{
 "title": "Huevos Rancheros: adapted from Wikibooks Cookbook",
 "license": "CC-BY-SA-4.0",
 "licenseUrl": "https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/",
 "notice": "Adapted from Wikibooks. This text is available under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International license: you may share and adapt it, with attribution, under the same license.",
 "attribution": [
  "“Huevos Rancheros” by Wikibooks contributors, Wikibooks Cookbook, https://en.wikibooks.org/w/index.php?oldid=4511733, CC BY-SA 4.0"
 ],
 "changes": [
  "quantities divided per serving and converted to metric",
  "ingredients mapped to NomNom's ingredient list",
  "steps rewritten in NomNom's style with oven temperatures and cooking times stated",
  "Hungarian translation added",
  "the chile 'to taste' set to half a fresh chile per serving",
  "the optional garlic and cilantro included",
  "the sugar from the ingredient list added to the sauce"
 ],
 "id": "huevos-rancheros",
 "url": "https://nomnomplanner.com/open-data/recipes/wikibooks/huevos-rancheros.json",
 "recipe": {
  "name": "Huevos Rancheros",
  "nameHu": "huevos rancheros, tükörtojás tortillán ranchero szósszal",
  "mealType": "breakfast",
  "minutes": 30,
  "quantityBasis": "perServing",
  "ingredients": [
   {
    "name": "Vegetable oil",
    "nameHu": "étolaj",
    "qty": 1.5,
    "unit": "tbsp"
   },
   {
    "name": "Onion",
    "nameHu": "vöröshagyma",
    "qty": 0.5,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Garlic clove",
    "nameHu": "fokhagyma",
    "qty": 0.5,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Fresh chili",
    "nameHu": "chili",
    "qty": 0.5,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Chili powder",
    "nameHu": "chilipor",
    "qty": 0.1,
    "unit": "tsp"
   },
   {
    "name": "Tomato",
    "nameHu": "paradicsom",
    "qty": 1,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Corn tortillas",
    "nameHu": "kukoricatortilla",
    "qty": 30,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Egg",
    "nameHu": "tojás",
    "qty": 1,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Granulated sugar",
    "nameHu": "kristálycukor",
    "qty": 1,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Salt",
    "nameHu": "só",
    "qty": 0.5,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Black pepper",
    "nameHu": "bors",
    "qty": 0.2,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Cilantro",
    "nameHu": "koriander",
    "qty": 2,
    "unit": "g"
   }
  ],
  "method": [
   "For the ranchero sauce, heat a little of the oil in a skillet over medium-high heat and sauté the chopped onion and garlic for 4 to 5 minutes, until softened but not browned.",
   "Add the peeled, seeded and chopped tomatoes, the chopped chile, chili powder, sugar, salt and a few grinds of black pepper. Lower the heat and simmer for about 10 minutes, until the sauce starts to thicken.",
   "Stir in the chopped cilantro, turn off the heat and cover the pan to keep the sauce warm.",
   "In another skillet, fry the tortillas lightly in a little oil, then drain them.",
   "Add a little more oil if needed and fry the eggs sunny-side up. Set an egg on each tortilla and cover with the ranchero sauce."
  ],
  "methodHu": [
   "a ranchero szószhoz egy serpenyőben, közepesnél erősebb lángon hevítsd fel az olaj egy részét, és párold benne az apróra vágott hagymát és fokhagymát 4-5 percig, amíg megpuhul, de nem pirul meg.",
   "add hozzá a meghámozott, kimagozott és felkockázott paradicsomot, az apróra vágott chilit, a chiliport, a cukrot, a sót és egy kevés frissen őrölt borsot. vedd lejjebb a lángot, és főzd körülbelül 10 percig, amíg a szósz sűrűsödni kezd.",
   "keverd bele az apróra vágott koriandert, zárd el alatta a tüzet, és fedd le, hogy a szósz meleg maradjon.",
   "egy másik serpenyőben kevés olajon süsd meg enyhén a tortillákat, majd csepegtesd le őket.",
   "ha kell, önts még egy kevés olajat a serpenyőbe, és süss tükörtojást. minden tortillára tegyél egy tojást, és öntsd le a ranchero szósszal."
  ]
 },
 "sources": [
  {
   "name": "Wikibooks Cookbook",
   "title": "Huevos Rancheros",
   "url": "https://en.wikibooks.org/wiki/Cookbook:Huevos_Rancheros",
   "pageId": 85337,
   "revisionId": 4511733,
   "revisionUrl": "https://en.wikibooks.org/w/index.php?oldid=4511733",
   "historyUrl": "https://en.wikibooks.org/w/index.php?curid=85337&action=history",
   "authors": "Wikibooks contributors",
   "license": "CC BY-SA 4.0",
   "licenseUrl": "https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/",
   "retrievedAt": "2026-10-24"
  }
 ],
 "live": {
  "catalogVersion": "ce135722ff23ea184c470833e556c83774ab10aa40c38bcc9a59f2b3b9aeb3b3",
  "revision": 2,
  "name": "Huevos Rancheros",
  "nameHu": "huevos rancheros, tükörtojás tortillán ranchero szósszal",
  "minutes": 30,
  "ingredients": [
   {
    "name": "Vegetable oil",
    "qty": 1.5,
    "unit": "tbsp"
   },
   {
    "name": "Onion",
    "qty": 0.5,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Garlic clove",
    "qty": 0.5,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Fresh chili",
    "qty": 0.5,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Chili powder",
    "qty": 0.1,
    "unit": "tsp"
   },
   {
    "name": "Tomato",
    "qty": 1,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Corn tortillas",
    "qty": 30,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Egg",
    "qty": 1,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Granulated sugar",
    "qty": 1,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Salt",
    "qty": 0.5,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Black pepper",
    "qty": 0.2,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Cilantro",
    "qty": 2,
    "unit": "g"
   }
  ],
  "method": [
   "For the ranchero sauce, heat a little of the oil in a skillet over medium-high heat and sauté the chopped onion and garlic for 4 to 5 minutes, until softened but not browned.",
   "Add the peeled, seeded and chopped tomatoes, the chopped chile, chili powder, sugar, salt and a few grinds of black pepper. Lower the heat and simmer for about 10 minutes, until the sauce starts to thicken.",
   "Stir in the chopped cilantro, turn off the heat and cover the pan to keep the sauce warm.",
   "In another skillet, fry the tortillas lightly in a little oil, then drain them.",
   "Add a little more oil if needed and fry the eggs sunny-side up. Set an egg on each tortilla and cover with the ranchero sauce."
  ],
  "methodHu": [
   "a ranchero szószhoz egy serpenyőben, közepesnél erősebb lángon hevítsd fel az olaj egy részét, és párold benne az apróra vágott hagymát és fokhagymát 4-5 percig, amíg megpuhul, de nem pirul meg.",
   "add hozzá a meghámozott, kimagozott és felkockázott paradicsomot, az apróra vágott chilit, a chiliport, a cukrot, a sót és egy kevés frissen őrölt borsot. vedd lejjebb a lángot, és főzd körülbelül 10 percig, amíg a szósz sűrűsödni kezd.",
   "keverd bele az apróra vágott koriandert, zárd el alatta a tüzet, és fedd le, hogy a szósz meleg maradjon.",
   "egy másik serpenyőben kevés olajon süsd meg enyhén a tortillákat, majd csepegtesd le őket.",
   "ha kell, önts még egy kevés olajat a serpenyőbe, és süss tükörtojást. minden tortillára tegyél egy tojást, és öntsd le a ranchero szósszal."
  ],
  "translations": {
   "de": {
    "name": "Huevos Rancheros",
    "method": [
     "erhitze für die Ranchero-Soße etwas vom Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze und dünste die gehackten Zwiebeln und Knoblauchzehen 4 bis 5 Minuten an, bis sie weich sind, aber noch keine Farbe angenommen haben.",
     "gib die geschälten, entkernten und gehackten Tomaten, die gehackten frischen Chilischoten, das milde Chilipulver, den Zucker, das Salz und etwas schwarzen Pfeffer aus der Mühle dazu. reduziere die Hitze und lass die Soße etwa 10 Minuten köcheln, bis sie anzudicken beginnt.",
     "rühre das gehackte Koriandergrün ein, schalte den Herd aus und lege den Deckel auf die Pfanne, damit die Soße warm bleibt.",
     "brate die Maistortillas in einer anderen Pfanne in etwas Pflanzenöl leicht an und lass sie dann abtropfen.",
     "gib bei Bedarf noch etwas Pflanzenöl dazu und brate aus den Eiern Spiegeleier. lege auf jede Maistortilla ein Ei und bedecke es mit der Ranchero-Soße."
    ]
   },
   "pl": {
    "name": "huevos rancheros, jajka sadzone na tortilli z sosem ranchero",
    "method": [
     "na sos ranchero rozgrzej odrobinę oleju na patelni na średnio dużym ogniu i smaż posiekaną cebulę i czosnek przez 4-5 minut, aż zmiękną, ale się nie zrumienią.",
     "dodaj obrane, pozbawione nasion i posiekane pomidory, posiekane chili, chili w proszku, cukier, sól i trochę świeżo zmielonego czarnego pieprzu. zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aż sos zacznie gęstnieć.",
     "wmieszaj posiekaną świeżą kolendrę, wyłącz grzanie i przykryj patelnię, aby sos pozostał ciepły.",
     "na drugiej patelni lekko podsmaż tortille na odrobinie oleju, a następnie je odsącz.",
     "w razie potrzeby dodaj jeszcze odrobinę oleju i usmaż jajka sadzone. połóż po jajku na każdej tortilli i polej sosem ranchero."
    ]
   },
   "sk": {
    "name": "huevos rancheros, volské oká na tortille s omáčkou ranchero",
    "method": [
     "na omáčku ranchero zohrej na panvici trochu rastlinného oleja na stredne silnom ohni a nasekanú cibuľu a cesnak krátko opekaj 4 až 5 minút, kým nezmäknú, ale nezhnednú.",
     "pridaj ošúpané nasekané paradajky zbavené semienok, nasekané čerstvé čili, mleté čili, cukor, soľ a trochu čerstvo mletého čierneho korenia. stíš oheň a nechaj mierne vrieť približne 10 minút, kým omáčka nezačne hustnúť.",
     "vmiešaj nasekanú koriandrovú vňať, vypni oheň a panvicu prikry, aby omáčka zostala teplá.",
     "na druhej panvici kukuričné tortilly zľahka opeč na troche oleja a nechaj ich odkvapkať.",
     "ak treba, pridaj ešte trochu oleja a vajcia opeč na volské oká. na každú tortillu polož jedno vajce a prelej ho omáčkou ranchero."
    ]
   },
   "sl": {
    "name": "huevos rancheros, jajca na oko na tortiljah z omako ranchero",
    "method": [
     "za omako ranchero v ponvi na srednje močnem ognju segrej malo olja in na njem 4 do 5 minut praži sesekljano čebulo in česen, da se zmehčata, a ne porjavita.",
     "dodaj olupljen, sesekljan paradižnik brez semen, sesekljan svež čili, mleti čili, sladkor, sol in malo sveže mletega črnega popra. zmanjšaj ogenj in kuhaj približno 10 minut, da se omaka začne gostiti.",
     "vmešaj sesekljan svež koriander, ugasni ogenj in ponev pokrij, da omaka ostane topla.",
     "v drugi ponvi na malo olja rahlo popeci koruzne tortilje, nato jih odcedi.",
     "po potrebi dodaj še malo olja in speci jajca na oko. na vsako tortiljo položi jajce in ga prelij z omako ranchero."
    ]
   }
  }
 }
}