{
 "title": "Swedish Potato Pancakes with Fried Pork (Raggmunk): adapted from Wikibooks Kokboken",
 "license": "CC-BY-SA-4.0",
 "licenseUrl": "https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/",
 "notice": "Adapted from Wikibooks. This text is available under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International license: you may share and adapt it, with attribution, under the same license.",
 "attribution": [
  "“Recept/Raggmunkar” by Wikibooks-bidragsgivare (Wikibooks contributors), Wikibooks Kokboken, https://sv.wikibooks.org/w/index.php?oldid=54595, CC BY-SA 4.0"
 ],
 "changes": [
  "quantities divided per serving and converted to metric",
  "ingredients mapped to NomNom's ingredient list",
  "steps rewritten in NomNom's style with oven temperatures and cooking times stated",
  "English and Hungarian versions added",
  "fried pork added from the page's serving line (lingonsylt och eventuellt stekt fläsk) as sliced pork belly, about 60 g per serving, since the page gives no amount",
  "lingonberry jam from the serving line, 1.5 tbsp per serving",
  "the optional onion left out",
  "2 dl of flour taken as 120 g; the butter for frying taken as about 10 g per serving",
  "frying times added: about 10 minutes for the pork and 3 minutes per side for the pancakes"
 ],
 "id": "raggmunk",
 "url": "https://nomnomplanner.com/open-data/recipes/wikibooks/raggmunk.json",
 "recipe": {
  "name": "Swedish Potato Pancakes with Fried Pork (Raggmunk)",
  "nameHu": "svéd tócsni sült császárhússal és vörösáfonyával (raggmunk)",
  "mealType": "main",
  "minutes": 45,
  "quantityBasis": "perServing",
  "ingredients": [
   {
    "name": "Potatoes",
    "nameHu": "burgonya",
    "qty": 200,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Egg",
    "nameHu": "tojás",
    "qty": 0.5,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "All-purpose flour",
    "nameHu": "finomliszt",
    "qty": 30,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Salt",
    "nameHu": "só",
    "qty": 2.25,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Milk",
    "nameHu": "tej",
    "qty": 125,
    "unit": "ml"
   },
   {
    "name": "Butter",
    "nameHu": "vaj",
    "qty": 10,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Pork belly",
    "nameHu": "sertéscsászár",
    "qty": 60,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Lingonberry jam",
    "nameHu": "vörösáfonya lekvár",
    "qty": 1.5,
    "unit": "tbsp"
   }
  ],
  "method": [
   "Grate the potatoes into coarse strips in a food processor. Stir in the eggs, flour, salt and milk.",
   "Cut the pork belly into slices about 1 cm thick and fry them in a skillet over medium heat for about 10 minutes, until crisp, turning them now and then. Keep them warm.",
   "Melt a little of the butter in the skillet and fry thin pancakes of the batter for about 3 minutes per side, until golden brown, adding more butter for each batch.",
   "Serve the potato pancakes with the fried pork and the lingonberry jam."
  ],
  "methodHu": [
   "a krumplit aprítógéppel reszeld durva csíkokra. keverd össze a tojással, a liszttel, a sóval és a tejjel.",
   "a császárhúst vágd körülbelül 1 cm vastag szeletekre, és egy serpenyőben, közepes lángon, forgatva süsd körülbelül 10 percig, amíg ropogós lesz. tartsd melegen.",
   "olvassz egy kevés vajat a serpenyőben, és a masszából süss vékony lepényeket oldalanként körülbelül 3 percig, amíg aranybarnák lesznek; minden adaghoz tegyél friss vajat.",
   "a lepényeket tálald a sült császárhússal és a vörösáfonya lekvárral."
  ],
  "localText": {
   "language": "sv",
   "name": "raggmunk med stekt fläsk och lingonsylt",
   "method": [
    "riv potatisen i grova strimlor i matberedaren. blanda med äggen, vetemjölet, saltet och mjölken.",
    "skär sidfläsket i ca 1 cm tjocka skivor och stek dem i en stekpanna på medelvärme i ca 10 minuter, tills de är knapriga, och vänd dem då och då. håll dem varma.",
    "smält lite av smöret i stekpannan och stek tunna raggmunkar av smeten i ca 3 minuter per sida, tills de är gyllenbruna. ta nytt smör till varje omgång.",
    "servera raggmunkarna med det stekta fläsket och lingonsylten."
   ]
  }
 },
 "sources": [
  {
   "name": "Wikibooks Kokboken",
   "title": "Recept/Raggmunkar",
   "url": "https://sv.wikibooks.org/wiki/Kokboken/Recept/Raggmunkar",
   "pageId": 1191,
   "revisionId": 54595,
   "revisionUrl": "https://sv.wikibooks.org/w/index.php?oldid=54595",
   "historyUrl": "https://sv.wikibooks.org/w/index.php?curid=1191&action=history",
   "authors": "Wikibooks-bidragsgivare (Wikibooks contributors)",
   "license": "CC BY-SA 4.0",
   "licenseUrl": "https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/",
   "retrievedAt": "2026-10-25"
  }
 ],
 "live": {
  "catalogVersion": "ce135722ff23ea184c470833e556c83774ab10aa40c38bcc9a59f2b3b9aeb3b3",
  "revision": 2,
  "name": "Swedish Potato Pancakes with Fried Pork (Raggmunk)",
  "nameHu": "svéd tócsni sült császárhússal és vörösáfonyával (raggmunk)",
  "minutes": 45,
  "ingredients": [
   {
    "name": "Potatoes",
    "qty": 200,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Egg",
    "qty": 0.5,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "All-purpose flour",
    "qty": 30,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Salt",
    "qty": 2.25,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Milk",
    "qty": 125,
    "unit": "ml"
   },
   {
    "name": "Butter",
    "qty": 10,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Pork belly",
    "qty": 60,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Lingonberry jam",
    "qty": 1.5,
    "unit": "tbsp"
   }
  ],
  "method": [
   "Grate the potatoes into coarse strips in a food processor. Stir in the eggs, flour, salt and milk.",
   "Cut the pork belly into slices about 1 cm thick and fry them in a skillet over medium heat for about 10 minutes, until crisp, turning them now and then. Keep them warm.",
   "Melt a little of the butter in the skillet and fry thin pancakes of the batter for about 3 minutes per side, until golden brown, adding more butter for each batch.",
   "Serve the potato pancakes with the fried pork and the lingonberry jam."
  ],
  "methodHu": [
   "a krumplit aprítógéppel reszeld durva csíkokra. keverd össze a tojással, a liszttel, a sóval és a tejjel.",
   "a császárhúst vágd körülbelül 1 cm vastag szeletekre, és egy serpenyőben, közepes lángon, forgatva süsd körülbelül 10 percig, amíg ropogós lesz. tartsd melegen.",
   "olvassz egy kevés vajat a serpenyőben, és a masszából süss vékony lepényeket oldalanként körülbelül 3 percig, amíg aranybarnák lesznek; minden adaghoz tegyél friss vajat.",
   "a lepényeket tálald a sült császárhússal és a vörösáfonya lekvárral."
  ],
  "translations": {
   "de": {
    "name": "schwedische Kartoffelpuffer mit gebratenem Schweinebauch (Raggmunk)",
    "method": [
     "raspele die Kartoffeln in der Küchenmaschine zu groben Streifen. rühre die Eier, das Weizenmehl, das Salz und die Milch unter.",
     "schneide den Schweinebauch in etwa 1 cm dicke Scheiben und brate sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Wenden etwa 10 Minuten, bis sie knusprig sind. halte sie warm.",
     "lass etwas von der Butter in der Pfanne schmelzen und brate aus dem Teig dünne Puffer pro Seite etwa 3 Minuten, bis sie goldbraun sind. gib für jeden Durchgang etwas Butter nach.",
     "serviere die Kartoffelpuffer mit dem gebratenen Schweinebauch und der Preiselbeerkonfitüre."
    ]
   },
   "pl": {
    "name": "szwedzkie placki ziemniaczane ze smażonym boczkiem (raggmunk)",
    "method": [
     "zetrzyj ziemniaki w robocie kuchennym na grube wiórki. wmieszaj jajka, mąkę, sól i mleko.",
     "pokrój boczek wieprzowy na plastry grubości około 1 cm i smaż je na patelni na średnim ogniu przez około 10 minut, od czasu do czasu obracając, aż będą chrupiące. trzymaj je w cieple.",
     "rozpuść na patelni odrobinę masła i smaż z ciasta cienkie placki przez około 3 minuty z każdej strony, aż będą złocistobrązowe, przed każdą kolejną partią dodając więcej masła.",
     "podawaj placki ziemniaczane ze smażonym boczkiem i dżemem z borówki brusznicy."
    ]
   },
   "sk": {
    "name": "švédske zemiakové placky s opečeným bôčikom (raggmunk)",
    "method": [
     "zemiaky nastrúhaj v kuchynskom robote na hrubé rezančeky. vmiešaj vajcia, hladkú múku, soľ a mlieko.",
     "bravčový bôčik nakrájaj na plátky hrubé približne 1 cm a opekaj ich na panvici na strednom ohni približne 10 minút dochrumkava, pričom ich občas obráť. udržiavaj ich v teple.",
     "na panvici rozpusti trochu masla a z cesta opekaj tenké placky približne 3 minúty z každej strany dozlatista; pred každou dávkou pridaj ďalšie maslo.",
     "zemiakové placky podávaj s opečeným bôčikom a brusnicovým džemom."
    ]
   },
   "sl": {
    "name": "švedski krompirjevi placki s pečeno potrebušino (raggmunk)",
    "method": [
     "krompir v multipraktiku naribaj na grobe trakce. vmešaj jajca, moko, sol in mleko.",
     "potrebušino nareži na približno 1 cm debele rezine in jih v ponvi na srednjem ognju peci približno 10 minut, da postanejo hrustljave, vmes jih občasno obrni. ohrani jih na toplem.",
     "v ponvi stopi malo masla in iz mase peci tanke placke, približno 3 minute na vsaki strani, da so zlato rjavi; pred vsako naslednjo peko dodaj še malo masla.",
     "krompirjeve placke postrezi s pečeno potrebušino in brusničnim džemom."
    ]
   },
   "sv": {
    "name": "raggmunk med stekt fläsk och lingonsylt",
    "method": [
     "riv potatisen i grova strimlor i matberedaren. blanda med äggen, vetemjölet, saltet och mjölken.",
     "skär sidfläsket i ca 1 cm tjocka skivor och stek dem i en stekpanna på medelvärme i ca 10 minuter, tills de är knapriga, och vänd dem då och då. håll dem varma.",
     "smält lite av smöret i stekpannan och stek tunna raggmunkar av smeten i ca 3 minuter per sida, tills de är gyllenbruna. ta nytt smör till varje omgång.",
     "servera raggmunkarna med det stekta fläsket och lingonsylten."
    ]
   }
  }
 }
}