{
 "title": "Chicken Marengo: adapted from Wikibooks Kokboken",
 "license": "CC-BY-SA-4.0",
 "licenseUrl": "https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/",
 "notice": "Adapted from Wikibooks. This text is available under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International license: you may share and adapt it, with attribution, under the same license.",
 "attribution": [
  "“Recept/Kyckling Marengo” by Wikibooks-bidragsgivare (Wikibooks contributors), Wikibooks Kokboken, https://sv.wikibooks.org/w/index.php?oldid=54763, CC BY-SA 4.0"
 ],
 "changes": [
  "quantities divided per serving and converted to metric",
  "ingredients mapped to NomNom's ingredient list",
  "steps rewritten in NomNom's style with oven temperatures and cooking times stated",
  "English and Hungarian versions added",
  "a whole chicken of about 1.3 kg taken for the page's 4 servings",
  "the 1½ tbsp of flour in the list is not used in the page's steps; it dusts the chicken before browning",
  "8 to 10 small onions taken as 3 onions, since the page chops them",
  "the can of chopped tomatoes taken as 400 g; buljong listed as chicken broth; butter taken as 2½ tbsp",
  "black pepper chosen from black or white; the optional squeeze of lemon left out"
 ],
 "id": "kyckling-marengo",
 "url": "https://nomnomplanner.com/open-data/recipes/wikibooks/kyckling-marengo.json",
 "recipe": {
  "name": "Chicken Marengo",
  "nameHu": "csirke Marengo módra",
  "mealType": "main",
  "minutes": 60,
  "quantityBasis": "perServing",
  "ingredients": [
   {
    "name": "Whole chicken",
    "nameHu": "egész csirke",
    "qty": 325,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "All-purpose flour",
    "nameHu": "finomliszt",
    "qty": 3.5,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Onion",
    "nameHu": "vöröshagyma",
    "qty": 0.75,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Cremini mushrooms",
    "nameHu": "csiperkegomba",
    "qty": 50,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Butter",
    "nameHu": "vaj",
    "qty": 9,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Garlic clove",
    "nameHu": "fokhagyma",
    "qty": 0.5,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Chicken broth",
    "nameHu": "csirkealaplé",
    "qty": 25,
    "unit": "ml"
   },
   {
    "name": "White wine",
    "nameHu": "fehérbor",
    "qty": 50,
    "unit": "ml"
   },
   {
    "name": "Chopped tomatoes",
    "nameHu": "darabolt paradicsom",
    "qty": 100,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Salt",
    "nameHu": "só",
    "qty": 1.5,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Black pepper",
    "nameHu": "bors",
    "qty": 0.1,
    "unit": "g"
   }
  ],
  "method": [
   "Cut the chicken into smaller pieces and dust them with the flour. Peel and chop the onions, and brush, rinse and cut the mushrooms into smaller pieces.",
   "Melt the butter in a skillet and brown the chicken pieces all over in batches, then move them to a pot.",
   "Fry the mushrooms with the onion and garlic in the skillet and add them to the pot.",
   "Add the stock, wine and tomatoes with their juice, salt and pepper. Cover and cook over low heat for 25 to 30 minutes, until the meat is tender."
  ],
  "methodHu": [
   "a csirkét vágd kisebb darabokra, és forgasd meg a lisztben. a hagymát pucold meg és vágd apróra, a gombát tisztítsd meg, öblítsd le, és vágd kisebb darabokra.",
   "egy serpenyőben olvaszd fel a vajat, és több adagban pirítsd körbe a csirkedarabokat, majd tedd át őket egy lábasba.",
   "a serpenyőben pirítsd meg a gombát a hagymával és a fokhagymával, és tedd a lábasba.",
   "öntsd hozzá az alaplét, a bort és a paradicsomot a levével együtt, sózd és borsozd. fedő alatt, kis lángon főzd 25-30 percig, amíg a hús megpuhul."
  ],
  "localText": {
   "language": "sv",
   "name": "kyckling marengo",
   "method": [
    "dela kycklingen i mindre bitar och vänd dem i mjölet. skala och hacka löken, och borsta, skölj och skär champinjonerna i mindre bitar.",
    "smält smöret i en stekpanna och bryn kycklingbitarna runt om i omgångar. lägg sedan över dem i en gryta.",
    "fräs champinjonerna tillsammans med löken och vitlöken i stekpannan och lägg dem i grytan.",
    "tillsätt buljongen, vinet och tomaterna med spad, salt och peppar. låt koka under lock på svag värme i 25-30 minuter, tills köttet är mört."
   ]
  }
 },
 "sources": [
  {
   "name": "Wikibooks Kokboken",
   "title": "Recept/Kyckling Marengo",
   "url": "https://sv.wikibooks.org/wiki/Kokboken/Recept/Kyckling_Marengo",
   "pageId": 3924,
   "revisionId": 54763,
   "revisionUrl": "https://sv.wikibooks.org/w/index.php?oldid=54763",
   "historyUrl": "https://sv.wikibooks.org/w/index.php?curid=3924&action=history",
   "authors": "Wikibooks-bidragsgivare (Wikibooks contributors)",
   "license": "CC BY-SA 4.0",
   "licenseUrl": "https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/",
   "retrievedAt": "2026-10-25"
  }
 ],
 "live": {
  "catalogVersion": "ce135722ff23ea184c470833e556c83774ab10aa40c38bcc9a59f2b3b9aeb3b3",
  "revision": 3,
  "name": "Chicken Marengo",
  "nameHu": "csirke Marengo módra",
  "minutes": 60,
  "ingredients": [
   {
    "name": "Whole chicken",
    "qty": 325,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "All-purpose flour",
    "qty": 3.5,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Onion",
    "qty": 0.75,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Cremini mushrooms",
    "qty": 50,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Butter",
    "qty": 9,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Garlic clove",
    "qty": 0.5,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Chicken broth",
    "qty": 25,
    "unit": "ml"
   },
   {
    "name": "White wine",
    "qty": 50,
    "unit": "ml"
   },
   {
    "name": "Chopped tomatoes",
    "qty": 100,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Salt",
    "qty": 1.5,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Black pepper",
    "qty": 0.1,
    "unit": "g"
   }
  ],
  "method": [
   "Cut the chicken into smaller pieces and dust them with the flour. Peel and chop the onions, and brush, rinse and cut the mushrooms into smaller pieces.",
   "Melt the butter in a skillet and brown the chicken pieces all over in batches, then move them to a pot.",
   "Fry the mushrooms with the onion and garlic in the skillet and add them to the pot.",
   "Add the stock, wine and tomatoes with their juice, salt and pepper. Cover and cook over low heat for 25 to 30 minutes, until the meat is tender."
  ],
  "methodHu": [
   "a csirkét vágd kisebb darabokra, és forgasd meg a lisztben. a hagymát pucold meg és vágd apróra, a gombát tisztítsd meg, öblítsd le, és vágd kisebb darabokra.",
   "egy serpenyőben olvaszd fel a vajat, és több adagban pirítsd körbe a csirkedarabokat, majd tedd át őket egy lábasba.",
   "a serpenyőben pirítsd meg a gombát a hagymával és a fokhagymával, és tedd a lábasba.",
   "öntsd hozzá az alaplét, a bort és a paradicsomot a levével együtt, sózd és borsozd. fedő alatt, kis lángon főzd 25-30 percig, amíg a hús megpuhul."
  ],
  "translations": {
   "de": {
    "name": "Hähnchen Marengo",
    "method": [
     "schneide das Hähnchen in kleinere Stücke und bestäube sie mit dem Weizenmehl. schäle die Zwiebeln und hacke sie. bürste die Champignons ab, spüle sie ab und schneide sie in kleinere Stücke.",
     "lass die Butter in einer Pfanne schmelzen und brate die Hähnchenstücke darin portionsweise rundherum an. gib sie dann in einen Topf.",
     "brate die Champignons mit den Zwiebeln und den Knoblauchzehen in der Pfanne an und gib alles in den Topf.",
     "gib die Hühnerbrühe, den Weißwein, die gehackten Tomaten mit ihrem Saft, Salz und schwarzen Pfeffer dazu. lege den Deckel auf und lass alles bei schwacher Hitze 25 bis 30 Minuten schmoren, bis das Fleisch zart ist."
    ]
   },
   "pl": {
    "name": "kurczak Marengo",
    "method": [
     "podziel całego kurczaka na mniejsze kawałki i oprósz je mąką pszenną. obierz i posiekaj cebulę, a brązowe pieczarki oczyść szczoteczką, opłucz i pokrój na mniejsze kawałki.",
     "roztop masło na patelni i obsmaż partiami kawałki kurczaka ze wszystkich stron, a następnie przełóż je do garnka.",
     "na tej samej patelni podsmaż pieczarki z cebulą i ząbkami czosnku i przełóż je do garnka.",
     "dodaj bulion z kurczaka, białe wino i krojone pomidory razem z sokiem, sól i czarny pieprz. przykryj i gotuj na małym ogniu przez 25-30 minut, aż mięso będzie miękkie."
    ]
   },
   "sk": {
    "name": "kurča Marengo",
    "method": [
     "kurča nakrájaj na menšie kusy a popráš ich múkou. cibuľu ošúp a nasekaj, hnedé šampiňóny očisti kefkou, opláchni a nakrájaj na menšie kúsky.",
     "na panvici rozpusti maslo a kusy kuraťa po dávkach opeč dohneda zo všetkých strán, potom ich prelož do hrnca.",
     "na panvici opeč šampiňóny s cibuľou a cesnakom a pridaj ich do hrnca.",
     "pridaj kurací vývar, biele víno a krájané paradajky aj so šťavou, soľ a čierne korenie. prikry a dus na miernom ohni 25 až 30 minút, kým mäso nezmäkne."
    ]
   },
   "sl": {
    "name": "piščanec Marengo",
    "method": [
     "piščanca razreži na manjše kose in jih povaljaj v moki. čebulo olupi in sesekljaj, šampinjone očisti s krtačko, speri in nareži na manjše koščke.",
     "v ponvi stopi maslo in v več delih popeci kose piščanca z vseh strani, nato jih preloži v lonec.",
     "v ponvi prepraži šampinjone s čebulo in česnom ter jih dodaj v lonec.",
     "dodaj jušno osnovo, vino, paradižnik s sokom, sol in poper. pokrij in kuhaj na nizkem ognju 25 do 30 minut, da je meso mehko."
    ]
   },
   "sv": {
    "name": "kyckling marengo",
    "method": [
     "dela kycklingen i mindre bitar och vänd dem i mjölet. skala och hacka löken, och borsta, skölj och skär champinjonerna i mindre bitar.",
     "smält smöret i en stekpanna och bryn kycklingbitarna runt om i omgångar. lägg sedan över dem i en gryta.",
     "fräs champinjonerna tillsammans med löken och vitlöken i stekpannan och lägg dem i grytan.",
     "tillsätt buljongen, vinet och tomaterna med spad, salt och peppar. låt koka under lock på svag värme i 25-30 minuter, tills köttet är mört."
    ]
   }
  }
 }
}