{
 "title": "Potato Pancakes with Sour Cream: adapted from Wikibooks Cookbook",
 "license": "CC-BY-SA-4.0",
 "licenseUrl": "https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/",
 "notice": "Adapted from Wikibooks. This text is available under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International license: you may share and adapt it, with attribution, under the same license.",
 "attribution": [
  "“Potato Pancakes” by Wikibooks contributors, Wikibooks Cookbook, https://en.wikibooks.org/w/index.php?oldid=4666221, CC BY-SA 4.0"
 ],
 "changes": [
  "quantities divided per serving and converted to metric",
  "ingredients mapped to NomNom's ingredient list",
  "steps rewritten in NomNom's style with oven temperatures and cooking times stated",
  "Hungarian translation added",
  "flour chosen from the matzo meal, cornmeal or flour option",
  "sour cream chosen from the applesauce and/or sour cream topping, about 40 g per serving",
  "a large potato counted as about 240 g"
 ],
 "id": "potato-pancakes",
 "url": "https://nomnomplanner.com/open-data/recipes/wikibooks/potato-pancakes.json",
 "recipe": {
  "name": "Potato Pancakes with Sour Cream",
  "nameHu": "tócsni tejföllel",
  "mealType": "main",
  "minutes": 35,
  "quantityBasis": "perServing",
  "ingredients": [
   {
    "name": "Potatoes",
    "nameHu": "burgonya",
    "qty": 240,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Onion",
    "nameHu": "vöröshagyma",
    "qty": 0.25,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Egg",
    "nameHu": "tojás",
    "qty": 0.25,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "All-purpose flour",
    "nameHu": "finomliszt",
    "qty": 4,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Salt",
    "nameHu": "só",
    "qty": 1,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Vegetable oil",
    "nameHu": "étolaj",
    "qty": 0.5,
    "unit": "tbsp"
   },
   {
    "name": "Sour cream",
    "nameHu": "tejföl",
    "qty": 40,
    "unit": "g"
   }
  ],
  "method": [
   "Peel the potatoes and the onion and grate them.",
   "Mix the grated potato and onion with the beaten egg, the flour and the salt.",
   "Heat the oil in a 25 cm skillet over medium heat until it is quite hot. Drop 1 to 2 tablespoons of the potato mixture into the skillet for each pancake and fry them in batches, turning them once so both sides are fried.",
   "Serve the pancakes topped with sour cream."
  ],
  "methodHu": [
   "hámozd meg a krumplit és a hagymát, és reszeld le őket.",
   "keverd össze a reszelt krumplit és hagymát a felvert tojással, a liszttel és a sóval.",
   "egy 25 cm-es serpenyőben, közepes lángon hevítsd fel az olajat, amíg jó forró lesz. lepényenként 1-2 evőkanál krumplis masszát tegyél a serpenyőbe, és adagokban süsd ki őket; egyszer fordítsd meg őket, hogy mindkét oldaluk kisüljön.",
   "a lepényeket tejföllel a tetejükön tálald."
  ]
 },
 "sources": [
  {
   "name": "Wikibooks Cookbook",
   "title": "Potato Pancakes",
   "url": "https://en.wikibooks.org/wiki/Cookbook:Potato_Pancakes",
   "pageId": 14984,
   "revisionId": 4666221,
   "revisionUrl": "https://en.wikibooks.org/w/index.php?oldid=4666221",
   "historyUrl": "https://en.wikibooks.org/w/index.php?curid=14984&action=history",
   "authors": "Wikibooks contributors",
   "license": "CC BY-SA 4.0",
   "licenseUrl": "https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/",
   "retrievedAt": "2026-10-24"
  }
 ],
 "live": {
  "catalogVersion": "ce135722ff23ea184c470833e556c83774ab10aa40c38bcc9a59f2b3b9aeb3b3",
  "revision": 2,
  "name": "Potato Pancakes with Sour Cream",
  "nameHu": "tócsni tejföllel",
  "minutes": 35,
  "ingredients": [
   {
    "name": "Potatoes",
    "qty": 240,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Onion",
    "qty": 0.25,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Egg",
    "qty": 0.25,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "All-purpose flour",
    "qty": 4,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Salt",
    "qty": 1,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Vegetable oil",
    "qty": 0.5,
    "unit": "tbsp"
   },
   {
    "name": "Sour cream",
    "qty": 40,
    "unit": "g"
   }
  ],
  "method": [
   "Peel the potatoes and the onion and grate them.",
   "Mix the grated potato and onion with the beaten egg, the flour and the salt.",
   "Heat the oil in a 25 cm skillet over medium heat until it is quite hot. Drop 1 to 2 tablespoons of the potato mixture into the skillet for each pancake and fry them in batches, turning them once so both sides are fried.",
   "Serve the pancakes topped with sour cream."
  ],
  "methodHu": [
   "hámozd meg a krumplit és a hagymát, és reszeld le őket.",
   "keverd össze a reszelt krumplit és hagymát a felvert tojással, a liszttel és a sóval.",
   "egy 25 cm-es serpenyőben, közepes lángon hevítsd fel az olajat, amíg jó forró lesz. lepényenként 1-2 evőkanál krumplis masszát tegyél a serpenyőbe, és adagokban süsd ki őket; egyszer fordítsd meg őket, hogy mindkét oldaluk kisüljön.",
   "a lepényeket tejföllel a tetejükön tálald."
  ],
  "translations": {
   "de": {
    "name": "Kartoffelpuffer mit saurer Sahne",
    "method": [
     "schäle die Kartoffeln und die Zwiebel und reibe sie.",
     "vermische die geriebenen Kartoffeln und die geriebene Zwiebel mit dem verquirlten Ei, dem Weizenmehl und dem Salz.",
     "erhitze das Pflanzenöl in einer Pfanne mit 25 cm Durchmesser bei mittlerer Hitze, bis es richtig heiß ist. gib pro Puffer 1 bis 2 EL Kartoffelmasse in die Pfanne, brate die Puffer portionsweise und wende sie dabei einmal, damit sie von beiden Seiten gebraten sind.",
     "serviere die Kartoffelpuffer mit saurer Sahne obendrauf."
    ]
   },
   "pl": {
    "name": "placki ziemniaczane z kwaśną śmietaną",
    "method": [
     "obierz ziemniaki i cebulę i zetrzyj je.",
     "wymieszaj starte ziemniaki i cebulę z roztrzepanym jajkiem, mąką pszenną i solą.",
     "rozgrzej olej roślinny na patelni o średnicy 25 cm na średnim ogniu, aż będzie dość gorący. na każdy placek nakładaj na patelnię 1-2 łyżki masy ziemniaczanej i smaż partiami, obracając raz, żeby obie strony się usmażyły.",
     "podawaj placki z kwaśną śmietaną na wierzchu."
    ]
   },
   "sk": {
    "name": "zemiakové placky s kyslou smotanou",
    "method": [
     "zemiaky a cibuľu ošúp a nastrúhaj.",
     "nastrúhané zemiaky a cibuľu zmiešaj s rozšľahaným vajcom, hladkou múkou a soľou.",
     "v panvici s priemerom 25 cm rozohrej na strednom ohni rastlinný olej, kým nebude poriadne horúci. na každú placku daj do panvice 1 až 2 polievkové lyžice zemiakovej zmesi a placky vyprážaj po dávkach; raz ich obráť, aby boli opečené z oboch strán.",
     "placky podávaj s kyslou smotanou navrchu."
    ]
   },
   "sl": {
    "name": "krompirjevi placki s kislo smetano",
    "method": [
     "krompir in čebulo olupi in naribaj.",
     "nariban krompir in čebulo zmešaj s stepenim jajcem, moko in soljo.",
     "v 25 cm veliki ponvi na srednjem ognju segrej olje, da je precej vroče. za vsak placek daj v ponev 1 do 2 žlici krompirjeve mase in jih peci v več delih; enkrat jih obrni, da se zapečejo na obeh straneh.",
     "placke postrezi s kislo smetano po vrhu."
    ]
   }
  }
 }
}