{
 "title": "Baked Ham and Cheese Crepes: adapted from Wikibooks Cookbook",
 "license": "CC-BY-SA-4.0",
 "licenseUrl": "https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/",
 "notice": "Adapted from Wikibooks. This text is available under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International license: you may share and adapt it, with attribution, under the same license.",
 "attribution": [
  "“Ham and Cheese Crepes” by Wikibooks contributors, Wikibooks Cookbook, https://en.wikibooks.org/w/index.php?oldid=4615178, CC BY-SA 4.0",
  "“Crêpes I” by Wikibooks contributors, Wikibooks Cookbook, https://en.wikibooks.org/w/index.php?oldid=4535129, CC BY-SA 4.0"
 ],
 "changes": [
  "quantities divided per serving and converted to metric",
  "ingredients mapped to NomNom's ingredient list",
  "steps rewritten in NomNom's style with oven temperatures and cooking times stated",
  "Hungarian translation added",
  "the 12 prepared crêpes are made from the Wikibooks Crêpes I batter, scaled to 12 crêpes (three fifths of its 20-crêpe batch)",
  "melted butter chosen for the batter from the oil or butter option",
  "the 12 thin ham slices listed as about 240 g of cooked ham",
  "prepared mustard listed as mustard",
  "the egg for the scaled batter rounded up to a quarter egg per serving"
 ],
 "id": "ham-cheese-crepes",
 "url": "https://nomnomplanner.com/open-data/recipes/wikibooks/ham-cheese-crepes.json",
 "recipe": {
  "name": "Baked Ham and Cheese Crepes",
  "nameHu": "sonkás-sajtos töltött palacsinta sütőben sütve",
  "mealType": "main",
  "minutes": 85,
  "quantityBasis": "perServing",
  "ingredients": [
   {
    "name": "All-purpose flour",
    "nameHu": "finomliszt",
    "qty": 22,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Milk",
    "nameHu": "tej",
    "qty": 35,
    "unit": "ml"
   },
   {
    "name": "Egg",
    "nameHu": "tojás",
    "qty": 0.25,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Butter",
    "nameHu": "vaj",
    "qty": 12,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Salt",
    "nameHu": "só",
    "qty": 0.6,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Cheddar",
    "nameHu": "cheddar sajt",
    "qty": 28,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Cooked ham",
    "nameHu": "főtt sonka",
    "qty": 40,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Green onion",
    "nameHu": "újhagyma",
    "qty": 0.25,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Black pepper",
    "nameHu": "bors",
    "qty": 0.05,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Sour cream",
    "nameHu": "tejföl",
    "qty": 19,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Dijon mustard",
    "nameHu": "mustár",
    "qty": 0.1,
    "unit": "tsp"
   },
   {
    "name": "Breadcrumbs",
    "nameHu": "zsemlemorzsa",
    "qty": 6,
    "unit": "g"
   }
  ],
  "method": [
   "For the crêpes, melt a quarter of the butter. Put the flour in a mixing bowl, make a well in the middle and add the egg, the melted butter, a pinch of salt and a little of the milk. Mix by hand to a thick paste, then slowly add the rest of the milk, mixing well so no lumps form.",
   "Let the batter stand for at least 30 minutes, or for several hours if you have time, so the gluten can relax.",
   "Heat a nonstick crêpe pan or skillet until a drop of water dances on it, and grease it with a little butter. Pour in some batter, tilting the pan to make the crêpe as thin as possible, and cook for 30 to 60 seconds, until the cooked side looks like the surface of the moon. Flip it and cook the other side. Repeat with the rest of the batter, two crêpes per serving.",
   "Preheat the oven to 175 °C. In a small bowl, combine the shredded cheddar, chopped green onion, the rest of the salt, the pepper, sour cream and mustard.",
   "Lay a slice of ham on each crêpe and spread about 1 tablespoon of the cheese mixture over it. Roll up the crêpes and arrange them in a 33 x 23 cm baking dish.",
   "Melt the rest of the butter, combine it with the breadcrumbs and sprinkle it over the crêpes. Cover the dish loosely with foil.",
   "Bake at 175 °C for 15 to 20 minutes."
  ],
  "methodHu": [
   "a palacsintához olvaszd meg a vaj negyedét. a lisztet tedd egy keverőtálba, a közepébe csinálj mélyedést, és tedd bele a tojást, az olvasztott vajat, egy csipet sót és egy kevés tejet. kézzel keverd sűrű masszává, majd apránként öntsd hozzá a maradék tejet, és keverd csomómentesre.",
   "hagyd állni a tésztát legalább 30 percig, vagy ha van időd, néhány órán át, hogy a liszt megszívja magát.",
   "hevíts fel egy tapadásmentes serpenyőt, amíg egy csepp víz táncolni kezd rajta, és kend ki kevés vajjal. önts bele kevés tésztát, döntögetve terítsd el vékonyan, és süsd 30-60 másodpercig, amíg az alja foltosan megpirul, majd fordítsd meg. így süsd ki az egészet, adagonként két palacsintát.",
   "a sütőt melegítsd elő 175 °C-ra. egy kis tálban keverd össze a reszelt cheddart, az apróra vágott újhagymát, a maradék sót, a borsot, a tejfölt és a mustárt.",
   "minden palacsintára tegyél egy szelet sonkát, és kenj rá körülbelül 1 evőkanál sajtos krémet. tekerd fel a palacsintákat, és sorold be őket egy 33 x 23 cm-es tepsibe.",
   "a maradék vajat olvaszd meg, keverd össze a zsemlemorzsával, és szórd a palacsintákra. a tepsit fedd le lazán alufóliával.",
   "süsd 175 °C-on 15-20 percig."
  ]
 },
 "sources": [
  {
   "name": "Wikibooks Cookbook",
   "title": "Ham and Cheese Crepes",
   "url": "https://en.wikibooks.org/wiki/Cookbook:Ham_and_Cheese_Crepes",
   "pageId": 123345,
   "revisionId": 4615178,
   "revisionUrl": "https://en.wikibooks.org/w/index.php?oldid=4615178",
   "historyUrl": "https://en.wikibooks.org/w/index.php?curid=123345&action=history",
   "authors": "Wikibooks contributors",
   "license": "CC BY-SA 4.0",
   "licenseUrl": "https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/",
   "retrievedAt": "2026-10-24"
  },
  {
   "name": "Wikibooks Cookbook",
   "title": "Crêpes I",
   "url": "https://en.wikibooks.org/wiki/Cookbook:Cr%C3%AApes_I",
   "pageId": 4940,
   "revisionId": 4535129,
   "revisionUrl": "https://en.wikibooks.org/w/index.php?oldid=4535129",
   "historyUrl": "https://en.wikibooks.org/w/index.php?curid=4940&action=history",
   "authors": "Wikibooks contributors",
   "license": "CC BY-SA 4.0",
   "licenseUrl": "https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/",
   "retrievedAt": "2026-10-24"
  }
 ],
 "live": {
  "catalogVersion": "ce135722ff23ea184c470833e556c83774ab10aa40c38bcc9a59f2b3b9aeb3b3",
  "revision": 3,
  "name": "Baked Ham and Cheese Crepes",
  "nameHu": "sonkás-sajtos töltött palacsinta sütőben sütve",
  "minutes": 85,
  "ingredients": [
   {
    "name": "All-purpose flour",
    "qty": 22,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Milk",
    "qty": 35,
    "unit": "ml"
   },
   {
    "name": "Egg",
    "qty": 0.25,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Butter",
    "qty": 12,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Salt",
    "qty": 0.6,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Cheddar",
    "qty": 28,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Cooked ham",
    "qty": 40,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Green onion",
    "qty": 0.25,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Black pepper",
    "qty": 0.05,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Sour cream",
    "qty": 19,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Dijon mustard",
    "qty": 0.1,
    "unit": "tsp"
   },
   {
    "name": "Breadcrumbs",
    "qty": 6,
    "unit": "g"
   }
  ],
  "method": [
   "For the crêpes, melt a quarter of the butter. Put the flour in a mixing bowl, make a well in the middle and add the egg, the melted butter, a pinch of salt and a little of the milk. Mix by hand to a thick paste, then slowly add the rest of the milk, mixing well so no lumps form.",
   "Let the batter stand for at least 30 minutes, or for several hours if you have time, so the gluten can relax.",
   "Heat a nonstick crêpe pan or skillet until a drop of water dances on it, and grease it with a little butter. Pour in some batter, tilting the pan to make the crêpe as thin as possible, and cook for 30 to 60 seconds, until the cooked side looks like the surface of the moon. Flip it and cook the other side. Repeat with the rest of the batter, two crêpes per serving.",
   "Preheat the oven to 175 °C. In a small bowl, combine the shredded cheddar, chopped green onion, the rest of the salt, the pepper, sour cream and mustard.",
   "Lay a slice of ham on each crêpe and spread about 1 tablespoon of the cheese mixture over it. Roll up the crêpes and arrange them in a 33 x 23 cm baking dish.",
   "Melt the rest of the butter, combine it with the breadcrumbs and sprinkle it over the crêpes. Cover the dish loosely with foil.",
   "Bake at 175 °C for 15 to 20 minutes."
  ],
  "methodHu": [
   "a palacsintához olvaszd meg a vaj negyedét. a lisztet tedd egy keverőtálba, a közepébe csinálj mélyedést, és tedd bele a tojást, az olvasztott vajat, egy csipet sót és egy kevés tejet. kézzel keverd sűrű masszává, majd apránként öntsd hozzá a maradék tejet, és keverd csomómentesre.",
   "hagyd állni a tésztát legalább 30 percig, vagy ha van időd, néhány órán át, hogy a liszt megszívja magát.",
   "hevíts fel egy tapadásmentes serpenyőt, amíg egy csepp víz táncolni kezd rajta, és kend ki kevés vajjal. önts bele kevés tésztát, döntögetve terítsd el vékonyan, és süsd 30-60 másodpercig, amíg az alja foltosan megpirul, majd fordítsd meg. így süsd ki az egészet, adagonként két palacsintát.",
   "a sütőt melegítsd elő 175 °C-ra. egy kis tálban keverd össze a reszelt cheddart, az apróra vágott újhagymát, a maradék sót, a borsot, a tejfölt és a mustárt.",
   "minden palacsintára tegyél egy szelet sonkát, és kenj rá körülbelül 1 evőkanál sajtos krémet. tekerd fel a palacsintákat, és sorold be őket egy 33 x 23 cm-es tepsibe.",
   "a maradék vajat olvaszd meg, keverd össze a zsemlemorzsával, és szórd a palacsintákra. a tepsit fedd le lazán alufóliával.",
   "süsd 175 °C-on 15-20 percig."
  ],
  "translations": {
   "de": {
    "name": "überbackene Crêpes mit Schinken und Käse",
    "method": [
     "zerlasse für die Crêpes ein Viertel der Butter. gib das Weizenmehl in eine Rührschüssel, drücke in die Mitte eine Mulde und gib das Ei, die zerlassene Butter, eine Prise Salz und etwas Milch hinein. verrühre alles von Hand zu einem dicken Brei. gieße dann langsam die restliche Milch dazu und rühre gut, damit sich keine Klümpchen bilden.",
     "lass den Teig mindestens 30 Minuten ruhen, wenn du Zeit hast auch mehrere Stunden, damit sich das Gluten entspannen kann.",
     "erhitze eine beschichtete Crêpe-Pfanne oder eine beschichtete Pfanne, bis ein Wassertropfen darauf tanzt, und fette sie mit etwas Butter ein. gieße etwas Teig hinein und neige die Pfanne, damit der Crêpe möglichst dünn wird. backe ihn 30 bis 60 Sekunden, bis die Unterseite fleckig gebräunt ist. wende ihn und backe die andere Seite. wiederhole das mit dem restlichen Teig, sodass du zwei Crêpes pro Portion hast.",
     "heize den Backofen auf 175 °C vor. vermische in einer kleinen Schüssel den geriebenen Cheddar, die gehackten Frühlingszwiebeln, das restliche Salz, den schwarzen Pfeffer, die saure Sahne und den Dijon-Senf.",
     "lege auf jeden Crêpe eine Scheibe Kochschinken und streiche etwa 1 EL der Käsemischung darauf. rolle die Crêpes auf und lege sie in eine Auflaufform von 33 x 23 cm.",
     "zerlasse die restliche Butter, vermische sie mit den Semmelbröseln und streue alles über die Crêpes. decke die Form locker mit Alufolie ab.",
     "backe die Crêpes 15 bis 20 Minuten bei 175 °C."
    ]
   },
   "pl": {
    "name": "zapiekane naleśniki z szynką i serem",
    "method": [
     "na naleśniki roztop jedną czwartą masła. wsyp mąkę do miski, zrób na środku dołek i dodaj jajko, roztopione masło, szczyptę soli i odrobinę mleka. wymieszaj ręcznie na gęstą masę, a następnie powoli dodawaj resztę mleka, dobrze mieszając, aby nie powstały grudki.",
     "odstaw ciasto na co najmniej 30 minut lub, jeśli masz czas, na kilka godzin, aby gluten się rozluźnił.",
     "rozgrzej patelnię do naleśników lub inną patelnię z powłoką nieprzywierającą, aż kropla wody zacznie na niej tańczyć, i natłuść ją odrobiną masła. wlej trochę ciasta, przechylając patelnię, aby naleśnik był jak najcieńszy, i smaż przez 30-60 sekund, aż usmażona strona będzie wyglądać jak powierzchnia księżyca. przewróć naleśnik i usmaż drugą stronę. z reszty ciasta usmaż w ten sam sposób kolejne naleśniki, licząc dwa na porcję.",
     "nagrzej piekarnik do 175 °C. w małej misce wymieszaj starty cheddar, posiekaną dymkę, resztę soli, pieprz, kwaśną śmietanę i musztardę.",
     "połóż na każdym naleśniku plaster szynki i rozsmaruj na nim około 1 łyżki masy serowej. zwiń naleśniki i ułóż je w naczyniu do zapiekania o wymiarach 33 x 23 cm.",
     "roztop resztę masła, wymieszaj z bułką tartą i posyp nią naleśniki. luźno przykryj naczynie folią aluminiową.",
     "piecz w 175 °C przez 15-20 minut."
    ]
   },
   "sk": {
    "name": "zapekané palacinky so šunkou a syrom",
    "method": [
     "na palacinky rozpusti štvrtinu masla. múku daj do misy, v strede urob jamku a pridaj vajce, rozpustené maslo, štipku soli a trochu mlieka. ručne vymiešaj na hustú kašu, potom pomaly prilievaj zvyšné mlieko a dobre miešaj, aby nevznikli hrudky.",
     "cesto nechaj odstáť aspoň 30 minút, alebo ak máš čas, aj niekoľko hodín, aby sa lepok uvoľnil.",
     "nepriľnavú panvicu na palacinky alebo obyčajnú panvicu zohrej tak, aby na nej kvapka vody poskakovala, a vymasti ju trochou masla. nalej trochu cesta a nakláňaním panvice ho rozotri čo najtenšie. palacinku peč 30 až 60 sekúnd, kým opečená strana nevyzerá ako povrch Mesiaca. obráť ju a upeč aj druhú stranu. rovnako upeč zvyšné cesto, dve palacinky na porciu.",
     "rúru predhrej na 175 °C. v malej miske zmiešaj nastrúhaný čedar, nasekanú jarnú cibuľku, zvyšnú soľ, čierne korenie, kyslú smotanu a dijonskú horčicu.",
     "na každú palacinku polož plátok varenej šunky a natri naň približne 1 polievkovú lyžicu syrovej zmesi. palacinky zroluj a ulož ich do zapekacej misy s rozmermi 33 x 23 cm.",
     "zvyšné maslo rozpusti, zmiešaj so strúhankou a posyp ním palacinky. misu voľne prikry alobalom.",
     "peč pri 175 °C 15 až 20 minút."
    ]
   },
   "sl": {
    "name": "zapečene palačinke s šunko in sirom",
    "method": [
     "za palačinke stopi četrtino masla. moko daj v skledo, na sredini naredi jamico in dodaj jajce, stopljeno maslo, ščepec soli in malo mleka. ročno zmešaj v gosto zmes, nato počasi prilivaj preostalo mleko in dobro mešaj, da ne nastanejo grudice.",
     "testo pusti stati vsaj 30 minut ali več ur, če imaš čas, da se gluten sprosti.",
     "ponev za palačinke s protiprijemno prevleko segrej, da kapljica vode na njej zapleše, in jo namasti z malo masla. vlij malo testa in ponev nagibaj, da bo palačinka čim tanjša, ter peci 30 do 60 sekund, da je spečena stran videti kot površje lune. obrni jo in speci še drugo stran. enako speci preostalo testo, dve palačinki na porcijo.",
     "pečico segrej na 175 °C. v majhni skledi zmešaj nariban cheddar, sesekljano mlado čebulo, preostalo sol, poper, kislo smetano in dijonsko gorčico.",
     "na vsako palačinko položi rezino kuhane šunke in nanjo razmaži približno 1 žlico sirne zmesi. palačinke zvij in jih zloži v ognjevarno posodo velikosti 33 x 23 cm.",
     "stopi preostalo maslo, ga zmešaj s krušnimi drobtinami in potresi po palačinkah. posodo ohlapno pokrij z aluminijasto folijo.",
     "peci pri 175 °C 15 do 20 minut."
    ]
   }
  }
 }
}