{
 "title": "Pancake Strip Soup (Flädlesuppe, Frittatensuppe): adapted from Wikibooks Cookbook",
 "license": "CC-BY-SA-4.0",
 "licenseUrl": "https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/",
 "notice": "Adapted from Wikibooks. This text is available under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International license: you may share and adapt it, with attribution, under the same license.",
 "attribution": [
  "“Frittaten Soup” by Wikibooks contributors, Wikibooks Cookbook, https://en.wikibooks.org/w/index.php?oldid=4524760, CC BY-SA 4.0",
  "“Frittaten” by Wikibooks-Autoren (Wikibooks contributors), Wikibooks Kochbuch, https://de.wikibooks.org/w/index.php?oldid=592842, CC BY-SA 4.0"
 ],
 "changes": [
  "quantities divided per serving and converted to metric",
  "ingredients mapped to NomNom's ingredient list",
  "steps rewritten in NomNom's style with oven temperatures and cooking times stated",
  "Hungarian version added",
  "the 300 g of beef bones left out, as NomNom's ingredient list has none; the beef alone makes the broth",
  "the 2.5 liters of water given as 625 ml per serving",
  "the unmeasured soup vegetables given small amounts: a quarter each of an onion, a carrot, a celery stalk and a leek per serving",
  "the unmeasured lovage left out, because NomNom's lovage has no nutrition data; the celery carries the same note",
  "the boiled beef is diced into the bowls instead of being strained away, as the German Kochbuch's Frittaten page serves the strips in broth with small cubes of meat",
  "butter chosen from the butter or oil option for frying the pancakes",
  "the unmeasured chives given 3 g per serving"
 ],
 "id": "frittatensuppe",
 "url": "https://nomnomplanner.com/open-data/recipes/wikibooks/frittatensuppe.json",
 "recipe": {
  "name": "Pancake Strip Soup (Flädlesuppe, Frittatensuppe)",
  "nameHu": "palacsintacsíkos marhahúsleves (Flädlesuppe)",
  "mealType": "lightMeal",
  "minutes": 130,
  "quantityBasis": "perServing",
  "ingredients": [
   {
    "name": "Braising beef",
    "nameHu": "marhalábszár",
    "qty": 100,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Onion",
    "nameHu": "vöröshagyma",
    "qty": 0.25,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Carrot",
    "nameHu": "sárgarépa",
    "qty": 0.25,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Celery stalk",
    "nameHu": "szárzeller",
    "qty": 0.25,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Leek",
    "nameHu": "póréhagyma",
    "qty": 0.25,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Salt",
    "nameHu": "só",
    "qty": 2,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Fresh chives",
    "nameHu": "snidling",
    "qty": 3,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Eggs",
    "nameHu": "tojás (több)",
    "qty": 0.5,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Milk",
    "nameHu": "tej",
    "qty": 100,
    "unit": "ml"
   },
   {
    "name": "All-purpose flour",
    "nameHu": "finomliszt",
    "qty": 45,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Butter",
    "nameHu": "vaj",
    "qty": 5,
    "unit": "g"
   }
  ],
  "method": [
   "Put the beef into a large pot with 625 ml cold water per serving and bring it to a boil. Simmer over low heat for 1 hour 30 minutes, skimming off the foam from time to time and adding a little water if needed.",
   "Cut the onion in half and brown the cut sides in a dry skillet without oil. The browned onion gives the soup its dark color.",
   "Add the browned onion, the carrot, celery, leek and a pinch of salt to the broth and cook for 20 minutes. Remove the beef, cut it into small cubes and strain the broth.",
   "For the pancakes, whisk the eggs, milk, flour and a pinch of salt into a smooth batter.",
   "Heat a little butter in a skillet, pour in a thin layer of batter and cook until the pancake has set, then flip it and cook the other side. Repeat with the rest of the batter.",
   "Let the pancakes cool, then cut them into thin strips.",
   "Put the pancake strips and the beef cubes into soup bowls, pour the hot broth over them and sprinkle with the chives."
  ],
  "methodHu": [
   "a marhahúst tedd egy nagy lábasba adagonként 625 ml hideg vízzel, és forrald fel. lassú tűzön főzd 1 óra 30 percig, közben időnként szedd le a habját, és ha kell, pótold a vizet.",
   "a hagymát vágd félbe, és a vágott felét pirítsd meg egy száraz serpenyőben olaj nélkül. a megpirult hagymától lesz sötét a leves színe.",
   "tedd a levesbe a pirított hagymát, a sárgarépát, a zellert, a póréhagymát és egy csipet sót, és főzd 20 percig. vedd ki a húst, vágd kis kockákra, a levest pedig szűrd le.",
   "a palacsintához a tojást, a tejet, a lisztet és egy csipet sót keverd sima tésztává.",
   "egy serpenyőben hevíts egy kevés vajat, önts bele vékony rétegben tésztát, és süsd, amíg megszilárdul, majd fordítsd meg, és süsd meg a másik oldalát is. a maradék tésztával ugyanígy folytasd.",
   "a palacsintákat hagyd kihűlni, majd vágd vékony csíkokra.",
   "a palacsintacsíkokat és a húskockákat tedd levesestányérokba, öntsd rájuk a forró levest, és szórd meg metélőhagymával."
  ]
 },
 "sources": [
  {
   "name": "Wikibooks Cookbook",
   "title": "Frittaten Soup",
   "url": "https://en.wikibooks.org/wiki/Cookbook:Frittaten_Soup",
   "pageId": 178944,
   "revisionId": 4524760,
   "revisionUrl": "https://en.wikibooks.org/w/index.php?oldid=4524760",
   "historyUrl": "https://en.wikibooks.org/w/index.php?curid=178944&action=history",
   "authors": "Wikibooks contributors",
   "license": "CC BY-SA 4.0",
   "licenseUrl": "https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/",
   "retrievedAt": "2026-10-25"
  },
  {
   "name": "Wikibooks Kochbuch",
   "title": "Frittaten",
   "url": "https://de.wikibooks.org/wiki/Kochbuch/_Frittaten",
   "pageId": 65538,
   "revisionId": 592842,
   "revisionUrl": "https://de.wikibooks.org/w/index.php?oldid=592842",
   "historyUrl": "https://de.wikibooks.org/w/index.php?curid=65538&action=history",
   "authors": "Wikibooks-Autoren (Wikibooks contributors)",
   "license": "CC BY-SA 4.0",
   "licenseUrl": "https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/",
   "retrievedAt": "2026-10-25"
  }
 ],
 "live": {
  "catalogVersion": "ce135722ff23ea184c470833e556c83774ab10aa40c38bcc9a59f2b3b9aeb3b3",
  "revision": 2,
  "name": "Pancake Strip Soup (Flädlesuppe, Frittatensuppe)",
  "nameHu": "palacsintacsíkos marhahúsleves (Flädlesuppe)",
  "minutes": 130,
  "ingredients": [
   {
    "name": "Braising beef",
    "qty": 100,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Onion",
    "qty": 0.25,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Carrot",
    "qty": 0.25,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Celery stalk",
    "qty": 0.25,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Leek",
    "qty": 0.25,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Salt",
    "qty": 2,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Fresh chives",
    "qty": 3,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Eggs",
    "qty": 0.5,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Milk",
    "qty": 100,
    "unit": "ml"
   },
   {
    "name": "All-purpose flour",
    "qty": 45,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Butter",
    "qty": 5,
    "unit": "g"
   }
  ],
  "method": [
   "Put the beef into a large pot with 625 ml cold water per serving and bring it to a boil. Simmer over low heat for 1 hour 30 minutes, skimming off the foam from time to time and adding a little water if needed.",
   "Cut the onion in half and brown the cut sides in a dry skillet without oil. The browned onion gives the soup its dark color.",
   "Add the browned onion, the carrot, celery, leek and a pinch of salt to the broth and cook for 20 minutes. Remove the beef, cut it into small cubes and strain the broth.",
   "For the pancakes, whisk the eggs, milk, flour and a pinch of salt into a smooth batter.",
   "Heat a little butter in a skillet, pour in a thin layer of batter and cook until the pancake has set, then flip it and cook the other side. Repeat with the rest of the batter.",
   "Let the pancakes cool, then cut them into thin strips.",
   "Put the pancake strips and the beef cubes into soup bowls, pour the hot broth over them and sprinkle with the chives."
  ],
  "methodHu": [
   "a marhahúst tedd egy nagy lábasba adagonként 625 ml hideg vízzel, és forrald fel. lassú tűzön főzd 1 óra 30 percig, közben időnként szedd le a habját, és ha kell, pótold a vizet.",
   "a hagymát vágd félbe, és a vágott felét pirítsd meg egy száraz serpenyőben olaj nélkül. a megpirult hagymától lesz sötét a leves színe.",
   "tedd a levesbe a pirított hagymát, a sárgarépát, a zellert, a póréhagymát és egy csipet sót, és főzd 20 percig. vedd ki a húst, vágd kis kockákra, a levest pedig szűrd le.",
   "a palacsintához a tojást, a tejet, a lisztet és egy csipet sót keverd sima tésztává.",
   "egy serpenyőben hevíts egy kevés vajat, önts bele vékony rétegben tésztát, és süsd, amíg megszilárdul, majd fordítsd meg, és süsd meg a másik oldalát is. a maradék tésztával ugyanígy folytasd.",
   "a palacsintákat hagyd kihűlni, majd vágd vékony csíkokra.",
   "a palacsintacsíkokat és a húskockákat tedd levesestányérokba, öntsd rájuk a forró levest, és szórd meg metélőhagymával."
  ],
  "translations": {
   "de": {
    "name": "Pfannkuchensuppe (Flädlesuppe, Frittatensuppe)",
    "method": [
     "gib das Rindergulasch mit 625 ml kaltem Wasser pro Portion in einen großen Topf und bringe alles zum Kochen. lass es bei schwacher Hitze 1 Stunde 30 Minuten köcheln, schöpfe dabei ab und zu den Schaum ab und gieße bei Bedarf etwas Wasser nach.",
     "halbiere die Zwiebel und brate die Schnittflächen in einer trockenen Pfanne ohne Öl braun an. die gebräunte Zwiebel gibt der Suppe ihre dunkle Farbe.",
     "gib die gebräunte Zwiebel, die Karotte, die Staudenselleriestangen, den Lauch und eine Prise Salz in die Brühe und koche alles 20 Minuten. nimm das Rindergulasch heraus, schneide es in kleine Würfel und gieße die Brühe durch ein Sieb.",
     "verquirle für die Pfannkuchen die Eier, die Milch, das Weizenmehl und eine Prise Salz zu einem glatten Teig.",
     "erhitze etwas Butter in einer Pfanne, gieße eine dünne Schicht Teig hinein und brate den Pfannkuchen, bis er gestockt ist. wende ihn und brate die andere Seite. verfahre mit dem restlichen Teig genauso.",
     "lass die Pfannkuchen abkühlen und schneide sie dann in dünne Streifen.",
     "gib die Pfannkuchenstreifen und die Fleischwürfel in Suppenteller, gieße die heiße Brühe darüber und bestreue alles mit dem frischen Schnittlauch."
    ]
   },
   "pl": {
    "name": "rosół z paskami naleśników (Flädlesuppe, Frittatensuppe)",
    "method": [
     "włóż wołowinę do dużego garnka z 625 ml zimnej wody na porcję i doprowadź do wrzenia. gotuj na małym ogniu przez 1 godzinę 30 minut, od czasu do czasu zbierając szumowiny i w razie potrzeby dolewając odrobinę wody.",
     "przekrój cebulę na pół i przypiecz ją przekrojoną stroną do dołu na suchej patelni bez tłuszczu. przypieczona cebula nada zupie ciemny kolor.",
     "dodaj do wywaru przypieczoną cebulę, marchew, seler naciowy, por i szczyptę soli i gotuj przez 20 minut. wyjmij wołowinę, pokrój ją w drobną kostkę, a wywar przecedź.",
     "na naleśniki wymieszaj trzepaczką jajka, mleko, mąkę i szczyptę soli na gładkie ciasto.",
     "rozgrzej na patelni odrobinę masła, wlej cienką warstwę ciasta i smaż, aż naleśnik się zetnie, a następnie przewróć go i usmaż drugą stronę. powtórz z resztą ciasta.",
     "ostudź naleśniki, a następnie pokrój je w cienkie paski.",
     "włóż paski naleśników i kostki wołowiny do talerzy, zalej gorącym wywarem i posyp szczypiorkiem."
    ]
   },
   "sk": {
    "name": "polievka s palacinkovými rezančekmi (Flädlesuppe, Frittatensuppe)",
    "method": [
     "hovädzie na dusenie daj do veľkého hrnca s 625 ml studenej vody na porciu a priveď do varu. var na miernom ohni 1 hodinu 30 minút, občas zberaj penu z povrchu a podľa potreby dolej trochu vody.",
     "cibuľu prekroj na polovicu a rezné strany opeč dohneda na suchej panvici bez oleja. opečená cibuľa dodá polievke tmavú farbu.",
     "do vývaru pridaj opečenú cibuľu, mrkvu, stopkový zeler, pór a štipku soli a var 20 minút. hovädzie mäso vyber, nakrájaj na malé kocky a vývar preceď.",
     "na palacinky rozšľahaj metličkou vajcia, mlieko, hladkú múku a štipku soli na hladké cesto.",
     "v panvici rozpusti trochu masla, vlej tenkú vrstvu cesta a opekaj, kým palacinka nestuhne, potom ju obráť a opeč aj druhú stranu. postup zopakuj so zvyšným cestom.",
     "palacinky nechaj vychladnúť a potom ich nakrájaj na tenké rezančeky.",
     "palacinkové rezančeky a kocky hovädzieho mäsa daj do polievkových tanierov, zalej ich horúcim vývarom a posyp čerstvou pažítkou."
    ]
   },
   "sl": {
    "name": "goveja juha s palačinkinimi rezanci (flädlesuppe, frittatensuppe)",
    "method": [
     "govejo kračo daj v velik lonec s 625 ml hladne vode na porcijo in zavri. kuhaj na nizkem ognju 1 uro 30 minut, občasno posnemi peno in po potrebi prilij malo vode.",
     "čebulo prereži na pol in odrezani strani popeci v suhi ponvi brez olja. popečena čebula da juhi temno barvo.",
     "v juho dodaj popečeno čebulo, korenje, stebelno zeleno, por in ščepec soli ter kuhaj 20 minut. meso vzemi iz juhe, nareži ga na majhne kocke in juho precedi.",
     "za palačinke z metlico zmešaj jajca, mleko, moko in ščepec soli v gladko testo.",
     "v ponvi segrej malo masla, vlij tanko plast testa in peci, da se palačinka strdi, nato jo obrni in speci še drugo stran. enako nadaljuj s preostalim testom.",
     "palačinke pusti, da se ohladijo, nato jih nareži na tanke rezance.",
     "palačinkine rezance in kocke mesa razdeli v krožnike za juho, jih prelij z vročo juho in potresi z drobnjakom."
    ]
   }
  }
 }
}