{
 "title": "Swabian Lentils with Spätzle and Sausages (Linsen mit Spätzle): adapted from Wikibooks Cookbook",
 "license": "CC-BY-SA-4.0",
 "licenseUrl": "https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/",
 "notice": "Adapted from Wikibooks. This text is available under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International license: you may share and adapt it, with attribution, under the same license.",
 "attribution": [
  "“Lentil and Sausage Stew” by Wikibooks contributors, Wikibooks Cookbook, https://en.wikibooks.org/w/index.php?oldid=4518638, CC BY-SA 4.0",
  "“Spaetzle” by Wikibooks contributors, Wikibooks Cookbook, https://en.wikibooks.org/w/index.php?oldid=4505525, CC BY-SA 4.0"
 ],
 "changes": [
  "quantities divided per serving and converted to metric",
  "ingredients mapped to NomNom's ingredient list",
  "steps rewritten in NomNom's style with oven temperatures and cooking times stated",
  "Hungarian version added",
  "the Cookbook's own Spaetzle recipe added at half quantity (250 g flour, 2.5 eggs), since the page says the stew is meant to be eaten with spätzle",
  "the lentil stew, which the page says serves 2 to 3, portioned into 5 servings together with the spätzle, so a plate stays under 950 kcal",
  "the 2 pairs of scalded sausages listed as frankfurters (the Swabian Saitenwürstle), taken as 200 g",
  "the large piece of smoked pork belly taken as 150 g and listed as smoked bacon",
  "2.5 potatoes taken from the page's 2 to 3",
  "red wine vinegar listed as apple cider vinegar, the closest vinegar on NomNom's list",
  "the page lists half a liter of water for the roux but its step says a third; the half liter from the ingredient list taken, 100 ml per serving",
  "tomato paste and honey kept as on the page, which notes that the traditional version has neither",
  "bay leaf rounded up to a quarter leaf and garlic to half a clove per serving",
  "the spätzle water taken at the lower end of the range, 15 ml per serving, and a little oil for the bowl given 0.1 tbsp per serving",
  "dry brown lentils listed as dried green lentils, the closest lentils on NomNom's list",
  "carrot and onion rounded up from a fifth to a quarter per serving"
 ],
 "id": "linsen-mit-spaetzle",
 "url": "https://nomnomplanner.com/open-data/recipes/wikibooks/linsen-mit-spaetzle.json",
 "recipe": {
  "name": "Swabian Lentils with Spätzle and Sausages (Linsen mit Spätzle)",
  "nameHu": "sváb lencse nokedlivel és virslivel (Linsen mit Spätzle)",
  "mealType": "main",
  "minutes": 80,
  "quantityBasis": "perServing",
  "ingredients": [
   {
    "name": "Dried green lentils",
    "nameHu": "lencse",
    "qty": 50,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Carrot",
    "nameHu": "sárgarépa",
    "qty": 0.25,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Onion",
    "nameHu": "vöröshagyma",
    "qty": 0.25,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Potatoes",
    "nameHu": "burgonya",
    "qty": 75,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Garlic clove",
    "nameHu": "fokhagyma",
    "qty": 0.5,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Frankfurters",
    "nameHu": "virsli",
    "qty": 40,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Smoked bacon",
    "nameHu": "kolozsvári szalonna",
    "qty": 30,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Bay leaf",
    "nameHu": "babérlevél",
    "qty": 0.25,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Butter",
    "nameHu": "vaj",
    "qty": 8,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "All-purpose flour",
    "nameHu": "finomliszt",
    "qty": 58,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Tomato paste",
    "nameHu": "sűrített paradicsom",
    "qty": 0.2,
    "unit": "tbsp"
   },
   {
    "name": "Apple cider vinegar",
    "nameHu": "almaecet",
    "qty": 0.4,
    "unit": "tbsp"
   },
   {
    "name": "Honey",
    "nameHu": "méz",
    "qty": 0.07,
    "unit": "tbsp"
   },
   {
    "name": "Salt",
    "nameHu": "só",
    "qty": 2,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Black pepper",
    "nameHu": "bors",
    "qty": 0.1,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Eggs",
    "nameHu": "tojás (több)",
    "qty": 0.5,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Vegetable oil",
    "nameHu": "étolaj",
    "qty": 0.1,
    "unit": "tbsp"
   }
  ],
  "method": [
   "Rinse the lentils in a colander and simmer them over low heat in 200 ml water per serving for 40 to 50 minutes.",
   "Meanwhile, dice the carrot, chop the onion, peel and cut up the potatoes and peel the garlic. About 20 minutes before the lentils are done, add them with the sausages, bay leaf and smoked bacon. When the lentils are tender, keep the pot warm.",
   "For the sauce, melt the butter in a small pot, add a little of the flour, 8 g per serving, and cook it carefully until brown, stirring all the time.",
   "Gradually stir in 100 ml water per serving and bring it to a boil. Add the tomato paste, vinegar and honey, and season with salt and pepper.",
   "Stir the sauce into the lentils, mix well and keep warm. Remove the bay leaf.",
   "For the spätzle, mix the rest of the flour with the eggs, a pinch of salt and about 15 ml water per serving into a slightly sticky but elastic dough, and beat it until bubbles appear.",
   "Bring a large pot of salted water to a boil. Spread a little dough on a wet board and scrape thin strips into the water with a knife, or press it through a spätzle maker. Remove the spätzle with a slotted spoon once they float, and put them in a lightly oiled bowl.",
   "Serve the lentils with the sausages and the spätzle, with extra vinegar on the table if you like."
  ],
  "methodHu": [
   "a lencsét szűrőben öblítsd át, és lassú tűzön főzd adagonként 200 ml vízben 40-50 percig.",
   "közben a sárgarépát kockázd fel, a hagymát vágd apróra, a burgonyát hámozd meg és darabold fel, a fokhagymát pucold meg. a lencse elkészülte előtt körülbelül 20 perccel add hozzá ezeket a virslivel, a babérlevéllel és a szalonnával. ha a lencse megpuhult, tartsd melegen.",
   "a mártáshoz egy kis lábasban olvaszd meg a vajat, add hozzá a lisztből adagonként 8 g-ot, és folyamatos keverés mellett óvatosan pirítsd barnára.",
   "apránként keverj hozzá adagonként 100 ml vizet, és forrald fel. add hozzá a paradicsompürét, az ecetet és a mézet, és ízesítsd sóval, borssal.",
   "keverd a mártást a lencséhez, alaposan forgasd össze, és tartsd melegen. a babérlevelet vedd ki.",
   "a nokedlihez a maradék lisztet keverd össze a tojással, egy csipet sóval és adagonként körülbelül 15 ml vízzel enyhén ragadós, de rugalmas tésztává, és addig verd, amíg hólyagos nem lesz.",
   "forralj fel egy nagy fazék sós vizet. a tészta egy részét kend egy vizes deszkára, és késsel szaggasd vékony csíkokban a vízbe, vagy nyomd át nokedliszaggatón. amikor feljönnek a víz tetejére, szűrőkanállal szedd ki őket egy enyhén olajozott tálba.",
   "a lencsét a virslivel és a nokedlivel tálald, és aki szereti, az asztalnál még ecetet is tehet rá."
  ]
 },
 "sources": [
  {
   "name": "Wikibooks Cookbook",
   "title": "Lentil and Sausage Stew",
   "url": "https://en.wikibooks.org/wiki/Cookbook:Lentil_and_Sausage_Stew",
   "pageId": 98709,
   "revisionId": 4518638,
   "revisionUrl": "https://en.wikibooks.org/w/index.php?oldid=4518638",
   "historyUrl": "https://en.wikibooks.org/w/index.php?curid=98709&action=history",
   "authors": "Wikibooks contributors",
   "license": "CC BY-SA 4.0",
   "licenseUrl": "https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/",
   "retrievedAt": "2026-10-25"
  },
  {
   "name": "Wikibooks Cookbook",
   "title": "Spaetzle",
   "url": "https://en.wikibooks.org/wiki/Cookbook:Spaetzle",
   "pageId": 7272,
   "revisionId": 4505525,
   "revisionUrl": "https://en.wikibooks.org/w/index.php?oldid=4505525",
   "historyUrl": "https://en.wikibooks.org/w/index.php?curid=7272&action=history",
   "authors": "Wikibooks contributors",
   "license": "CC BY-SA 4.0",
   "licenseUrl": "https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/",
   "retrievedAt": "2026-10-25"
  }
 ],
 "live": {
  "catalogVersion": "ce135722ff23ea184c470833e556c83774ab10aa40c38bcc9a59f2b3b9aeb3b3",
  "revision": 3,
  "name": "Swabian Lentils with Spätzle and Sausages (Linsen mit Spätzle)",
  "nameHu": "sváb lencse nokedlivel és virslivel (Linsen mit Spätzle)",
  "minutes": 80,
  "ingredients": [
   {
    "name": "Dried green lentils",
    "qty": 50,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Carrot",
    "qty": 0.25,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Onion",
    "qty": 0.25,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Potatoes",
    "qty": 75,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Garlic clove",
    "qty": 0.5,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Frankfurters",
    "qty": 40,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Smoked bacon",
    "qty": 30,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Bay leaf",
    "qty": 0.25,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Butter",
    "qty": 8,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "All-purpose flour",
    "qty": 58,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Tomato paste",
    "qty": 0.2,
    "unit": "tbsp"
   },
   {
    "name": "Apple cider vinegar",
    "qty": 0.4,
    "unit": "tbsp"
   },
   {
    "name": "Honey",
    "qty": 0.07,
    "unit": "tbsp"
   },
   {
    "name": "Salt",
    "qty": 2,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Black pepper",
    "qty": 0.1,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Eggs",
    "qty": 0.5,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Vegetable oil",
    "qty": 0.1,
    "unit": "tbsp"
   }
  ],
  "method": [
   "Rinse the lentils in a colander and simmer them over low heat in 200 ml water per serving for 40 to 50 minutes.",
   "Meanwhile, dice the carrot, chop the onion, peel and cut up the potatoes and peel the garlic. About 20 minutes before the lentils are done, add them with the sausages, bay leaf and smoked bacon. When the lentils are tender, keep the pot warm.",
   "For the sauce, melt the butter in a small pot, add a little of the flour, 8 g per serving, and cook it carefully until brown, stirring all the time.",
   "Gradually stir in 100 ml water per serving and bring it to a boil. Add the tomato paste, vinegar and honey, and season with salt and pepper.",
   "Stir the sauce into the lentils, mix well and keep warm. Remove the bay leaf.",
   "For the spätzle, mix the rest of the flour with the eggs, a pinch of salt and about 15 ml water per serving into a slightly sticky but elastic dough, and beat it until bubbles appear.",
   "Bring a large pot of salted water to a boil. Spread a little dough on a wet board and scrape thin strips into the water with a knife, or press it through a spätzle maker. Remove the spätzle with a slotted spoon once they float, and put them in a lightly oiled bowl.",
   "Serve the lentils with the sausages and the spätzle, with extra vinegar on the table if you like."
  ],
  "methodHu": [
   "a lencsét szűrőben öblítsd át, és lassú tűzön főzd adagonként 200 ml vízben 40-50 percig.",
   "közben a sárgarépát kockázd fel, a hagymát vágd apróra, a burgonyát hámozd meg és darabold fel, a fokhagymát pucold meg. a lencse elkészülte előtt körülbelül 20 perccel add hozzá ezeket a virslivel, a babérlevéllel és a szalonnával. ha a lencse megpuhult, tartsd melegen.",
   "a mártáshoz egy kis lábasban olvaszd meg a vajat, add hozzá a lisztből adagonként 8 g-ot, és folyamatos keverés mellett óvatosan pirítsd barnára.",
   "apránként keverj hozzá adagonként 100 ml vizet, és forrald fel. add hozzá a paradicsompürét, az ecetet és a mézet, és ízesítsd sóval, borssal.",
   "keverd a mártást a lencséhez, alaposan forgasd össze, és tartsd melegen. a babérlevelet vedd ki.",
   "a nokedlihez a maradék lisztet keverd össze a tojással, egy csipet sóval és adagonként körülbelül 15 ml vízzel enyhén ragadós, de rugalmas tésztává, és addig verd, amíg hólyagos nem lesz.",
   "forralj fel egy nagy fazék sós vizet. a tészta egy részét kend egy vizes deszkára, és késsel szaggasd vékony csíkokban a vízbe, vagy nyomd át nokedliszaggatón. amikor feljönnek a víz tetejére, szűrőkanállal szedd ki őket egy enyhén olajozott tálba.",
   "a lencsét a virslivel és a nokedlivel tálald, és aki szereti, az asztalnál még ecetet is tehet rá."
  ],
  "translations": {
   "de": {
    "name": "schwäbische Linsen mit Spätzle und Wiener Würstchen",
    "method": [
     "spüle die grünen Linsen in einem Sieb ab und lass sie in 200 ml Wasser pro Portion bei schwacher Hitze 40 bis 50 Minuten köcheln.",
     "würfle inzwischen die Karotte und hacke die Zwiebel. schäle die Kartoffeln und schneide sie in Stücke. schäle auch die Knoblauchzehe. gib alles etwa 20 Minuten vor Ende der Garzeit mit den Wiener Würstchen, dem Lorbeerblatt und dem durchwachsenen Räucherspeck zu den Linsen. sobald die Linsen weich sind, halte den Topf warm.",
     "zerlass für die Soße die Butter in einem kleinen Topf. gib etwas vom Weizenmehl dazu, 8 g pro Portion, und röste es unter ständigem Rühren vorsichtig braun.",
     "rühre nach und nach 100 ml Wasser pro Portion ein und bringe alles zum Kochen. gib das Tomatenmark, den Apfelessig und den Honig dazu und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.",
     "rühre die Soße unter die Linsen, vermische alles gut und halte es warm. nimm das Lorbeerblatt heraus.",
     "verrühre für die Spätzle das restliche Weizenmehl mit den Eiern, einer Prise Salz und etwa 15 ml Wasser pro Portion zu einem leicht klebrigen, aber elastischen Teig. schlage ihn, bis er Blasen wirft.",
     "bringe einen großen Topf Salzwasser zum Kochen. streiche etwas Teig auf ein nasses Brett und schabe ihn mit einem Messer in dünnen Streifen ins Wasser oder drücke ihn durch eine Spätzlepresse. hole die Spätzle mit einer Schaumkelle heraus, sobald sie an der Oberfläche schwimmen, und gib sie in eine leicht geölte Schüssel.",
     "serviere die Linsen mit den Wiener Würstchen und den Spätzle und stelle nach Belieben noch etwas Apfelessig auf den Tisch."
    ]
   },
   "pl": {
    "name": "szwabska soczewica ze szpeclami i parówkami (Linsen mit Spätzle)",
    "method": [
     "opłucz suchą zieloną soczewicę na durszlaku i gotuj ją na małym ogniu w 200 ml wody na porcję przez 40-50 minut.",
     "w międzyczasie pokrój marchew w kostkę, posiekaj cebulę, obierz i pokrój ziemniaki oraz obierz ząbki czosnku. około 20 minut przed końcem gotowania soczewicy dodaj je razem z parówkami, liściem laurowym i boczkiem wędzonym. gdy soczewica będzie miękka, trzymaj garnek w cieple.",
     "na sos roztop masło w małym rondlu, dodaj część mąki pszennej, 8 g na porcję, i ostrożnie smaż, cały czas mieszając, aż się zrumieni.",
     "stopniowo wlewaj, mieszając, 100 ml wody na porcję i zagotuj. dodaj koncentrat pomidorowy, ocet jabłkowy i miód i dopraw solą i czarnym pieprzem.",
     "wlej sos do soczewicy, dokładnie wymieszaj i trzymaj w cieple. wyjmij liść laurowy.",
     "na szpecle wymieszaj resztę mąki z jajkami, szczyptą soli i około 15 ml wody na porcję na lekko klejące, ale elastyczne ciasto i wybijaj je, aż pojawią się pęcherzyki powietrza.",
     "zagotuj duży garnek osolonej wody. rozsmaruj trochę ciasta na mokrej desce i nożem zeskrobuj cienkie paski do wody albo przeciśnij ciasto przez praskę do szpecli. gdy szpecle wypłyną, wyjmij je łyżką cedzakową i przełóż do miski lekko natłuszczonej olejem roślinnym.",
     "podawaj soczewicę z parówkami i szpeclami, a jeśli chcesz, postaw na stole dodatkowy ocet."
    ]
   },
   "sk": {
    "name": "švábska šošovica s haluškami a párkami (Linsen mit Spätzle)",
    "method": [
     "suchú zelenú šošovicu opláchni v cedidle a var ju na miernom ohni v 200 ml vody na porciu 40 až 50 minút.",
     "medzitým nakrájaj mrkvu na kocky, nasekaj cibuľu, zemiaky ošúp a nakrájaj na kúsky a cesnak ošúp. približne 20 minút pred dovarením šošovice všetko pridaj do hrnca spolu s párkami, bobkovým listom a údenou slaninou. keď je šošovica mäkká, hrniec udržiavaj v teple.",
     "na omáčku rozpusti v malom hrnci maslo, pridaj trochu hladkej múky, 8 g na porciu, a za stáleho miešania ju opatrne opeč dohneda.",
     "postupne vmiešaj 100 ml vody na porciu a priveď do varu. pridaj paradajkový pretlak, jablčný ocot a med a dochuť soľou a čiernym korením.",
     "omáčku vmiešaj do šošovice, dobre premiešaj a udržiavaj v teple. bobkový list vyber.",
     "na halušky zmiešaj zvyšnú hladkú múku s vajcami, štipkou soli a približne 15 ml vody na porciu na mierne lepivé, ale pružné cesto a vyšľahaj ho, kým sa v ňom neobjavia bublinky.",
     "vo veľkom hrnci priveď do varu osolenú vodu. na mokrú dosku rozotri trochu cesta a nožom zoškrabuj tenké pásiky do vody alebo ho pretlač cez strúhadlo na halušky. keď halušky vyplávajú na hladinu, vyber ich dierovanou lyžicou a daj do misy zľahka potretej rastlinným olejom.",
     "šošovicu podávaj s párkami a haluškami; ak chceš, daj na stôl aj ďalší jablčný ocot."
    ]
   },
   "sl": {
    "name": "švabska leča s špeclji in hrenovkami (linsen mit spätzle)",
    "method": [
     "lečo speri v cedilu in jo kuhaj na nizkem ognju v 200 ml vode na porcijo 40 do 50 minut.",
     "medtem korenje nareži na kocke, čebulo sesekljaj, krompir olupi in nareži na koščke, česen pa olupi. približno 20 minut, preden je leča kuhana, pripravljeno zelenjavo skupaj s hrenovkami, lovorjevim listom in prekajeno slanino dodaj v lonec. ko je leča mehka, lonec pusti na toplem.",
     "za omako v manjšem loncu stopi maslo, dodaj malo moke, 8 g na porcijo, in jo ob stalnem mešanju previdno prepraži, da porjavi.",
     "postopoma vmešaj 100 ml vode na porcijo in zavri. dodaj paradižnikov koncentrat, kis in med ter soli in popopraj.",
     "omako vmešaj v lečo, dobro premešaj in drži na toplem. odstrani lovorjev list.",
     "za špeclje preostalo moko zmešaj z jajci, ščepcem soli in približno 15 ml vode na porcijo v rahlo lepljivo, a prožno testo in ga stepaj, da se pojavijo mehurčki.",
     "v velikem loncu zavri osoljeno vodo. malo testa razmaži po mokri deski in ga z nožem v tankih trakcih strgaj v vodo ali pa ga pretlači skozi strgalnik za špeclje. ko špeclji priplavajo na površje, jih vzemi ven s penovko in jih daj v rahlo naoljeno skledo.",
     "lečo postrezi s hrenovkami in špeclji, če želiš, pa daj na mizo še kis."
    ]
   }
  }
 }
}