{
 "title": "Kaiserschmarrn (Austrian Shredded Pancake): adapted from Wikibooks Cookbook",
 "license": "CC-BY-SA-4.0",
 "licenseUrl": "https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/",
 "notice": "Adapted from Wikibooks. This text is available under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International license: you may share and adapt it, with attribution, under the same license.",
 "attribution": [
  "“Kaiserschmarrn (Austrian Shredded Pancake)” by Wikibooks contributors, Wikibooks Cookbook, https://en.wikibooks.org/w/index.php?oldid=4540907, CC BY-SA 4.0"
 ],
 "changes": [
  "quantities divided per serving and converted to metric",
  "ingredients mapped to NomNom's ingredient list",
  "steps rewritten in NomNom's style with oven temperatures and cooking times stated",
  "Hungarian translation added",
  "the page gives no yield; made as 4 servings",
  "butter chosen from the butter or margarine option",
  "the flour follows the page's metric 350 g rather than its 1½ cups, which matches the thick, pasty batter the steps describe",
  "the powdered sugar for dusting listed with the sugar, about 5 g per serving"
 ],
 "id": "kaiserschmarrn",
 "url": "https://nomnomplanner.com/open-data/recipes/wikibooks/kaiserschmarrn.json",
 "recipe": {
  "name": "Kaiserschmarrn (Austrian Shredded Pancake)",
  "nameHu": "császármorzsa mazsolával",
  "mealType": "sweetMain",
  "minutes": 30,
  "quantityBasis": "perServing",
  "ingredients": [
   {
    "name": "Egg",
    "nameHu": "tojás",
    "qty": 0.75,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Milk",
    "nameHu": "tej",
    "qty": 125,
    "unit": "ml"
   },
   {
    "name": "Granulated sugar",
    "nameHu": "kristálycukor",
    "qty": 8,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Salt",
    "nameHu": "só",
    "qty": 0.3,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "All-purpose flour",
    "nameHu": "finomliszt",
    "qty": 88,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Raisins",
    "nameHu": "mazsola",
    "qty": 2.5,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Butter",
    "nameHu": "vaj",
    "qty": 7.5,
    "unit": "g"
   }
  ],
  "method": [
   "Separate the eggs. Whisk the yolks, milk, a little of the sugar and the salt together well in a bowl.",
   "Fold in the flour, stirring thoroughly, until the batter is thick and pasty, then stir in the raisins.",
   "Whisk the egg whites until stiff and fold them into the batter.",
   "Melt the butter in a large skillet and add the batter. Cook until the pancake is set on the bottom.",
   "Divide it into quarters with a wooden spoon or spatula and turn them over. After a little while, start tearing the quarters into pieces.",
   "Keep turning the pieces until they are cooked through, then serve them dusted with the rest of the sugar, as powdered sugar."
  ],
  "methodHu": [
   "válaszd szét a tojások sárgáját és fehérjét. egy tálban habverővel keverd jól össze a sárgáját a tejjel, a cukor egy kis részével és a sóval.",
   "kevergetve forgasd bele a lisztet, és dolgozd addig, amíg sűrű, pépes tésztát kapsz, majd keverd bele a mazsolát.",
   "a tojásfehérjét verd kemény habbá, és óvatosan forgasd a tésztába.",
   "egy nagy serpenyőben olvaszd fel a vajat, és öntsd bele a tésztát. süsd, amíg az alja megszilárdul.",
   "fakanállal vagy lapáttal vágd négy részre, és fordítsd meg a negyedeket. kis idő múlva kezdd el darabokra szaggatni őket.",
   "forgasd tovább a darabokat, amíg teljesen átsülnek, majd a maradék cukorból készült porcukorral megszórva tálald."
  ]
 },
 "sources": [
  {
   "name": "Wikibooks Cookbook",
   "title": "Kaiserschmarrn (Austrian Shredded Pancake)",
   "url": "https://en.wikibooks.org/wiki/Cookbook:Kaiserschmarrn_(Austrian_Shredded_Pancake)",
   "pageId": 159964,
   "revisionId": 4540907,
   "revisionUrl": "https://en.wikibooks.org/w/index.php?oldid=4540907",
   "historyUrl": "https://en.wikibooks.org/w/index.php?curid=159964&action=history",
   "authors": "Wikibooks contributors",
   "license": "CC BY-SA 4.0",
   "licenseUrl": "https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/",
   "retrievedAt": "2026-10-24"
  }
 ],
 "live": {
  "catalogVersion": "ce135722ff23ea184c470833e556c83774ab10aa40c38bcc9a59f2b3b9aeb3b3",
  "revision": 2,
  "name": "Kaiserschmarrn (Austrian Shredded Pancake)",
  "nameHu": "császármorzsa mazsolával",
  "minutes": 30,
  "ingredients": [
   {
    "name": "Egg",
    "qty": 0.75,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Milk",
    "qty": 125,
    "unit": "ml"
   },
   {
    "name": "Granulated sugar",
    "qty": 8,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Salt",
    "qty": 0.3,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "All-purpose flour",
    "qty": 88,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Raisins",
    "qty": 2.5,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Butter",
    "qty": 7.5,
    "unit": "g"
   }
  ],
  "method": [
   "Separate the eggs. Whisk the yolks, milk, a little of the sugar and the salt together well in a bowl.",
   "Fold in the flour, stirring thoroughly, until the batter is thick and pasty, then stir in the raisins.",
   "Whisk the egg whites until stiff and fold them into the batter.",
   "Melt the butter in a large skillet and add the batter. Cook until the pancake is set on the bottom.",
   "Divide it into quarters with a wooden spoon or spatula and turn them over. After a little while, start tearing the quarters into pieces.",
   "Keep turning the pieces until they are cooked through, then serve them dusted with the rest of the sugar, as powdered sugar."
  ],
  "methodHu": [
   "válaszd szét a tojások sárgáját és fehérjét. egy tálban habverővel keverd jól össze a sárgáját a tejjel, a cukor egy kis részével és a sóval.",
   "kevergetve forgasd bele a lisztet, és dolgozd addig, amíg sűrű, pépes tésztát kapsz, majd keverd bele a mazsolát.",
   "a tojásfehérjét verd kemény habbá, és óvatosan forgasd a tésztába.",
   "egy nagy serpenyőben olvaszd fel a vajat, és öntsd bele a tésztát. süsd, amíg az alja megszilárdul.",
   "fakanállal vagy lapáttal vágd négy részre, és fordítsd meg a negyedeket. kis idő múlva kezdd el darabokra szaggatni őket.",
   "forgasd tovább a darabokat, amíg teljesen átsülnek, majd a maradék cukorból készült porcukorral megszórva tálald."
  ],
  "translations": {
   "de": {
    "name": "Kaiserschmarrn",
    "method": [
     "trenne die Eier. verquirle das Eigelb in einer Schüssel gut mit der Milch, etwas vom Zucker und dem Salz.",
     "hebe das Weizenmehl unter und rühre gründlich, bis der Teig dick und breiig ist. rühre dann die Rosinen unter.",
     "schlage das Eiweiß steif und hebe es unter den Teig.",
     "lass die Butter in einer großen Pfanne schmelzen und gib den Teig hinein. brate ihn, bis der Pfannkuchen an der Unterseite gestockt ist.",
     "teile ihn mit einem Holzlöffel oder Pfannenwender in Viertel und wende sie. beginne nach kurzer Zeit, die Viertel in Stücke zu reißen.",
     "wende die Stücke weiter, bis sie durchgegart sind. bestäube sie dann mit dem restlichen, zu Puderzucker gemahlenen Zucker und serviere sie."
    ]
   },
   "pl": {
    "name": "austriacki szarpany naleśnik (Kaiserschmarrn)",
    "method": [
     "oddziel żółtka jajek od białek. w misce dokładnie wymieszaj trzepaczką żółtka, mleko, odrobinę cukru kryształu i sól.",
     "dodaj mąkę pszenną i dokładnie mieszaj, aż ciasto będzie gęste i kleiste, a następnie wmieszaj rodzynki.",
     "ubij białka na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj je do ciasta.",
     "roztop masło na dużej patelni i wlej ciasto. smaż, aż naleśnik zetnie się od spodu.",
     "podziel go drewnianą łyżką lub łopatką na ćwiartki i obróć je. po chwili zacznij rwać ćwiartki na kawałki.",
     "obracaj kawałki, aż będą usmażone także w środku, a następnie podawaj je oprószone resztą cukru zmieloną na cukier puder."
    ]
   },
   "sk": {
    "name": "cisársky trhanec (Kaiserschmarrn)",
    "method": [
     "vajcia rozdeľ na žĺtky a bielky. v miske metličkou dobre rozšľahaj žĺtky, mlieko, trochu kryštálového cukru a soľ.",
     "zapracuj hladkú múku a dôkladne miešaj, kým cesto nebude husté a kašovité, potom vmiešaj hrozienka.",
     "bielky vyšľahaj na tuhý sneh a jemne ich vmiešaj do cesta.",
     "vo veľkej panvici rozpusti maslo a pridaj cesto. opekaj, kým palacinka zospodu nestuhne.",
     "vareškou alebo obracačkou ju rozdeľ na štvrtiny a tie obráť. po chvíli začni štvrtiny trhať na kúsky.",
     "kúsky ďalej obracaj, kým nebudú úplne prepečené, potom ich podávaj posypané zvyškom cukru vo forme práškového cukru."
    ]
   },
   "sl": {
    "name": "avstrijski cesarski praženec",
    "method": [
     "jajca loči na rumenjake in beljake. v skledi z metlico dobro zmešaj rumenjake, mleko, malo sladkorja in sol.",
     "med temeljitim mešanjem vmešaj moko, da dobiš gosto, kašasto testo, nato vmešaj rozine.",
     "beljake stepi v trd sneg in jih previdno vmešaj v testo.",
     "v veliki ponvi stopi maslo in vlij testo. peci, da se testo na spodnji strani strdi.",
     "z leseno žlico ali lopatico ga razdeli na četrtine in jih obrni. čez nekaj časa četrtine začni trgati na koščke.",
     "koščke obračaj, da se povsem spečejo, nato jih postrezi, potresene s preostalim sladkorjem, zmletim v sladkor v prahu."
    ]
   }
  }
 }
}