{
 "title": "Frankfurt Green Sauce with Eggs and Potatoes: adapted from Wikibooks Kochbuch",
 "license": "CC-BY-SA-4.0",
 "licenseUrl": "https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/",
 "notice": "Adapted from Wikibooks. This text is available under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International license: you may share and adapt it, with attribution, under the same license.",
 "attribution": [
  "“Grüne Sauce” by Wikibooks-Autoren (Wikibooks contributors), Wikibooks Kochbuch, https://de.wikibooks.org/w/index.php?oldid=902336, CC BY-SA 4.0"
 ],
 "changes": [
  "quantities divided per serving and converted to metric",
  "ingredients mapped to NomNom's ingredient list",
  "steps rewritten in NomNom's style with oven temperatures and cooking times stated",
  "English and Hungarian versions added",
  "the de text follows the original",
  "Chose 4 servings because the source gives no yield.",
  "Converted each herb bunch to 30 g and each box of cress to 20 g.",
  "Estimated 5 g sorrel leaves for the batch and small amounts of salt and pepper.",
  "Used Dijon mustard for the sharp mustard.",
  "Omitted the optional dill and lemon balm and the suggested meat sides.",
  "Added 200 g potatoes per serving from the source's serving suggestion."
 ],
 "id": "frankfurter-gruene-sosse-mit-eiern-und-kartoffeln",
 "url": "https://nomnomplanner.com/open-data/recipes/wikibooks/frankfurter-gruene-sosse-mit-eiern-und-kartoffeln.json",
 "recipe": {
  "name": "Frankfurt Green Sauce with Eggs and Potatoes",
  "nameHu": "frankfurti zöld mártás tojással és burgonyával",
  "mealType": "main",
  "minutes": 40,
  "quantityBasis": "perServing",
  "ingredients": [
   {
    "name": "Borage leaves",
    "nameHu": "borágólevél",
    "qty": 15,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Chervil",
    "nameHu": "turbolya",
    "qty": 15,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Garden cress",
    "nameHu": "kerti zsázsa",
    "qty": 10,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Fresh parsley",
    "nameHu": "petrezselyem",
    "qty": 15,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Salad burnet",
    "nameHu": "csabaíre",
    "qty": 15,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Fresh chives",
    "nameHu": "snidling",
    "qty": 15,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Sorrel leaves",
    "nameHu": "sóskalevél",
    "qty": 1.25,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Sour cream",
    "nameHu": "tejföl",
    "qty": 100,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Plain yogurt",
    "nameHu": "élőflórás natúr joghurt",
    "qty": 125,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Balsamic vinegar",
    "nameHu": "balzsamecet",
    "qty": 0.25,
    "unit": "tbsp"
   },
   {
    "name": "Dijon mustard",
    "nameHu": "mustár",
    "qty": 0.25,
    "unit": "tsp"
   },
   {
    "name": "Egg",
    "nameHu": "tojás",
    "qty": 2,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Salt",
    "nameHu": "só",
    "qty": 1,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Black pepper",
    "nameHu": "bors",
    "qty": 0.25,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Potatoes",
    "nameHu": "burgonya",
    "qty": 200,
    "unit": "g"
   }
  ],
  "method": [
   "Boil the unpeeled potatoes in water until tender, about 20 to 25 minutes, and hard-boil the eggs in a separate pot for about 10 minutes.",
   "Wash the herbs, remove the coarse stems and roughly chop the leaves.",
   "Blend the herbs with the yogurt to make a green sauce, then transfer it to a bowl.",
   "Peel and finely chop the eggs, then combine them with the sauce, sour cream, balsamic vinegar and mustard.",
   "Season with salt and pepper and serve with the warm or cold potatoes."
  ],
  "methodHu": [
   "a héjas burgonyát főzd vízben puhára körülbelül 20-25 perc alatt, közben a tojásokat egy másik fazékban főzd keményre körülbelül 10 perc alatt.",
   "mosd meg a zöldfűszereket, távolítsd el a vastag szárakat, és aprítsd fel a leveleket.",
   "a zöldfűszereket turmixold össze a joghurttal, majd öntsd a zöld mártást egy tálba.",
   "hámozd meg és vágd apróra a tojásokat, majd keverd a mártáshoz a tejföllel, a balzsamecettel és a mustárral együtt.",
   "ízesítsd sóval és borssal, majd tálald a meleg vagy hideg burgonyával."
  ],
  "localText": {
   "language": "de",
   "name": "Frankfurter Grüne Soße mit Eiern und Kartoffeln",
   "method": [
    "koche die ungeschälten Kartoffeln in Wasser in etwa 20 bis 25 Minuten weich und die Eier in einem zweiten Topf in etwa 10 Minuten hart.",
    "wasche die Kräuter, entferne die groben Stängel und hacke die Blätter grob.",
    "mixe die Kräuter mit dem Joghurt zu einer grünen Soße und gib sie in eine Schüssel.",
    "schäle und hacke die Eier klein und vermische sie mit der Soße, dem Sauerrahm, dem Balsamicoessig und dem Senf.",
    "würze die Soße mit Salz und Pfeffer und serviere sie mit den warmen oder kalten Kartoffeln."
   ]
  }
 },
 "sources": [
  {
   "name": "Wikibooks Kochbuch",
   "title": "Grüne Sauce",
   "url": "https://de.wikibooks.org/wiki/Kochbuch/_Gr%C3%BCne_Sauce",
   "pageId": 64948,
   "revisionId": 902336,
   "revisionUrl": "https://de.wikibooks.org/w/index.php?oldid=902336",
   "historyUrl": "https://de.wikibooks.org/w/index.php?curid=64948&action=history",
   "authors": "Wikibooks-Autoren (Wikibooks contributors)",
   "license": "CC BY-SA 4.0",
   "licenseUrl": "https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/",
   "retrievedAt": "2026-10-29"
  }
 ],
 "live": {
  "catalogVersion": "ce135722ff23ea184c470833e556c83774ab10aa40c38bcc9a59f2b3b9aeb3b3",
  "revision": 2,
  "name": "Frankfurt Green Sauce with Eggs and Potatoes",
  "nameHu": "frankfurti zöld mártás tojással és burgonyával",
  "minutes": 40,
  "ingredients": [
   {
    "name": "Borage leaves",
    "qty": 15,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Chervil",
    "qty": 15,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Garden cress",
    "qty": 10,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Fresh parsley",
    "qty": 15,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Salad burnet",
    "qty": 15,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Fresh chives",
    "qty": 15,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Sorrel leaves",
    "qty": 1.25,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Sour cream",
    "qty": 100,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Plain yogurt",
    "qty": 125,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Balsamic vinegar",
    "qty": 0.25,
    "unit": "tbsp"
   },
   {
    "name": "Dijon mustard",
    "qty": 0.25,
    "unit": "tsp"
   },
   {
    "name": "Egg",
    "qty": 2,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Salt",
    "qty": 1,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Black pepper",
    "qty": 0.25,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Potatoes",
    "qty": 200,
    "unit": "g"
   }
  ],
  "method": [
   "Boil the unpeeled potatoes in water until tender, about 20 to 25 minutes, and hard-boil the eggs in a separate pot for about 10 minutes.",
   "Wash the herbs, remove the coarse stems and roughly chop the leaves.",
   "Blend the herbs with the yogurt to make a green sauce, then transfer it to a bowl.",
   "Peel and finely chop the eggs, then combine them with the sauce, sour cream, balsamic vinegar and mustard.",
   "Season with salt and pepper and serve with the warm or cold potatoes."
  ],
  "methodHu": [
   "a héjas burgonyát főzd vízben puhára körülbelül 20-25 perc alatt, közben a tojásokat egy másik fazékban főzd keményre körülbelül 10 perc alatt.",
   "mosd meg a zöldfűszereket, távolítsd el a vastag szárakat, és aprítsd fel a leveleket.",
   "a zöldfűszereket turmixold össze a joghurttal, majd öntsd a zöld mártást egy tálba.",
   "hámozd meg és vágd apróra a tojásokat, majd keverd a mártáshoz a tejföllel, a balzsamecettel és a mustárral együtt.",
   "ízesítsd sóval és borssal, majd tálald a meleg vagy hideg burgonyával."
  ],
  "translations": {
   "de": {
    "name": "Frankfurter Grüne Soße mit Eiern und Kartoffeln",
    "method": [
     "koche die ungeschälten Kartoffeln in Wasser in etwa 20 bis 25 Minuten weich und die Eier in einem zweiten Topf in etwa 10 Minuten hart.",
     "wasche die Kräuter, entferne die groben Stängel und hacke die Blätter grob.",
     "mixe die Kräuter mit dem Joghurt zu einer grünen Soße und gib sie in eine Schüssel.",
     "schäle und hacke die Eier klein und vermische sie mit der Soße, dem Sauerrahm, dem Balsamicoessig und dem Senf.",
     "würze die Soße mit Salz und Pfeffer und serviere sie mit den warmen oder kalten Kartoffeln."
    ]
   },
   "pl": {
    "name": "frankfurcki zielony sos z jajkami i ziemniakami",
    "method": [
     "gotuj nieobrane ziemniaki w wodzie do miękkości przez około 20 do 25 minut, a jajka gotuj na twardo w osobnym garnku przez około 10 minut.",
     "umyj zioła, usuń grube łodygi i grubo posiekaj liście.",
     "zmiksuj zioła z jogurtem na zielony sos, a następnie przełóż go do miski.",
     "obierz i drobno posiekaj jajka, a następnie wymieszaj je z sosem, kwaśną śmietaną, octem balsamicznym i musztardą.",
     "dopraw solą i pieprzem i podawaj z ciepłymi lub zimnymi ziemniakami."
    ]
   },
   "sk": {
    "name": "frankfurtská zelená omáčka s vajcami a zemiakmi",
    "method": [
     "neošúpané zemiaky var vo vode domäkka, približne 20 až 25 minút, a v samostatnom hrnci uvar vajcia natvrdo, približne 10 minút.",
     "bylinky umy, odstráň hrubé stonky a listy nahrubo nasekaj.",
     "bylinky rozmixuj s jogurtom na zelenú omáčku a potom ju prelož do misky.",
     "vajcia ošúp a nadrobno nasekaj, potom ich zmiešaj s omáčkou, kyslou smotanou, balzamikovým octom a horčicou.",
     "ochuť soľou a čiernym korením a podávaj s teplými alebo studenými zemiakmi."
    ]
   },
   "sl": {
    "name": "frankfurtska zelena omaka z jajci in krompirjem",
    "method": [
     "neolupljen krompir skuhaj v vodi, da je mehak, približno 20 do 25 minut, jajca pa v drugem loncu skuhaj trdo, približno 10 minut.",
     "zelišča operi, odstrani trda stebla in liste grobo sesekljaj.",
     "zelišča zmiksaj z navadnim jogurtom v zeleno omako, nato jo zlij v skledo.",
     "jajca olupi in drobno sesekljaj, nato jih zmešaj z omako, kislo smetano, balzamičnim kisom in gorčico.",
     "soli in popopraj ter postrezi s toplim ali hladnim krompirjem."
    ]
   }
  }
 }
}