{
 "title": "Jerusalem Artichoke Soup: adapted from Wikibooks Kokboken",
 "license": "CC-BY-SA-4.0",
 "licenseUrl": "https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/",
 "notice": "Adapted from Wikibooks. This text is available under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International license: you may share and adapt it, with attribution, under the same license.",
 "attribution": [
  "“Recept/Jordärtskockssoppa” by Wikibooks-bidragsgivare (Wikibooks contributors), Wikibooks Kokboken, https://sv.wikibooks.org/w/index.php?oldid=57528, CC BY-SA 4.0"
 ],
 "changes": [
  "quantities divided per serving and converted to metric",
  "ingredients mapped to NomNom's ingredient list",
  "steps rewritten in NomNom's style with oven temperatures and cooking times stated",
  "English and Hungarian versions added",
  "the sv text follows the original",
  "Selected butter rather than margarine.",
  "Converted 2 tbsp butter to approximately 30 g.",
  "Replaced crème fraîche with sour cream, using approximately 200 g for 2 dl.",
  "Replaced dried thyme with fresh thyme: 2 tsp dried equals 2 tbsp fresh, approximately 6 g.",
  "Assigned small amounts of salt and black pepper to taste.",
  "Omitted the optional bread, bacon or smoked salmon."
 ],
 "id": "jordartskockssoppa",
 "url": "https://nomnomplanner.com/open-data/recipes/wikibooks/jordartskockssoppa.json",
 "recipe": {
  "name": "Jerusalem Artichoke Soup",
  "nameHu": "csicsókaleves",
  "mealType": "lightMeal",
  "minutes": 45,
  "quantityBasis": "perServing",
  "ingredients": [
   {
    "name": "Jerusalem artichoke",
    "nameHu": "csicsóka",
    "qty": 125,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Shallot",
    "nameHu": "salottahagyma",
    "qty": 1,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Butter",
    "nameHu": "vaj",
    "qty": 7.5,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Water",
    "nameHu": "víz",
    "qty": 225,
    "unit": "ml"
   },
   {
    "name": "Bouillon cube",
    "nameHu": "leveskocka",
    "qty": 0.5,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "White wine",
    "nameHu": "fehérbor",
    "qty": 50,
    "unit": "ml"
   },
   {
    "name": "Dried rosemary",
    "nameHu": "rozmaring",
    "qty": 0.5,
    "unit": "tsp"
   },
   {
    "name": "Fresh thyme",
    "nameHu": "kakukkfű",
    "qty": 1.5,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Sour cream",
    "nameHu": "tejföl",
    "qty": 50,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Salt",
    "nameHu": "só",
    "qty": 0.5,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Black pepper",
    "nameHu": "bors",
    "qty": 0.1,
    "unit": "g"
   }
  ],
  "method": [
   "Peel the Jerusalem artichokes and cut them into pieces, then peel and chop the shallots.",
   "Sauté the Jerusalem artichokes and shallots in the butter in a saucepan.",
   "Add the vegetable bouillon cubes, white wine, water, rosemary and thyme, then simmer gently for 20 to 30 minutes until the Jerusalem artichokes are tender.",
   "Blend the soup in a food processor or with a blender, then whisk in the sour cream.",
   "Reheat the soup without letting it boil, so the sour cream does not curdle, then season with pepper and salt and serve."
  ],
  "methodHu": [
   "hámozd meg és darabold fel a csicsókát, majd hámozd meg és aprítsd fel a salottahagymát.",
   "egy lábasban a vajon párold meg a csicsókát és a hagymát.",
   "add hozzá a zöldséges leveskockát, a fehérbort, a vizet, a rozmaringot és a kakukkfüvet, majd kis lángon főzd 20-30 percig, amíg a csicsóka megpuhul.",
   "turmixold simára a levest konyhai robotgépben vagy botmixerrel, majd habverővel keverd bele a tejfölt.",
   "melegítsd át újra a levest, de ne forrald fel, mert a tejföl kicsapódik, majd ízesítsd borssal és sóval, és tálald."
  ],
  "localText": {
   "language": "sv",
   "name": "Jordärtskockssoppa",
   "method": [
    "skala jordärtskockorna och skär dem i bitar, skala och hacka sedan schalottenlöken.",
    "fräs jordärtskockorna och löken i smöret i en kastrull.",
    "tillsätt grönsaksbuljongtärningarna, det vita vinet, vattnet, rosmarinen och timjan och låt sjuda på svag värme i 20 till 30 minuter tills jordärtskockorna är mjuka.",
    "mixa soppan i en matberedare eller med en stavmixer och vispa sedan ner gräddfilen.",
    "värm soppan igen utan att låta den koka, så att gräddfilen inte skär sig, smaka av med peppar och salt och servera."
   ]
  }
 },
 "sources": [
  {
   "name": "Wikibooks Kokboken",
   "title": "Recept/Jordärtskockssoppa",
   "url": "https://sv.wikibooks.org/wiki/Kokboken/Recept/Jord%C3%A4rtskockssoppa",
   "pageId": 11290,
   "revisionId": 57528,
   "revisionUrl": "https://sv.wikibooks.org/w/index.php?oldid=57528",
   "historyUrl": "https://sv.wikibooks.org/w/index.php?curid=11290&action=history",
   "authors": "Wikibooks-bidragsgivare (Wikibooks contributors)",
   "license": "CC BY-SA 4.0",
   "licenseUrl": "https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/",
   "retrievedAt": "2026-10-27"
  }
 ],
 "live": {
  "catalogVersion": "ce135722ff23ea184c470833e556c83774ab10aa40c38bcc9a59f2b3b9aeb3b3",
  "revision": 2,
  "name": "Jerusalem Artichoke Soup",
  "nameHu": "csicsókaleves",
  "minutes": 45,
  "ingredients": [
   {
    "name": "Jerusalem artichoke",
    "qty": 125,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Shallot",
    "qty": 1,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Butter",
    "qty": 7.5,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Water",
    "qty": 225,
    "unit": "ml"
   },
   {
    "name": "Bouillon cube",
    "qty": 0.5,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "White wine",
    "qty": 50,
    "unit": "ml"
   },
   {
    "name": "Dried rosemary",
    "qty": 0.5,
    "unit": "tsp"
   },
   {
    "name": "Fresh thyme",
    "qty": 1.5,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Sour cream",
    "qty": 50,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Salt",
    "qty": 0.5,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Black pepper",
    "qty": 0.1,
    "unit": "g"
   }
  ],
  "method": [
   "Peel the Jerusalem artichokes and cut them into pieces, then peel and chop the shallots.",
   "Sauté the Jerusalem artichokes and shallots in the butter in a saucepan.",
   "Add the vegetable bouillon cubes, white wine, water, rosemary and thyme, then simmer gently for 20 to 30 minutes until the Jerusalem artichokes are tender.",
   "Blend the soup in a food processor or with a blender, then whisk in the sour cream.",
   "Reheat the soup without letting it boil, so the sour cream does not curdle, then season with pepper and salt and serve."
  ],
  "methodHu": [
   "hámozd meg és darabold fel a csicsókát, majd hámozd meg és aprítsd fel a salottahagymát.",
   "egy lábasban a vajon párold meg a csicsókát és a hagymát.",
   "add hozzá a zöldséges leveskockát, a fehérbort, a vizet, a rozmaringot és a kakukkfüvet, majd kis lángon főzd 20-30 percig, amíg a csicsóka megpuhul.",
   "turmixold simára a levest konyhai robotgépben vagy botmixerrel, majd habverővel keverd bele a tejfölt.",
   "melegítsd át újra a levest, de ne forrald fel, mert a tejföl kicsapódik, majd ízesítsd borssal és sóval, és tálald."
  ],
  "translations": {
   "de": {
    "name": "Topinambursuppe",
    "method": [
     "schäle den Topinambur und schneide ihn in Stücke. schäle dann die Schalotten und hacke sie.",
     "dünste den Topinambur und die Schalotten in einem Topf in der Butter an.",
     "gib die Gemüsebrühwürfel, den Weißwein, das Wasser, den getrockneten Rosmarin und den frischen Thymian dazu. lass alles bei schwacher Hitze 20 bis 30 Minuten köcheln, bis der Topinambur weich ist.",
     "püriere die Suppe in der Küchenmaschine oder mit dem Stabmixer und rühre dann die saure Sahne mit dem Schneebesen unter.",
     "erwärme die Suppe wieder, ohne sie kochen zu lassen, damit die saure Sahne nicht gerinnt. schmecke sie mit schwarzem Pfeffer und Salz ab und serviere sie."
    ]
   },
   "pl": {
    "name": "zupa krem z topinamburu",
    "method": [
     "obierz topinambur i pokrój go na kawałki, a następnie obierz i posiekaj szalotki.",
     "w rondlu podsmaż topinambur i szalotki na maśle.",
     "dodaj kostki rosołowe warzywne, białe wino, wodę, suszony rozmaryn i świeży tymianek, a następnie gotuj na małym ogniu przez 20-30 minut, aż topinambur zmięknie.",
     "zmiksuj zupę w malakserze albo blenderem, a następnie wmieszaj trzepaczką kwaśną śmietanę.",
     "ponownie podgrzej zupę, nie dopuszczając do wrzenia, żeby kwaśna śmietana się nie zwarzyła, a następnie dopraw czarnym pieprzem i solą i podawaj."
    ]
   },
   "sk": {
    "name": "polievka z topinamburu",
    "method": [
     "topinambur ošúp a nakrájaj na kúsky, potom ošúp a nasekaj šalotku.",
     "v hrnci krátko orestuj topinambur a šalotku na masle.",
     "pridaj zeleninový bujón v kocke, biele víno, vodu, sušený rozmarín a tymian a nechaj mierne vrieť 20 až 30 minút, kým topinambur nezmäkne.",
     "polievku rozmixuj v kuchynskom robote alebo mixérom a potom do nej metličkou vmiešaj kyslú smotanu.",
     "polievku znova zohrej, ale nenechaj ju zovrieť, aby sa kyslá smotana nezrazila, potom dochuť čiernym korením a soľou a podávaj."
    ]
   },
   "sl": {
    "name": "juha iz topinamburja",
    "method": [
     "topinambur olupi in nareži na koščke, nato olupi in sesekljaj šalotko.",
     "v kozici na maslu prepraži topinambur in šalotko.",
     "dodaj zelenjavne jušne kocke, belo vino, vodo, rožmarin in timijan, nato kuhaj na nizkem ognju 20 do 30 minut, da se topinambur zmehča.",
     "juho zmiksaj v multipraktiku ali z mešalnikom, nato z metlico vmešaj kislo smetano.",
     "juho ponovno pogrej, vendar je ne zavri, da se kisla smetana ne sesiri, nato jo popopraj, soli in postrezi."
    ]
   },
   "sv": {
    "name": "Jordärtskockssoppa",
    "method": [
     "skala jordärtskockorna och skär dem i bitar, skala och hacka sedan schalottenlöken.",
     "fräs jordärtskockorna och löken i smöret i en kastrull.",
     "tillsätt grönsaksbuljongtärningarna, det vita vinet, vattnet, rosmarinen och timjan och låt sjuda på svag värme i 20 till 30 minuter tills jordärtskockorna är mjuka.",
     "mixa soppan i en matberedare eller med en stavmixer och vispa sedan ner gräddfilen.",
     "värm soppan igen utan att låta den koka, så att gräddfilen inte skär sig, smaka av med peppar och salt och servera."
    ]
   }
  }
 }
}