{
 "title": "Skipperlabskovs: adapted from Wikibooks WikiKogebogen",
 "license": "CC-BY-SA-4.0",
 "licenseUrl": "https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/",
 "notice": "Adapted from Wikibooks. This text is available under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International license: you may share and adapt it, with attribution, under the same license.",
 "attribution": [
  "“Skipperlabskovs” by Wikibooks-bidragydere (Wikibooks contributors), Wikibooks WikiKogebogen, https://da.wikibooks.org/w/index.php?oldid=24096, CC BY-SA 4.0"
 ],
 "changes": [
  "quantities divided per serving and converted to metric",
  "ingredients mapped to NomNom's ingredient list",
  "steps rewritten in NomNom's style with oven temperatures and cooking times stated",
  "English and Hungarian versions added",
  "the da text follows the original",
  "Chose 6 servings because the source says only 'many'.",
  "Chose beef brisket from the beef or veal options, without optional presalting.",
  "Converted 2 tsp salt to approximately 12 g.",
  "Converted 5 peppercorns to approximately 0.25 g total.",
  "Omitted the suggested rye bread, beets and parsley garnish."
 ],
 "id": "skipperlabskovs",
 "url": "https://nomnomplanner.com/open-data/recipes/wikibooks/skipperlabskovs.json",
 "recipe": {
  "name": "Skipperlabskovs",
  "nameHu": "dán burgonyás marharagu",
  "mealType": "main",
  "minutes": 135,
  "quantityBasis": "perServing",
  "ingredients": [
   {
    "name": "Beef brisket",
    "nameHu": "marhaszegy",
    "qty": 166.67,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Potatoes",
    "nameHu": "burgonya",
    "qty": 250,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Onion",
    "nameHu": "vöröshagyma",
    "qty": 0.5,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Bay leaf",
    "nameHu": "babérlevél",
    "qty": 0.5,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Black pepper",
    "nameHu": "bors",
    "qty": 0.042,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Salt",
    "nameHu": "só",
    "qty": 2,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Water",
    "nameHu": "víz",
    "qty": 125,
    "unit": "ml"
   }
  ],
  "method": [
   "Cut the beef into pieces about 3 cm across.",
   "Peel the potatoes and cut them into large pieces, then peel and coarsely chop the onion.",
   "Put all the ingredients in a pot, with the water just covering them, and simmer for 90 to 120 minutes; skim the surface if you like.",
   "Stir vigorously to mash the potatoes, taking care not to mash the beef, then serve."
  ],
  "methodHu": [
   "vágd a marhahúst körülbelül 3 cm nagyságú darabokra.",
   "hámozd meg a burgonyát és vágd nagy darabokra, majd tisztítsd meg és vágd nagyobb darabokra a hagymát.",
   "tedd az összes hozzávalót egy fazékba, úgy, hogy a víz éppen ellepje őket, és főzd kis lángon 90-120 percig; ha szeretnéd, szedd le a habot a tetejéről.",
   "keverd erőteljesen, hogy a burgonya összetörjön, de vigyázz, hogy a húsdarabok egyben maradjanak, majd tálald."
  ],
  "localText": {
   "language": "da",
   "name": "Skipperlabskovs",
   "method": [
    "skær oksekødet i stykker på cirka 3 cm.",
    "skræl kartoflerne og skær dem i store stykker, og pil og hak løget groft.",
    "kom alle ingredienserne i en gryde, så vandet lige dækker, og lad det småkoge i 90 til 120 minutter; skum overfladen, hvis du har lyst.",
    "rør kraftigt, så kartoflerne moses, men pas på ikke at mose kødstykkerne, og server."
   ]
  }
 },
 "sources": [
  {
   "name": "Wikibooks WikiKogebogen",
   "title": "Skipperlabskovs",
   "url": "https://da.wikibooks.org/wiki/WikiKogebogen/Skipperlabskovs",
   "pageId": 2325,
   "revisionId": 24096,
   "revisionUrl": "https://da.wikibooks.org/w/index.php?oldid=24096",
   "historyUrl": "https://da.wikibooks.org/w/index.php?curid=2325&action=history",
   "authors": "Wikibooks-bidragydere (Wikibooks contributors)",
   "license": "CC BY-SA 4.0",
   "licenseUrl": "https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/",
   "retrievedAt": "2026-10-28"
  }
 ],
 "live": {
  "catalogVersion": "ce135722ff23ea184c470833e556c83774ab10aa40c38bcc9a59f2b3b9aeb3b3",
  "revision": 2,
  "name": "Skipperlabskovs",
  "nameHu": "dán burgonyás marharagu",
  "minutes": 135,
  "ingredients": [
   {
    "name": "Beef brisket",
    "qty": 166.67,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Potatoes",
    "qty": 250,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Onion",
    "qty": 0.5,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Bay leaf",
    "qty": 0.5,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Black pepper",
    "qty": 0.042,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Salt",
    "qty": 2,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Water",
    "qty": 125,
    "unit": "ml"
   }
  ],
  "method": [
   "Cut the beef into pieces about 3 cm across.",
   "Peel the potatoes and cut them into large pieces, then peel and coarsely chop the onion.",
   "Put all the ingredients in a pot, with the water just covering them, and simmer for 90 to 120 minutes; skim the surface if you like.",
   "Stir vigorously to mash the potatoes, taking care not to mash the beef, then serve."
  ],
  "methodHu": [
   "vágd a marhahúst körülbelül 3 cm nagyságú darabokra.",
   "hámozd meg a burgonyát és vágd nagy darabokra, majd tisztítsd meg és vágd nagyobb darabokra a hagymát.",
   "tedd az összes hozzávalót egy fazékba, úgy, hogy a víz éppen ellepje őket, és főzd kis lángon 90-120 percig; ha szeretnéd, szedd le a habot a tetejéről.",
   "keverd erőteljesen, hogy a burgonya összetörjön, de vigyázz, hogy a húsdarabok egyben maradjanak, majd tálald."
  ],
  "translations": {
   "da": {
    "name": "Skipperlabskovs",
    "method": [
     "skær oksekødet i stykker på cirka 3 cm.",
     "skræl kartoflerne og skær dem i store stykker, og pil og hak løget groft.",
     "kom alle ingredienserne i en gryde, så vandet lige dækker, og lad det småkoge i 90 til 120 minutter; skum overfladen, hvis du har lyst.",
     "rør kraftigt, så kartoflerne moses, men pas på ikke at mose kødstykkerne, og server."
    ]
   },
   "de": {
    "name": "Skipperlabskovs",
    "method": [
     "schneide die Rinderbrust in etwa 3 cm große Stücke.",
     "schäle die Kartoffeln und schneide sie in große Stücke. schäle die Zwiebeln und hacke sie grob.",
     "gib alle Zutaten in einen Topf, sodass das Wasser sie gerade bedeckt, und lass alles 90 bis 120 Minuten köcheln. schöpfe nach Belieben den Schaum ab.",
     "rühre kräftig um, damit die Kartoffeln zu Brei zerfallen, achte aber darauf, dass die Rinderbrust dabei nicht zerdrückt wird. serviere das Gericht dann."
    ]
   },
   "pl": {
    "name": "skipperlabskovs, duński gulasz wołowy z ziemniakami",
    "method": [
     "pokrój wołowinę na kawałki o boku około 3 cm.",
     "obierz ziemniaki i pokrój je na duże kawałki, a następnie obierz cebulę i grubo ją posiekaj.",
     "włóż wszystkie składniki do garnka, wlej wodę tak, aby ledwo je przykrywała, i gotuj na małym ogniu przez 90-120 minut; jeśli chcesz, zbieraj szumowiny z powierzchni.",
     "energicznie zamieszaj, żeby rozgnieść ziemniaki, uważając, by nie rozgnieść wołowiny, a następnie podawaj."
    ]
   },
   "sk": {
    "name": "dánske hovädzie ragú so zemiakmi (skipperlabskovs)",
    "method": [
     "hovädziu hruď nakrájaj na kúsky veľké približne 3 cm.",
     "zemiaky ošúp a nakrájaj na veľké kusy, potom cibuľu ošúp a nahrubo nasekaj.",
     "všetky suroviny daj do hrnca, zalej vodou tak, aby ich len zakryla, a var na miernom ohni 90 až 120 minút; ak chceš, z povrchu zberaj penu.",
     "energicky miešaj, aby sa zemiaky roztlačili na kašu, ale dávaj pozor, aby sa nerozpadlo mäso, a potom podávaj."
    ]
   },
   "sl": {
    "name": "danska goveja enolončnica s krompirjem (skipperlabskovs)",
    "method": [
     "govedino nareži na približno 3 cm velike kose.",
     "krompir olupi in nareži na velike kose, nato olupi in grobo sesekljaj čebulo.",
     "vse sestavine daj v lonec, vode naj bo ravno toliko, da jih prekrije, in kuhaj na nizkem ognju 90 do 120 minut; po želji posnemi peno.",
     "močno premešaj, da krompir razpade v pire, pazi pa, da ne pretlačiš govedine, nato postrezi."
    ]
   }
  }
 }
}