{
 "title": "Provençal Pistou Soup (Soupe au Pistou): adapted from Wikilivres Livre de cuisine",
 "license": "CC-BY-SA-4.0",
 "licenseUrl": "https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/",
 "notice": "Adapted from Wikibooks. This text is available under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International license: you may share and adapt it, with attribution, under the same license.",
 "attribution": [
  "“Soupe au pistou” by contributeurs de Wikilivres (Wikibooks contributors), Wikilivres Livre de cuisine, https://fr.wikibooks.org/w/index.php?oldid=735483, CC BY-SA 4.0"
 ],
 "changes": [
  "quantities divided per serving and converted to metric",
  "ingredients mapped to NomNom's ingredient list",
  "steps rewritten in NomNom's style with oven temperatures and cooking times stated",
  "English and Hungarian versions added; the French text follows the original page",
  "the page serves 4 to 6; 4 main-course portions chosen",
  "within the page's ranges: 400 g of each kind of bean, 2 zucchini, 1.5 potatoes and 3 tomatoes",
  "the fresh white and red marbled shelling beans replaced by canned white and red kidney beans, 200 g of each (about the shelled weight of 400 g in the pod); being cooked already, they go in with the zucchini instead of first",
  "garlic: one clove in the water, as the page says, and two for the pistou (the page gives 1 to 2)",
  "the page gives no amounts for the pasta, olive oil and cheese: 40 g pasta, 1 tbsp olive oil and 20 g cheese per serving chosen",
  "the dry red Holland cheese (mimolette type) listed as Gouda",
  "3 basil plants taken as 75 g of leaves",
  "cooking times added, as the page gives none"
 ],
 "id": "soupe-au-pistou",
 "url": "https://nomnomplanner.com/open-data/recipes/wikibooks/soupe-au-pistou.json",
 "recipe": {
  "name": "Provençal Pistou Soup (Soupe au Pistou)",
  "nameHu": "provence-i pistouleves (soupe au pistou)",
  "mealType": "main",
  "minutes": 70,
  "quantityBasis": "perServing",
  "ingredients": [
   {
    "name": "Green beans",
    "nameHu": "zöldbab",
    "qty": 100,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Cannellini beans",
    "nameHu": "fehérbab",
    "qty": 50,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Kidney beans",
    "nameHu": "vörösbab",
    "qty": 50,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Zucchini",
    "nameHu": "cukkini",
    "qty": 0.5,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Potatoes",
    "nameHu": "burgonya",
    "qty": 56,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Tomato",
    "nameHu": "paradicsom",
    "qty": 0.75,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Pasta",
    "nameHu": "tészta",
    "qty": 40,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Garlic clove",
    "nameHu": "fokhagyma",
    "qty": 0.75,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Fresh basil",
    "nameHu": "bazsalikom",
    "qty": 19,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Olive oil",
    "nameHu": "olívaolaj",
    "qty": 1,
    "unit": "tbsp"
   },
   {
    "name": "Gouda",
    "nameHu": "gouda sajt",
    "qty": 20,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Salt",
    "nameHu": "só",
    "qty": 1,
    "unit": "g"
   }
  ],
  "method": [
   "Trim the green beans and cut them into short pieces. Dice the potatoes and the zucchini, drain and rinse the canned beans, and peel the garlic.",
   "Bring the water to a boil in a large pot, 500 ml water per serving, with one garlic clove. Add the potatoes and the green beans and simmer for 15 minutes.",
   "Add the zucchini, the white and red beans and the whole tomatoes, and keep the soup at a gentle simmer for 10 minutes.",
   "Add the pasta and cook it for 10 minutes, until tender. Season lightly with salt and do not add pepper.",
   "Remove the tomatoes, then peel and seed them. Blend the rest of the garlic with all the basil, the tomatoes and half of the cheese, then add most of the olive oil little by little while blending, as for a mayonnaise.",
   "Turn off the heat and serve the soup hot, with the pistou, the rest of the oil and the rest of the cheese on the table, so everyone can stir the pistou into their own bowl."
  ],
  "methodHu": [
   "a zöldbabot tisztítsd meg, és vágd rövid darabokra. a burgonyát és a cukkinit kockázd fel, a konzervbabot csepegtesd le és öblítsd át, a fokhagymát pedig hámozd meg.",
   "egy nagy lábasban forralj fel adagonként 500 ml vizet egy gerezd fokhagymával. add hozzá a burgonyát és a zöldbabot, és főzd 15 percig.",
   "add hozzá a cukkinit, a fehér és a vörös babot meg az egész paradicsomokat, és alacsony lángon, éppen csak forrva főzd még 10 percig.",
   "add hozzá a tésztát, és főzd 10 percig, amíg megpuhul. csak kevés sót tegyél bele, borsot egyáltalán ne.",
   "vedd ki a paradicsomokat, húzd le a héjukat, és távolítsd el a magjukat. a maradék fokhagymát turmixold össze az összes bazsalikommal, a paradicsommal és a sajt felével, majd turmixolás közben apránként add hozzá az olívaolaj nagyobb részét, mint a majonéznél.",
   "zárd el a tüzet, és tálald a levest melegen, az asztalra pedig tedd mellé a pistout, a maradék olajat és a maradék sajtot, hogy mindenki a saját tányérjában keverje bele a pistout."
  ],
  "localText": {
   "language": "fr",
   "name": "soupe au pistou",
   "method": [
    "équeute les haricots verts et coupe-les en tronçons. coupe les pommes de terre et les courgettes en dés, égoutte et rince les haricots blancs et les haricots rouges, et épluche l'ail.",
    "porte l'eau à ébullition dans un grand faitout, 500 ml d'eau par portion, avec une gousse d'ail. ajoute les pommes de terre et les haricots verts et laisse cuire 15 minutes.",
    "ajoute les courgettes, les haricots blancs et rouges et les tomates entières, et laisse frémir la soupe 10 minutes.",
    "ajoute les pâtes et laisse-les cuire 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. sale peu, et surtout pas de poivre.",
    "sors les tomates, pèle-les et épépine-les. mixe le reste de l'ail avec la totalité du basilic frais, les tomates et la moitié du gouda râpé, puis ajoute petit à petit la plus grande partie de l'huile d'olive en mélangeant, comme pour une mayonnaise.",
    "éteins le feu et sers la soupe chaude, avec le pistou, le reste de l'huile et le reste du fromage sur la table, pour que chacun mette le pistou dans son assiette."
   ]
  }
 },
 "sources": [
  {
   "name": "Wikilivres Livre de cuisine",
   "title": "Soupe au pistou",
   "url": "https://fr.wikibooks.org/wiki/Livre_de_cuisine/Soupe_au_pistou",
   "pageId": 19565,
   "revisionId": 735483,
   "revisionUrl": "https://fr.wikibooks.org/w/index.php?oldid=735483",
   "historyUrl": "https://fr.wikibooks.org/w/index.php?curid=19565&action=history",
   "authors": "contributeurs de Wikilivres (Wikibooks contributors)",
   "license": "CC BY-SA 4.0",
   "licenseUrl": "https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/",
   "retrievedAt": "2026-10-25"
  }
 ],
 "live": {
  "catalogVersion": "ce135722ff23ea184c470833e556c83774ab10aa40c38bcc9a59f2b3b9aeb3b3",
  "revision": 2,
  "name": "Provençal Pistou Soup (Soupe au Pistou)",
  "nameHu": "provence-i pistouleves (soupe au pistou)",
  "minutes": 70,
  "ingredients": [
   {
    "name": "Green beans",
    "qty": 100,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Cannellini beans",
    "qty": 50,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Kidney beans",
    "qty": 50,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Zucchini",
    "qty": 0.5,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Potatoes",
    "qty": 56,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Tomato",
    "qty": 0.75,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Pasta",
    "qty": 40,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Garlic clove",
    "qty": 0.75,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Fresh basil",
    "qty": 19,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Olive oil",
    "qty": 1,
    "unit": "tbsp"
   },
   {
    "name": "Gouda",
    "qty": 20,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Salt",
    "qty": 1,
    "unit": "g"
   }
  ],
  "method": [
   "Trim the green beans and cut them into short pieces. Dice the potatoes and the zucchini, drain and rinse the canned beans, and peel the garlic.",
   "Bring the water to a boil in a large pot, 500 ml water per serving, with one garlic clove. Add the potatoes and the green beans and simmer for 15 minutes.",
   "Add the zucchini, the white and red beans and the whole tomatoes, and keep the soup at a gentle simmer for 10 minutes.",
   "Add the pasta and cook it for 10 minutes, until tender. Season lightly with salt and do not add pepper.",
   "Remove the tomatoes, then peel and seed them. Blend the rest of the garlic with all the basil, the tomatoes and half of the cheese, then add most of the olive oil little by little while blending, as for a mayonnaise.",
   "Turn off the heat and serve the soup hot, with the pistou, the rest of the oil and the rest of the cheese on the table, so everyone can stir the pistou into their own bowl."
  ],
  "methodHu": [
   "a zöldbabot tisztítsd meg, és vágd rövid darabokra. a burgonyát és a cukkinit kockázd fel, a konzervbabot csepegtesd le és öblítsd át, a fokhagymát pedig hámozd meg.",
   "egy nagy lábasban forralj fel adagonként 500 ml vizet egy gerezd fokhagymával. add hozzá a burgonyát és a zöldbabot, és főzd 15 percig.",
   "add hozzá a cukkinit, a fehér és a vörös babot meg az egész paradicsomokat, és alacsony lángon, éppen csak forrva főzd még 10 percig.",
   "add hozzá a tésztát, és főzd 10 percig, amíg megpuhul. csak kevés sót tegyél bele, borsot egyáltalán ne.",
   "vedd ki a paradicsomokat, húzd le a héjukat, és távolítsd el a magjukat. a maradék fokhagymát turmixold össze az összes bazsalikommal, a paradicsommal és a sajt felével, majd turmixolás közben apránként add hozzá az olívaolaj nagyobb részét, mint a majonéznél.",
   "zárd el a tüzet, és tálald a levest melegen, az asztalra pedig tedd mellé a pistout, a maradék olajat és a maradék sajtot, hogy mindenki a saját tányérjában keverje bele a pistout."
  ],
  "translations": {
   "de": {
    "name": "provenzalische Pistou-Suppe (Soupe au Pistou)",
    "method": [
     "putze die grünen Bohnen und schneide sie in kurze Stücke. würfle die Kartoffeln und die Zucchini. lass die Cannellini-Bohnen und die Kidneybohnen aus der Dose abtropfen, spüle sie ab und schäle die Knoblauchzehen.",
     "bringe 500 ml Wasser pro Portion mit einer Knoblauchzehe in einem großen Topf zum Kochen. gib die Kartoffeln und die grünen Bohnen dazu und lass alles 15 Minuten köcheln.",
     "gib die Zucchini, die Cannellini-Bohnen, die Kidneybohnen und die ganzen Tomaten dazu und lass die Suppe 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.",
     "gib die Nudeln dazu und koche sie 10 Minuten, bis sie weich sind. salze die Suppe nur leicht und pfeffere sie nicht.",
     "nimm die Tomaten heraus, häute und entkerne sie. püriere die restlichen Knoblauchzehen mit dem gesamten Basilikum, den Tomaten und der Hälfte des Goudas. gib dann nach und nach den Großteil des Olivenöls dazu und püriere dabei weiter, wie bei einer Mayonnaise.",
     "schalte den Herd aus und serviere die Suppe heiß. stelle das Pistou, das restliche Olivenöl und den restlichen Gouda auf den Tisch, damit jeder das Pistou in seine eigene Schale rühren kann."
    ]
   },
   "fr": {
    "name": "soupe au pistou",
    "method": [
     "équeute les haricots verts et coupe-les en tronçons. coupe les pommes de terre et les courgettes en dés, égoutte et rince les haricots blancs et les haricots rouges, et épluche l'ail.",
     "porte l'eau à ébullition dans un grand faitout, 500 ml d'eau par portion, avec une gousse d'ail. ajoute les pommes de terre et les haricots verts et laisse cuire 15 minutes.",
     "ajoute les courgettes, les haricots blancs et rouges et les tomates entières, et laisse frémir la soupe 10 minutes.",
     "ajoute les pâtes et laisse-les cuire 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. sale peu, et surtout pas de poivre.",
     "sors les tomates, pèle-les et épépine-les. mixe le reste de l'ail avec la totalité du basilic frais, les tomates et la moitié du gouda râpé, puis ajoute petit à petit la plus grande partie de l'huile d'olive en mélangeant, comme pour une mayonnaise.",
     "éteins le feu et sers la soupe chaude, avec le pistou, le reste de l'huile et le reste du fromage sur la table, pour que chacun mette le pistou dans son assiette."
    ]
   },
   "pl": {
    "name": "prowansalska zupa z pistou (soupe au pistou)",
    "method": [
     "oczyść fasolkę szparagową i pokrój ją na krótkie kawałki. pokrój w kostkę ziemniaki i cukinię, odcedź i opłucz fasolę z puszki, a czosnek obierz.",
     "zagotuj wodę w dużym garnku, 500 ml wody na porcję, z jednym ząbkiem czosnku. dodaj ziemniaki i fasolkę szparagową i gotuj na małym ogniu przez 15 minut.",
     "dodaj cukinię, białą i czerwoną fasolę oraz całe pomidory i gotuj zupę łagodnie, na granicy wrzenia, przez 10 minut.",
     "dodaj makaron i gotuj go przez 10 minut, aż będzie miękki. lekko posól i nie dodawaj pieprzu.",
     "wyjmij pomidory, a następnie obierz je ze skórki i usuń pestki. zmiksuj resztę czosnku z całą bazylią, pomidorami i połową sera, a następnie, nie przerywając miksowania, stopniowo dodawaj większość oliwy, jak przy robieniu majonezu.",
     "wyłącz grzanie i podawaj zupę na gorąco, a pistou, resztę oliwy i resztę sera postaw na stole, żeby każdy mógł wmieszać pistou do zupy w swojej misce."
    ]
   },
   "sk": {
    "name": "provensálska polievka s pistou (soupe au pistou)",
    "method": [
     "zelené fazuľky očisti a nakrájaj na krátke kúsky. zemiaky a cuketu nakrájaj na kocky, fazuľu cannellini a červenú fazuľu z konzervy sceď a prepláchni a cesnak ošúp.",
     "vo veľkom hrnci priveď do varu 500 ml vody na porciu s jedným strúčikom cesnaku. pridaj zemiaky a zelené fazuľky a var na miernom ohni 15 minút.",
     "pridaj cuketu, bielu a červenú fazuľu a celé paradajky a polievku nechaj 10 minút mierne vrieť.",
     "pridaj cestoviny a var ich 10 minút domäkka. polievku len zľahka osoľ a čierne korenie nepridávaj.",
     "paradajky vyber, potom ich ošúp a odstráň z nich jadierka. zvyšný cesnak rozmixuj so všetkou bazalkou, paradajkami a polovicou syra gouda, potom za stáleho mixovania po troškách prilievaj väčšinu olivového oleja ako pri majonéze.",
     "vypni oheň a polievku podávaj horúcu; pistou, zvyšný olej a zvyšný syr polož na stôl, aby si každý mohol pistou vmiešať do vlastnej misky."
    ]
   },
   "sl": {
    "name": "provansalska juha s pistoujem (soupe au pistou)",
    "method": [
     "stročjemu fižolu odreži konce in ga nareži na kratke kose. krompir in bučke nareži na kocke, fižol iz pločevinke odcedi in splakni, česen pa olupi.",
     "v velikem loncu zavri vodo, 500 ml na porcijo, z enim strokom česna. dodaj krompir in stročji fižol ter kuhaj na nizkem ognju 15 minut.",
     "dodaj bučke, beli in rdeči fižol ter cele paradižnike in juho kuhaj še 10 minut, da le rahlo vre.",
     "dodaj testenine in jih kuhaj 10 minut, da se zmehčajo. rahlo posoli, popra pa ne dodajaj.",
     "paradižnike vzemi iz juhe, olupi jih in jim odstrani semena. preostali česen zmiksaj z vso baziliko, paradižnikom in polovico sira, nato med mešanjem po malem dodajaj večino oljčnega olja, kot pri majonezi.",
     "ugasni ogenj in juho postrezi vročo, na mizo pa postavi pistou, preostalo olje in preostali sir, da si vsak vmeša pistou v svoj krožnik."
    ]
   }
  }
 }
}