na tej samej oliwie podsmaż płatki chili, resztę czosnku i drobno posiekaną cebulę przez 5-7 minut, aż cebula zmięknie. dodaj bulion wołowy, krojone pomidory, natkę pietruszki i bazylię, doprowadź do delikatnego wrzenia i gotuj przez około 10 minut.", "wymieszaj odcedzone spaghetti z kilkoma chochlami sosu, a klopsiki obtocz w reszcie sosu. nałóż makaron na talerze, ułóż na nim klopsiki z sosem i posyp odłożonym parmezanem." ] }, "sk": { "name": "špagety s mäsovými guľkami", "method": [ "vo veľkom hrnci priveď do varu osolenú vodu, 580 ml vody na porciu.", "zmiešaj mleté hovädzie a mleté bravčové mäso, strúhanku, väčšinu nastrúhaného parmezánu, nasekanú petržlenovú vňať a rozšľahané vajcia; vajcia pridávaj po jednom. posyp najemno nasekaným cesnakom, pridaj trochu olivového oleja, sušený mletý cesnak, sušenú mletú cibuľu, čierne korenie a soľ a miešaj, kým sa všetko rovnomerne nespojí.", "zo zmesi vytvaruj naberačkou na zmrzlinu alebo rukami mäsové guľky a stláčaj ich len toľko, aby držali pokope; príliš pevne stlačené guľky budú tuhé a suché.", "v panvici s hrubým dnom zohrej na miernom až strednom ohni tenkú vrstvu olivového oleja. pridaj niekoľko celých strúčikov cesnaku, obracaj ich, kým zo všetkých strán zľahka nezhnednú, a potom ich vyber.", "mäsové guľky opekaj po dávkach s medzerami medzi nimi a často ich obracaj, aby sa neprilepili, kým nebudú zo všetkých strán pekne opečené dohneda a úplne prepečené. nechaj ich odkvapkať na papierových utierkach.", "špagety var vo vriacej vode na skus, približne 12 minút.", "na tom istom oleji krátko orestuj čili vločky, zvyšný cesnak a najemno nasekanú cibuľu 5 až 7 minút, kým cibuľa nezmäkne. pridaj hovädzí vývar, krájané paradajky, petržlenovú vňať a bazalku, priveď do mierneho varu a var približne 10 minút.", "scedené špagety premiešaj s niekoľkými naberačkami omáčky a mäsové guľky obaľ vo zvyšnej omáčke. cestoviny rozdeľ na taniere, navrch daj mäsové guľky s omáčkou a posyp odloženým parmezánom." ] }, "sl": { "name": "špageti z mesnimi kroglicami", "method": [ "v velikem loncu zavri osoljeno vodo, 580 ml vode na porcijo.", "zmešaj mleto goveje in svinjsko meso, krušne drobtine, večino naribanega parmezana, sesekljan peteršilj in stepena jajca, ki jih dodajaj eno za drugim. dodaj sesekljan česen, malo oljčnega olja, česen v prahu, čebulo v prahu, poper in sol ter mešaj, da se vse enakomerno poveže.", "iz mase z žlico za sladoled ali z rokami oblikuj mesne kroglice in jih stisni le toliko, da držijo skupaj; če so pretesno stisnjene, postanejo trde in suhe.", "v težki ponvi na zmernem ognju segrej tanko plast oljčnega olja. dodaj nekaj celih strokov česna, obračaj jih, da rahlo porjavijo z vseh strani, nato jih vzemi iz ponve.", "mesne kroglice peci v več delih, z razmikom, in jih pogosto obračaj, da se ne primejo, dokler niso lepo zapečene z vseh strani in pečene tudi v sredini. odcedi jih na kuhinjskem papirju.", "špagete kuhaj v vreli vodi al dente, približno 12 minut.", "na istem olju prepraži čilijeve kosmiče, preostali česen in drobno sesekljano čebulo 5 do 7 minut, da se čebula zmehča. dodaj govejo jušno osnovo, sesekljan paradižnik, peteršilj in baziliko, pusti, da rahlo zavre, in kuhaj na nizkem ognju približno 10 minut.", "odcejene špagete premešaj z nekaj zajemalkami omake, mesne kroglice pa povaljaj v preostali omaki. testenine razdeli po krožnikih, nanje položi mesne kroglice, prelij z omako in potresi s prihranjenim parmezanom." ] } } } }