{
 "title": "Hachis Parmentier: adapted from Wikilivres Livre de cuisine",
 "license": "CC-BY-SA-4.0",
 "licenseUrl": "https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/",
 "notice": "Adapted from Wikibooks. This text is available under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International license: you may share and adapt it, with attribution, under the same license.",
 "attribution": [
  "“Hachis parmentier” by contributeurs de Wikilivres (Wikibooks contributors), Wikilivres Livre de cuisine, https://fr.wikibooks.org/w/index.php?oldid=641520, CC BY-SA 4.0"
 ],
 "changes": [
  "quantities divided per serving and converted to metric",
  "ingredients mapped to NomNom's ingredient list",
  "steps rewritten in NomNom's style with oven temperatures and cooking times stated",
  "English and Hungarian versions added",
  "the fr text follows the original",
  "Chose uncooked ground beef and breadcrumbs.",
  "Converted 2 tablespoons of chopped parsley to approximately 8 g.",
  "Estimated salt, pepper and the pinch of nutmeg."
 ],
 "id": "hachis-parmentier-boeuf",
 "url": "https://nomnomplanner.com/open-data/recipes/wikibooks/hachis-parmentier-boeuf.json",
 "recipe": {
  "name": "Hachis Parmentier",
  "nameHu": "francia rakott burgonya darált marhahússal",
  "mealType": "main",
  "minutes": 75,
  "quantityBasis": "perServing",
  "ingredients": [
   {
    "name": "Ground beef",
    "nameHu": "darált marhahús",
    "qty": 150,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Egg",
    "nameHu": "tojás",
    "qty": 0.25,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Fresh parsley",
    "nameHu": "petrezselyem",
    "qty": 2,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Potatoes",
    "nameHu": "burgonya",
    "qty": 250,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Milk",
    "nameHu": "tej",
    "qty": 62.5,
    "unit": "ml"
   },
   {
    "name": "Onion",
    "nameHu": "vöröshagyma",
    "qty": 0.25,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Garlic clove",
    "nameHu": "fokhagyma",
    "qty": 0.25,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Butter",
    "nameHu": "vaj",
    "qty": 25,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Salt",
    "nameHu": "só",
    "qty": 1,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Black pepper",
    "nameHu": "bors",
    "qty": 0.1,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Nutmeg",
    "nameHu": "szerecsendió",
    "qty": 0.03125,
    "unit": "tsp"
   },
   {
    "name": "Breadcrumbs",
    "nameHu": "zsemlemorzsa",
    "qty": 15,
    "unit": "g"
   }
  ],
  "method": [
   "Preheat the oven to 220 °C.",
   "Cook the ground beef in a skillet.",
   "Combine the beef with the chopped parsley and egg.",
   "Boil the potatoes in water for 30 minutes until soft, mash them and stir in the milk.",
   "Finely chop the onion and garlic, then cook them briefly in a skillet with a little of the butter.",
   "Combine the mashed potatoes with the onion, garlic and remaining butter cut into small pieces, then season with salt, pepper and nutmeg.",
   "Layer half of the mashed potatoes in a baking dish, add the beef and cover with the remaining mashed potatoes, then sprinkle with breadcrumbs.",
   "Bake at 220 °C for about 25 minutes until browned."
  ],
  "methodHu": [
   "melegítsd elő a sütőt 220 °C-ra.",
   "süsd meg a darált marhahúst egy serpenyőben.",
   "keverd össze a húst az aprított petrezselyemmel és a tojással.",
   "főzd a burgonyát vízben 30 percig, amíg megpuhul, majd törd össze, és keverd hozzá a tejet.",
   "aprítsd finomra a vöröshagymát és a fokhagymát, majd egy serpenyőben kevés vajon párold őket rövid ideig.",
   "keverd a burgonyapüréhez a hagymát, a fokhagymát és a kis darabokra vágott maradék vajat, majd ízesítsd sóval, borssal és szerecsendióval.",
   "terítsd a burgonyapüré felét egy sütőtálba, tedd rá a húst, fedd be a maradék pürével, majd szórd meg zsemlemorzsával.",
   "süsd 220 °C-on körülbelül 25 percig, amíg a teteje megpirul."
  ],
  "localText": {
   "language": "fr",
   "name": "Hachis parmentier",
   "method": [
    "préchauffe le four à 220 °C.",
    "fais cuire le bœuf haché dans une poêle.",
    "mélange le bœuf avec le persil haché et l'œuf.",
    "fais cuire les pommes de terre dans l'eau pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, écrase les pommes de terre en purée et incorpore le lait.",
    "hache finement l'oignon et l'ail, puis fais revenir le tout brièvement à la poêle avec un peu de beurre.",
    "mélange la purée avec l'oignon, l'ail et le reste du beurre coupé en petits morceaux, puis assaisonne de sel, de poivre et de muscade.",
    "répartis la moitié de la purée dans un plat à gratin, ajoute la viande, recouvre du reste de purée et parsème de chapelure.",
    "fais gratiner au four à 220 °C pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré."
   ]
  }
 },
 "sources": [
  {
   "name": "Wikilivres Livre de cuisine",
   "title": "Hachis parmentier",
   "url": "https://fr.wikibooks.org/wiki/Livre_de_cuisine/Hachis_parmentier",
   "pageId": 18484,
   "revisionId": 641520,
   "revisionUrl": "https://fr.wikibooks.org/w/index.php?oldid=641520",
   "historyUrl": "https://fr.wikibooks.org/w/index.php?curid=18484&action=history",
   "authors": "contributeurs de Wikilivres (Wikibooks contributors)",
   "license": "CC BY-SA 4.0",
   "licenseUrl": "https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/",
   "retrievedAt": "2026-10-27"
  }
 ],
 "live": {
  "catalogVersion": "ce135722ff23ea184c470833e556c83774ab10aa40c38bcc9a59f2b3b9aeb3b3",
  "revision": 2,
  "name": "Hachis Parmentier",
  "nameHu": "francia rakott burgonya darált marhahússal",
  "minutes": 75,
  "ingredients": [
   {
    "name": "Ground beef",
    "qty": 150,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Egg",
    "qty": 0.25,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Fresh parsley",
    "qty": 2,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Potatoes",
    "qty": 250,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Milk",
    "qty": 62.5,
    "unit": "ml"
   },
   {
    "name": "Onion",
    "qty": 0.25,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Garlic clove",
    "qty": 0.25,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Butter",
    "qty": 25,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Salt",
    "qty": 1,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Black pepper",
    "qty": 0.1,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Nutmeg",
    "qty": 0.03125,
    "unit": "tsp"
   },
   {
    "name": "Breadcrumbs",
    "qty": 15,
    "unit": "g"
   }
  ],
  "method": [
   "Preheat the oven to 220 °C.",
   "Cook the ground beef in a skillet.",
   "Combine the beef with the chopped parsley and egg.",
   "Boil the potatoes in water for 30 minutes until soft, mash them and stir in the milk.",
   "Finely chop the onion and garlic, then cook them briefly in a skillet with a little of the butter.",
   "Combine the mashed potatoes with the onion, garlic and remaining butter cut into small pieces, then season with salt, pepper and nutmeg.",
   "Layer half of the mashed potatoes in a baking dish, add the beef and cover with the remaining mashed potatoes, then sprinkle with breadcrumbs.",
   "Bake at 220 °C for about 25 minutes until browned."
  ],
  "methodHu": [
   "melegítsd elő a sütőt 220 °C-ra.",
   "süsd meg a darált marhahúst egy serpenyőben.",
   "keverd össze a húst az aprított petrezselyemmel és a tojással.",
   "főzd a burgonyát vízben 30 percig, amíg megpuhul, majd törd össze, és keverd hozzá a tejet.",
   "aprítsd finomra a vöröshagymát és a fokhagymát, majd egy serpenyőben kevés vajon párold őket rövid ideig.",
   "keverd a burgonyapüréhez a hagymát, a fokhagymát és a kis darabokra vágott maradék vajat, majd ízesítsd sóval, borssal és szerecsendióval.",
   "terítsd a burgonyapüré felét egy sütőtálba, tedd rá a húst, fedd be a maradék pürével, majd szórd meg zsemlemorzsával.",
   "süsd 220 °C-on körülbelül 25 percig, amíg a teteje megpirul."
  ],
  "translations": {
   "de": {
    "name": "Hachis Parmentier",
    "method": [
     "heize den Backofen auf 220 °C vor.",
     "brate das Rinderhackfleisch in einer Pfanne krümelig an.",
     "vermische das Rinderhackfleisch mit der gehackten Petersilie und dem Ei.",
     "koche die Kartoffeln 30 Minuten in Wasser, bis sie weich sind, zerstampfe sie und rühre die Milch unter.",
     "hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein und dünste sie in einer Pfanne mit etwas von der Butter kurz an.",
     "vermische das Kartoffelpüree mit der Zwiebel, dem Knoblauch und der restlichen, in kleine Stücke geschnittenen Butter. würze es dann mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.",
     "verteile die Hälfte des Kartoffelpürees in einer Auflaufform, gib das Rinderhackfleisch darauf und bedecke es mit dem restlichen Kartoffelpüree. bestreue alles mit Semmelbröseln.",
     "backe den Auflauf bei 220 °C etwa 25 Minuten, bis er goldbraun ist."
    ]
   },
   "fr": {
    "name": "Hachis parmentier",
    "method": [
     "préchauffe le four à 220 °C.",
     "fais cuire le bœuf haché dans une poêle.",
     "mélange le bœuf avec le persil haché et l'œuf.",
     "fais cuire les pommes de terre dans l'eau pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, écrase les pommes de terre en purée et incorpore le lait.",
     "hache finement l'oignon et l'ail, puis fais revenir le tout brièvement à la poêle avec un peu de beurre.",
     "mélange la purée avec l'oignon, l'ail et le reste du beurre coupé en petits morceaux, puis assaisonne de sel, de poivre et de muscade.",
     "répartis la moitié de la purée dans un plat à gratin, ajoute la viande, recouvre du reste de purée et parsème de chapelure.",
     "fais gratiner au four à 220 °C pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré."
    ]
   },
   "pl": {
    "name": "hachis parmentier, zapiekanka ziemniaczana z mieloną wołowiną",
    "method": [
     "nagrzej piekarnik do 220 °C.",
     "usmaż mieloną wołowinę na patelni.",
     "wymieszaj wołowinę z posiekaną natką pietruszki i jajkiem.",
     "gotuj ziemniaki w wodzie przez 30 minut do miękkości, rozgnieć je i wmieszaj mleko.",
     "drobno posiekaj cebulę i czosnek, a następnie krótko podsmaż je na patelni na odrobinie masła.",
     "wymieszaj puree ziemniaczane z cebulą, czosnkiem i resztą masła pokrojonego na małe kawałki, a następnie dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.",
     "rozłóż połowę puree w naczyniu do zapiekania, dodaj wołowinę i przykryj resztą puree, a następnie posyp bułką tartą.",
     "piecz w 220 °C przez około 25 minut, aż się zrumieni."
    ]
   },
   "sk": {
    "name": "francúzsky zemiakový nákyp s mletým hovädzím mäsom (hachis parmentier)",
    "method": [
     "rúru predhrej na 220 °C.",
     "mleté hovädzie mäso opeč na panvici.",
     "mäso zmiešaj s nasekanou petržlenovou vňaťou a vajcom.",
     "zemiaky var vo vode 30 minút domäkka, roztlač ich a vmiešaj mlieko.",
     "cibuľu a cesnak nadrobno nasekaj a krátko ich opeč na panvici na troche masla.",
     "zemiakovú kašu zmiešaj s cibuľou, cesnakom a zvyšným maslom nakrájaným na malé kúsky a dochuť soľou, čiernym korením a muškátovým orieškom.",
     "polovicu zemiakovej kaše rozotri v zapekacej mise, navrch daj mäso a zakry ho zvyšnou kašou, potom posyp strúhankou.",
     "peč pri 220 °C približne 25 minút, kým vrch nezhnedne."
    ]
   },
   "sl": {
    "name": "hachis parmentier, francoski krompirjev narastek z mletim mesom",
    "method": [
     "pečico segrej na 220 °C.",
     "mleto goveje meso prepraži v ponvi.",
     "meso zmešaj s sesekljanim peteršiljem in jajcem.",
     "krompir kuhaj v vodi 30 minut, da je mehak, ga pretlači in vmešaj mleko.",
     "čebulo in česen drobno sesekljaj in ju na kratko prepraži v ponvi na malo masla.",
     "krompirjev pire zmešaj s čebulo, česnom in preostalim maslom, narezanim na koščke, nato ga začini s soljo, poprom in muškatnim oreščkom.",
     "polovico pireja razporedi v ognjevarno posodo, dodaj meso in ga pokrij s preostalim pirejem, nato potresi s krušnimi drobtinami.",
     "peci pri 220 °C približno 25 minut, da porjavi."
    ]
   }
  }
 }
}