{
 "title": "Kung Pao Chicken: adapted from Wikibooks Cookbook",
 "license": "CC-BY-SA-4.0",
 "licenseUrl": "https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/",
 "notice": "Adapted from Wikibooks. This text is available under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International license: you may share and adapt it, with attribution, under the same license.",
 "attribution": [
  "“Kung Pao Chicken” by Wikibooks contributors, Wikibooks Cookbook, https://en.wikibooks.org/w/index.php?oldid=4518961, CC BY-SA 4.0"
 ],
 "changes": [
  "quantities divided per serving and converted to metric",
  "ingredients mapped to NomNom's ingredient list",
  "steps rewritten in NomNom's style with oven temperatures and cooking times stated",
  "Hungarian translation added",
  "rice wine chosen from the sherry or rice wine option",
  "the whole dried chiles replaced with a little more red pepper flakes, because whole dried chiles are not on our ingredient list",
  "the optional bamboo shoots left out",
  "the steamed rice from the serving suggestion added with its quantity and cooking time"
 ],
 "id": "kung-pao-chicken",
 "url": "https://nomnomplanner.com/open-data/recipes/wikibooks/kung-pao-chicken.json",
 "recipe": {
  "name": "Kung Pao Chicken",
  "nameHu": "kung pao csirke rizzsel",
  "mealType": "main",
  "minutes": 60,
  "quantityBasis": "perServing",
  "ingredients": [
   {
    "name": "Chicken breast",
    "nameHu": "csirkemell",
    "qty": 113,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Oyster sauce",
    "nameHu": "osztrigaszósz",
    "qty": 0.5,
    "unit": "tbsp"
   },
   {
    "name": "Shaoxing wine",
    "nameHu": "kínai főzőbor",
    "qty": 0.5,
    "unit": "tbsp"
   },
   {
    "name": "Cornstarch",
    "nameHu": "keményítő",
    "qty": 0.17,
    "unit": "tbsp"
   },
   {
    "name": "Vegetable oil",
    "nameHu": "étolaj",
    "qty": 1,
    "unit": "tbsp"
   },
   {
    "name": "Peanuts",
    "nameHu": "földimogyoró",
    "qty": 18,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Red pepper flakes",
    "nameHu": "chilipehely",
    "qty": 0.25,
    "unit": "tsp"
   },
   {
    "name": "Garlic clove",
    "nameHu": "fokhagyma",
    "qty": 0.25,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Green bell pepper",
    "nameHu": "zöld kaliforniai paprika",
    "qty": 0.25,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Red bell pepper",
    "nameHu": "piros kaliforniai paprika",
    "qty": 0.25,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Celery stalk",
    "nameHu": "szárzeller",
    "qty": 0.75,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Green onion",
    "nameHu": "újhagyma",
    "qty": 1,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Soy sauce",
    "nameHu": "szójaszósz",
    "qty": 0.5,
    "unit": "tbsp"
   },
   {
    "name": "Rice vinegar",
    "nameHu": "rizsecet",
    "qty": 0.5,
    "unit": "tbsp"
   },
   {
    "name": "Chicken broth",
    "nameHu": "csirkealaplé",
    "qty": 15,
    "unit": "ml"
   },
   {
    "name": "Garlic powder",
    "nameHu": "fokhagymapor",
    "qty": 0.25,
    "unit": "tsp"
   },
   {
    "name": "Granulated sugar",
    "nameHu": "kristálycukor",
    "qty": 1,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Sesame oil",
    "nameHu": "szezámolaj",
    "qty": 0.1,
    "unit": "tbsp"
   },
   {
    "name": "Hoisin sauce",
    "nameHu": "hoisin szósz",
    "qty": 0.17,
    "unit": "tbsp"
   },
   {
    "name": "Basmati rice",
    "nameHu": "rizs",
    "qty": 75,
    "unit": "g"
   }
  ],
  "method": [
   "Cut the chicken into 2½ cm cubes and toss it with the oyster sauce, rice wine and half of the cornstarch. Let it marinate for 30 minutes.",
   "Meanwhile, rinse the rice and cook it, covered, with 150 ml water per serving over low heat for 15 minutes, then let it stand for 5 minutes.",
   "Stir the soy sauce, rice vinegar, chicken broth, garlic powder, sugar, the rest of the cornstarch, sesame oil and hoisin sauce together until smooth, and set the sauce aside.",
   "Heat a wok or large skillet until a drop of water dances on the surface, add the oil, then stir-fry the peanuts, red pepper flakes and crushed garlic for 30 seconds.",
   "Add the chicken and stir-fry for about 4 minutes, until cooked through. Add the diced bell peppers, celery and green onions and stir-fry for 2 to 3 minutes.",
   "Stir the sauce, pour it into the wok and let it boil for about 1 minute, until thickened, tossing to coat everything. Serve at once with the rice."
  ],
  "methodHu": [
   "a csirkét vágd 2½ cm-es kockákra, keverd össze az osztrigaszósszal, a kínai főzőborral és a keményítő felével, és hagyd pácolódni 30 percig.",
   "közben a rizst öblítsd át, tedd fel adagonként 150 ml vízzel, majd lefedve, kis lángon főzd 15 percig, és pihentesd 5 percig.",
   "keverd simára a szójaszószt, a rizsecetet, a csirkealaplét, a fokhagymaport, a cukrot, a maradék keményítőt, a szezámolajat és a hoisin szószt, és tedd félre a szószt.",
   "hevíts fel egy wokot vagy nagy serpenyőt, amíg egy csepp víz táncolni kezd rajta, öntsd bele az olajat, és pirítsd benne 30 másodpercig a földimogyorót, a chilipelyhet és a zúzott fokhagymát.",
   "add hozzá a csirkét, és erős lángon, folyamatosan kevergetve süsd körülbelül 4 percig, amíg átsül. tedd hozzá a felkockázott kaliforniai paprikát, a zellert és az újhagymát, és pirítsd még 2-3 percig.",
   "keverd át a szószt, öntsd a wokba, és forrald körülbelül 1 percig, amíg besűrűsödik, közben forgasd össze, hogy mindent bevonjon, és tálald a rizzsel, amíg forró."
  ]
 },
 "sources": [
  {
   "name": "Wikibooks Cookbook",
   "title": "Kung Pao Chicken",
   "url": "https://en.wikibooks.org/wiki/Cookbook:Kung_Pao_Chicken",
   "pageId": 29911,
   "revisionId": 4518961,
   "revisionUrl": "https://en.wikibooks.org/w/index.php?oldid=4518961",
   "historyUrl": "https://en.wikibooks.org/w/index.php?curid=29911&action=history",
   "authors": "Wikibooks contributors",
   "license": "CC BY-SA 4.0",
   "licenseUrl": "https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/",
   "retrievedAt": "2026-10-24"
  }
 ],
 "live": {
  "catalogVersion": "ce135722ff23ea184c470833e556c83774ab10aa40c38bcc9a59f2b3b9aeb3b3",
  "revision": 3,
  "name": "Kung Pao Chicken",
  "nameHu": "kung pao csirke rizzsel",
  "minutes": 60,
  "ingredients": [
   {
    "name": "Chicken breast",
    "qty": 113,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Oyster sauce",
    "qty": 0.5,
    "unit": "tbsp"
   },
   {
    "name": "Shaoxing wine",
    "qty": 0.5,
    "unit": "tbsp"
   },
   {
    "name": "Cornstarch",
    "qty": 0.17,
    "unit": "tbsp"
   },
   {
    "name": "Vegetable oil",
    "qty": 1,
    "unit": "tbsp"
   },
   {
    "name": "Peanuts",
    "qty": 18,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Red pepper flakes",
    "qty": 0.25,
    "unit": "tsp"
   },
   {
    "name": "Garlic clove",
    "qty": 0.25,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Green bell pepper",
    "qty": 0.25,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Red bell pepper",
    "qty": 0.25,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Celery stalk",
    "qty": 0.75,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Green onion",
    "qty": 1,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Soy sauce",
    "qty": 0.5,
    "unit": "tbsp"
   },
   {
    "name": "Rice vinegar",
    "qty": 0.5,
    "unit": "tbsp"
   },
   {
    "name": "Chicken broth",
    "qty": 15,
    "unit": "ml"
   },
   {
    "name": "Garlic powder",
    "qty": 0.25,
    "unit": "tsp"
   },
   {
    "name": "Granulated sugar",
    "qty": 1,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Sesame oil",
    "qty": 0.1,
    "unit": "tbsp"
   },
   {
    "name": "Hoisin sauce",
    "qty": 0.17,
    "unit": "tbsp"
   },
   {
    "name": "Basmati rice",
    "qty": 75,
    "unit": "g"
   }
  ],
  "method": [
   "Cut the chicken into 2½ cm cubes and toss it with the oyster sauce, rice wine and half of the cornstarch. Let it marinate for 30 minutes.",
   "Meanwhile, rinse the rice and cook it, covered, with 150 ml water per serving over low heat for 15 minutes, then let it stand for 5 minutes.",
   "Stir the soy sauce, rice vinegar, chicken broth, garlic powder, sugar, the rest of the cornstarch, sesame oil and hoisin sauce together until smooth, and set the sauce aside.",
   "Heat a wok or large skillet until a drop of water dances on the surface, add the oil, then stir-fry the peanuts, red pepper flakes and crushed garlic for 30 seconds.",
   "Add the chicken and stir-fry for about 4 minutes, until cooked through. Add the diced bell peppers, celery and green onions and stir-fry for 2 to 3 minutes.",
   "Stir the sauce, pour it into the wok and let it boil for about 1 minute, until thickened, tossing to coat everything. Serve at once with the rice."
  ],
  "methodHu": [
   "a csirkét vágd 2½ cm-es kockákra, keverd össze az osztrigaszósszal, a kínai főzőborral és a keményítő felével, és hagyd pácolódni 30 percig.",
   "közben a rizst öblítsd át, tedd fel adagonként 150 ml vízzel, majd lefedve, kis lángon főzd 15 percig, és pihentesd 5 percig.",
   "keverd simára a szójaszószt, a rizsecetet, a csirkealaplét, a fokhagymaport, a cukrot, a maradék keményítőt, a szezámolajat és a hoisin szószt, és tedd félre a szószt.",
   "hevíts fel egy wokot vagy nagy serpenyőt, amíg egy csepp víz táncolni kezd rajta, öntsd bele az olajat, és pirítsd benne 30 másodpercig a földimogyorót, a chilipelyhet és a zúzott fokhagymát.",
   "add hozzá a csirkét, és erős lángon, folyamatosan kevergetve süsd körülbelül 4 percig, amíg átsül. tedd hozzá a felkockázott kaliforniai paprikát, a zellert és az újhagymát, és pirítsd még 2-3 percig.",
   "keverd át a szószt, öntsd a wokba, és forrald körülbelül 1 percig, amíg besűrűsödik, közben forgasd össze, hogy mindent bevonjon, és tálald a rizzsel, amíg forró."
  ],
  "translations": {
   "de": {
    "name": "Kung-Pao-Hähnchen",
    "method": [
     "schneide das Hähnchenbrustfilet in 2½ cm große Würfel und vermische sie mit der Austernsoße, dem Shaoxing-Reiswein und der Hälfte der Speisestärke. lass sie 30 Minuten marinieren.",
     "spüle inzwischen den Basmatireis ab und gare ihn mit 150 ml Wasser pro Portion zugedeckt 15 Minuten bei schwacher Hitze. lass ihn anschließend 5 Minuten stehen.",
     "verrühre die Sojasoße, den Reisessig, die Hühnerbrühe, das Knoblauchpulver, den Zucker, die restliche Speisestärke, das Sesamöl und die Hoisinsoße glatt und stelle die Soße beiseite.",
     "erhitze einen Wok oder eine große Pfanne, bis ein Tropfen Wasser auf der Oberfläche tanzt. gib das Pflanzenöl hinein und brate die Erdnüsse, die Chiliflocken und die zerdrückten Knoblauchzehen unter Rühren 30 Sekunden.",
     "gib die Hähnchenwürfel dazu und brate sie unter Rühren etwa 4 Minuten, bis sie vollständig durchgegart sind. gib die gewürfelten grünen und roten Paprikaschoten, Staudenselleriestangen und Frühlingszwiebeln dazu und brate alles unter Rühren 2 bis 3 Minuten.",
     "rühre die Soße noch einmal um, gieße sie in den Wok und lass sie etwa 1 Minute kochen, bis sie andickt. schwenke dabei alles durch, bis es von der Soße überzogen ist. serviere alles sofort mit dem Basmatireis."
    ]
   },
   "pl": {
    "name": "kurczak kung pao",
    "method": [
     "pokrój pierś kurczaka w kostkę o boku 2½ cm i wymieszaj z sosem ostrygowym, winem Shaoxing i połową skrobi kukurydzianej. odstaw na 30 minut do zamarynowania.",
     "w międzyczasie opłucz ryż basmati i gotuj go pod przykryciem ze 150 ml wody na porcję na małym ogniu przez 15 minut, a następnie odstaw na 5 minut.",
     "wymieszaj na gładko sos sojowy, ocet ryżowy, bulion z kurczaka, czosnek w proszku, cukier kryształ, resztę skrobi kukurydzianej, olej sezamowy i sos hoisin, a następnie odstaw sos.",
     "rozgrzej wok lub dużą patelnię, aż kropla wody zacznie tańczyć na powierzchni, wlej olej roślinny, a następnie smaż na dużym ogniu, mieszając, orzeszki ziemne, płatki chili i zmiażdżone ząbki czosnku przez 30 sekund.",
     "dodaj kurczaka i smaż, mieszając, przez około 4 minuty, aż będzie usmażony także w środku. dodaj pokrojoną w kostkę zieloną i czerwoną paprykę, seler naciowy i dymkę i smaż, mieszając, przez 2-3 minuty.",
     "zamieszaj sos, wlej go do woka i gotuj przez około 1 minutę, aż zgęstnieje, podrzucając składniki, żeby wszystko się nim pokryło. od razu podawaj z ryżem."
    ]
   },
   "sk": {
    "name": "kuracie kung pao",
    "method": [
     "kuracie prsia nakrájaj na kocky veľké 2½ cm a premiešaj s ustricovou omáčkou, vínom Shaoxing a polovicou kukuričného škrobu. nechaj 30 minút marinovať.",
     "medzitým ryžu basmati prepláchni a var ju prikrytú so 150 ml vody na porciu na miernom ohni 15 minút, potom ju nechaj 5 minút odstáť.",
     "sójovú omáčku, ryžový ocot, kurací vývar, sušený mletý cesnak, cukor, zvyšný kukuričný škrob, sezamový olej a omáčku hoisin premiešaj dohladka a omáčku odlož bokom.",
     "wok alebo veľkú panvicu rozpáľ tak, aby kvapka vody na povrchu poskakovala, pridaj rastlinný olej a arašidy, čili vločky a roztlačený cesnak krátko opekaj za stáleho miešania 30 sekúnd.",
     "pridaj kuracie mäso a opekaj ho za stáleho miešania približne 4 minúty, kým nebude úplne prepečené. pridaj na kocky nakrájanú zelenú a červenú papriku, stopkový zeler a jarnú cibuľku a opekaj za stáleho miešania 2 až 3 minúty.",
     "omáčku premiešaj, nalej ju do woku a nechaj približne 1 minútu prevrieť, kým nezhustne, pričom všetko prehadzuj, aby sa obalilo omáčkou. podávaj ihneď s ryžou."
    ]
   },
   "sl": {
    "name": "piščanec kung pao",
    "method": [
     "piščančje prsi nareži na 2½ cm velike kocke in jih premešaj z ostrigino omako, riževim vinom in polovico koruznega škroba. pusti jih, da se marinirajo 30 minut.",
     "medtem riž speri in ga pokritega kuhaj s 150 ml vode na porcijo na nizkem ognju 15 minut, nato ga pusti stati 5 minut.",
     "sojino omako, rižev kis, piščančjo jušno osnovo, česen v prahu, sladkor, preostali koruzni škrob, sezamovo olje in omako hoisin gladko zmešaj in omako daj na stran.",
     "wok ali veliko ponev segrej, da kapljica vode zapleše po površini, dodaj olje, nato med mešanjem 30 sekund praži arašide, čilijeve kosmiče in strt česen.",
     "dodaj piščanca in ga med mešanjem praži približno 4 minute, da je pečen. dodaj na kocke narezano papriko, stebelno zeleno in mlado čebulo ter med mešanjem praži 2 do 3 minute.",
     "omako premešaj, jo vlij v wok in pusti vreti približno 1 minuto, da se zgosti, pri tem pa vse premešaj, da se prevleče z omako. takoj postrezi z rižem."
    ]
   }
  }
 }
}