{
 "title": "Lazy cottage-cheese dumplings: adapted from Wikibooks Książka kucharska",
 "license": "CC-BY-SA-4.0",
 "licenseUrl": "https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/",
 "notice": "Adapted from Wikibooks. This text is available under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International license: you may share and adapt it, with attribution, under the same license.",
 "attribution": [
  "“Leniwe pierogi” by Autorzy Wikibooks (Wikibooks contributors), Wikibooks Książka kucharska, https://pl.wikibooks.org/w/index.php?oldid=554221, CC BY-SA 4.0"
 ],
 "changes": [
  "quantities divided per serving and converted to metric",
  "ingredients mapped to NomNom's ingredient list",
  "steps rewritten in NomNom's style with oven temperatures and cooking times stated",
  "English and Hungarian versions added",
  "the pl text follows the original",
  "Selected the first, four-egg recipe and the whole-egg method.",
  "Chose 4 servings because the source gives no yield.",
  "Converted 40 dag to 400 g.",
  "Estimated a heaped cup of flour as 170 g.",
  "Assumed a 200 g butter pack, giving 50 g for a quarter pack.",
  "Estimated 2 tablespoons of freshly grated bread as 14 g.",
  "Used 2.5 liters of cooking water and estimated the salt.",
  "Used túró (cottage cheese) for the source's twaróg."
 ],
 "id": "pierogi-leniwe",
 "url": "https://nomnomplanner.com/open-data/recipes/wikibooks/pierogi-leniwe.json",
 "recipe": {
  "name": "Lazy cottage-cheese dumplings",
  "nameHu": "lengyel túrós nudli",
  "mealType": "main",
  "minutes": 25,
  "quantityBasis": "perServing",
  "ingredients": [
   {
    "name": "Farmer's cheese (túró)",
    "nameHu": "túró",
    "qty": 100,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Egg",
    "nameHu": "tojás",
    "qty": 1,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "All-purpose flour",
    "nameHu": "finomliszt",
    "qty": 42.5,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Butter",
    "nameHu": "vaj",
    "qty": 12.5,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Bread",
    "nameHu": "kenyér",
    "qty": 3.5,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Salt",
    "nameHu": "só",
    "qty": 1,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Water",
    "nameHu": "víz",
    "qty": 625,
    "unit": "ml"
   }
  ],
  "method": [
   "Heat the water with a little salt in a saucepan over low heat.",
   "Press the well-drained farmer's cheese through a food mill into a deep bowl, then add the eggs, a little of the butter, two thirds of the flour and a pinch of salt, and beat thoroughly.",
   "Turn the dough onto a board dusted with the remaining flour and shape it into rolls about 2 cm thick.",
   "Increase the heat under the saucepan, flatten the rolls slightly by hand and cut them crosswise or slightly diagonally into fairly large pieces.",
   "Carefully transfer the dumplings to the boiling water in batches and cook for 1 to 2 minutes, stirring very gently.",
   "Turn off the heat and remove the dumplings with a slotted spoon to a serving dish.",
   "Grate the bread and toast the crumbs in a hot, dry skillet, then remove from the heat, stir in the remaining butter until melted and pour over the dumplings."
  ],
  "methodHu": [
   "tegyél fel egy lábasban kis lángon melegedni a vizet egy kevés sóval.",
   "a jól lecsepegtetett túrót daráld át egy mély tálba, majd add hozzá a tojásokat, egy kevés vajat, a liszt kétharmadát és egy csipet sót, és alaposan keverd ki.",
   "borítsd a tésztát a maradék liszttel megszórt deszkára, és formázz belőle körülbelül 2 cm vastag rudakat.",
   "vedd nagyobbra a lángot a lábas alatt, a rudakat kissé lapítsd el a kezeddel, majd keresztben vagy kissé ferdén vágd őket nagyobb darabokra.",
   "a nudlikat óvatosan, adagokban tedd a forrásban lévő vízbe, és nagyon óvatosan kevergetve főzd 1 vagy 2 percig.",
   "zárd el a lángot, és a nudlikat szűrőkanállal szedd egy tálra.",
   "reszeld le a kenyeret, és pirítsd meg a morzsát egy forró, száraz serpenyőben, majd vedd le a tűzről, keverd hozzá a maradék vajat, és amikor megolvadt, öntsd a nudlikra."
  ],
  "localText": {
   "language": "pl",
   "name": "Pierogi leniwe",
   "method": [
    "podgrzej wodę z odrobiną soli w rondlu na małym ogniu.",
    "dobrze odciśnięty twaróg przepuść przez maszynkę do głębokiej miski, dodaj jajka, odrobinę masła, dwie trzecie mąki i szczyptę soli, po czym starannie utrzyj.",
    "wyłóż ciasto na stolnicę posypaną resztą mąki i uformuj wałki o grubości około 2 cm.",
    "zwiększ ogień pod rondlem, lekko spłaszcz wałki dłonią i pokrój je w poprzek lub lekko ukośnie na dość duże kawałki.",
    "ostrożnie wkładaj kluski partiami do wrzącej wody i gotuj przez 1 do 2 minut, bardzo delikatnie mieszając.",
    "wyłącz ogień i wyjmij kluski łyżką cedzakową na półmisek.",
    "zetrzyj pieczywo i przyrumień okruchy na rozgrzanej suchej patelni, następnie zdejmij patelnię z ognia, dodaj resztę masła i mieszaj, aż się roztopi, po czym polej nim kluski."
   ]
  }
 },
 "sources": [
  {
   "name": "Wikibooks Książka kucharska",
   "title": "Leniwe pierogi",
   "url": "https://pl.wikibooks.org/wiki/Ksi%C4%85%C5%BCka_kucharska/Leniwe_pierogi",
   "pageId": 16348,
   "revisionId": 554221,
   "revisionUrl": "https://pl.wikibooks.org/w/index.php?oldid=554221",
   "historyUrl": "https://pl.wikibooks.org/w/index.php?curid=16348&action=history",
   "authors": "Autorzy Wikibooks (Wikibooks contributors)",
   "license": "CC BY-SA 4.0",
   "licenseUrl": "https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/",
   "retrievedAt": "2026-10-30"
  }
 ]
}