{
 "title": "Danish Breaded Pork Patties: adapted from Wikibooks WikiKogebogen",
 "license": "CC-BY-SA-4.0",
 "licenseUrl": "https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/",
 "notice": "Adapted from Wikibooks. This text is available under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International license: you may share and adapt it, with attribution, under the same license.",
 "attribution": [
  "“Karbonader” by Wikibooks-bidragydere (Wikibooks contributors), Wikibooks WikiKogebogen, https://da.wikibooks.org/w/index.php?oldid=27338, CC BY-SA 4.0"
 ],
 "changes": [
  "quantities divided per serving and converted to metric",
  "ingredients mapped to NomNom's ingredient list",
  "steps rewritten in NomNom's style with oven temperatures and cooking times stated",
  "English and Hungarian versions added",
  "the da text follows the original",
  "Replaced mixed ground veal and pork with ground pork.",
  "Converted 2 tablespoons water to 30 ml and 1.25 teaspoons salt to approximately 7.5 g.",
  "Assigned 5 g flour per serving for dredging and 0.5 g black pepper per serving.",
  "Omitted the suggested boiled potatoes and creamed peas and carrots, which have no quantities."
 ],
 "id": "karbonader",
 "url": "https://nomnomplanner.com/open-data/recipes/wikibooks/karbonader.json",
 "recipe": {
  "name": "Danish Breaded Pork Patties",
  "nameHu": "dán panírozott húspogácsa",
  "mealType": "main",
  "minutes": 25,
  "quantityBasis": "perServing",
  "ingredients": [
   {
    "name": "Ground pork",
    "nameHu": "darált sertéshús",
    "qty": 125,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Egg",
    "nameHu": "tojás",
    "qty": 0.25,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Water",
    "nameHu": "víz",
    "qty": 7.5,
    "unit": "ml"
   },
   {
    "name": "Breadcrumbs",
    "nameHu": "zsemlemorzsa",
    "qty": 12.5,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Salt",
    "nameHu": "só",
    "qty": 1.875,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Black pepper",
    "nameHu": "bors",
    "qty": 0.5,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Butter",
    "nameHu": "vaj",
    "qty": 12.5,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "All-purpose flour",
    "nameHu": "finomliszt",
    "qty": 5,
    "unit": "g"
   }
  ],
  "method": [
   "Mix the ground pork with some of the salt and plenty of freshly ground pepper, then shape it into one patty per serving.",
   "Beat the egg and water together in a deep plate, and combine the breadcrumbs with the remaining salt and pepper in another deep plate.",
   "Coat the patties in flour, then in the egg mixture and breadcrumbs. After a little while, repeat the egg and breadcrumb coating.",
   "Heat half of the butter in a skillet until golden, then fry the patties over medium heat for about 5 minutes.",
   "Increase the heat and let the remaining butter turn golden, then flip the patties and fry over medium heat for about 5 minutes."
  ],
  "methodHu": [
   "keverd össze a darált sertéshúst a só egy részével és bőségesen frissen őrölt borssal, majd formázz belőle adagonként egy húspogácsát.",
   "egy mélytányérban verd fel a tojást a vízzel, egy másik mélytányérban pedig keverd össze a zsemlemorzsát a maradék sóval és borssal.",
   "forgasd a húspogácsákat lisztbe, majd a tojásos keverékbe és a zsemlemorzsába. kis idő múlva ismételd meg a tojásos és a morzsás panírozást.",
   "melegítsd a vaj felét egy serpenyőben aranyszínűre, majd süsd a húspogácsákat közepes lángon körülbelül 5 percig.",
   "növeld a lángot, és hagyd, hogy a maradék vaj aranyszínűre melegedjen, majd fordítsd meg a húspogácsákat, és süsd őket közepes lángon körülbelül 5 percig."
  ],
  "localText": {
   "language": "da",
   "name": "Karbonader",
   "method": [
    "bland det hakkede svinekød med noget af saltet og rigeligt friskkværnet peber, og form derefter en karbonade pr. portion.",
    "pisk æg og vand sammen i en dyb tallerken, og bland rasp med resten af saltet og peber i en anden dyb tallerken.",
    "vend karbonaderne i mel, derefter i æggeblandingen og rasp. gentag paneringen i æg og rasp efter et lille stykke tid.",
    "lad halvdelen af smørret blive gyldent på en pande, og steg karbonaderne ved jævn varme i cirka 5 minutter.",
    "skru op for varmen, og lad resten af smørret blive gyldent, vend derefter karbonaderne, og steg dem ved jævn varme i cirka 5 minutter."
   ]
  }
 },
 "sources": [
  {
   "name": "Wikibooks WikiKogebogen",
   "title": "Karbonader",
   "url": "https://da.wikibooks.org/wiki/WikiKogebogen/Karbonader",
   "pageId": 5517,
   "revisionId": 27338,
   "revisionUrl": "https://da.wikibooks.org/w/index.php?oldid=27338",
   "historyUrl": "https://da.wikibooks.org/w/index.php?curid=5517&action=history",
   "authors": "Wikibooks-bidragydere (Wikibooks contributors)",
   "license": "CC BY-SA 4.0",
   "licenseUrl": "https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/",
   "retrievedAt": "2026-10-28"
  }
 ]
}