{
 "title": "Polish Beans with Sausage in Tomato Sauce: adapted from Wikibooks Książka kucharska",
 "license": "CC-BY-SA-4.0",
 "licenseUrl": "https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/",
 "notice": "Adapted from Wikibooks. This text is available under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International license: you may share and adapt it, with attribution, under the same license.",
 "attribution": [
  "“Fasolka po bretońsku” by Autorzy Wikibooks (Wikibooks contributors), Wikibooks Książka kucharska, https://pl.wikibooks.org/w/index.php?oldid=549124, CC BY-SA 4.0"
 ],
 "changes": [
  "quantities divided per serving and converted to metric",
  "ingredients mapped to NomNom's ingredient list",
  "steps rewritten in NomNom's style with oven temperatures and cooking times stated",
  "English and Hungarian versions added",
  "the pl text follows the original",
  "Chose a yield of 4 servings because the source gives none.",
  "Converted 50 dag to 500 g and 25 dag to 250 g.",
  "Chose 3 tablespoons of tomato paste from the 3 to 4 tablespoon range.",
  "Converted 1 tablespoon of flour to approximately 8 g.",
  "Used small amounts for the unmeasured salt, pepper, allspice, bay leaf and marjoram.",
  "Interpreted the unspecified sweet and hot paprika amounts as small amounts of ground seasoning.",
  "Omitted the optional caraway seeds."
 ],
 "id": "fasolka-po-bretonsku",
 "url": "https://nomnomplanner.com/open-data/recipes/wikibooks/fasolka-po-bretonsku.json",
 "recipe": {
  "name": "Polish Beans with Sausage in Tomato Sauce",
  "nameHu": "lengyel paradicsomos bab kolbásszal",
  "mealType": "main",
  "minutes": 110,
  "quantityBasis": "perServing",
  "ingredients": [
   {
    "name": "Dried white beans",
    "nameHu": "száraz fehérbab",
    "qty": 125,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Smoked sausage (kiełbasa)",
    "nameHu": "füstölt kolbász",
    "qty": 125,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Smoked bacon",
    "nameHu": "kolozsvári szalonna",
    "qty": 62.5,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Tomato paste",
    "nameHu": "sűrített paradicsom",
    "qty": 0.75,
    "unit": "tbsp"
   },
   {
    "name": "All-purpose flour",
    "nameHu": "finomliszt",
    "qty": 2,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Salt",
    "nameHu": "só",
    "qty": 1,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Black pepper",
    "nameHu": "bors",
    "qty": 0.25,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Allspice",
    "nameHu": "szegfűbors",
    "qty": 0.125,
    "unit": "tsp"
   },
   {
    "name": "Bay leaf",
    "nameHu": "babérlevél",
    "qty": 0.25,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Sweet paprika",
    "nameHu": "fűszerpaprika",
    "qty": 0.25,
    "unit": "tsp"
   },
   {
    "name": "Hot paprika",
    "nameHu": "csípős fűszerpaprika",
    "qty": 0.25,
    "unit": "tsp"
   },
   {
    "name": "Marjoram",
    "nameHu": "majoranna",
    "qty": 0.5,
    "unit": "tsp"
   },
   {
    "name": "Water",
    "nameHu": "víz",
    "qty": 375,
    "unit": "ml"
   }
  ],
  "method": [
   "Rinse the beans and soak them in water for 12 hours, then drain.",
   "Bring the water to a boil, add the beans, a little of the bacon, salt, bay leaf and allspice, then cover and cook for 60 to 90 minutes, until the beans are tender.",
   "Dice the remaining bacon and lightly fry it in a skillet without added fat, then slice the sausage, add it to the bacon and fry lightly.",
   "Mash a few beans and mix the tomato paste with a little water. Add both to the cooked beans with the fried meat and its rendered fat, combine, and season with sweet paprika, hot paprika, pepper and plenty of marjoram.",
   "Mix the flour with a little of the stew until smooth, stir it into the pot and cook for another 15 minutes."
  ],
  "methodHu": [
   "öblítsd le a babot, áztasd vízbe 12 órára, majd szűrd le.",
   "forrald fel a vizet, add hozzá a babot, egy kevés szalonnát, a sót, a babérlevelet és a szegfűborsot, majd lefedve főzd 60-90 percig, amíg a bab megpuhul.",
   "kockázd fel a maradék szalonnát, és serpenyőben, hozzáadott zsiradék nélkül pirítsd meg kissé, majd karikázd fel a kolbászt, add a szalonnához, és azt is pirítsd meg kissé.",
   "törj össze néhány babszemet, és keverd el a paradicsomsűrítményt egy kevés vízzel. add mindkettőt a főtt babhoz a pirított hússal és a kisült zsírral együtt, keverd össze, majd fűszerezd édes és csípős paprikával, borssal és bőven majoránnával.",
   "keverd csomómentesre a lisztet néhány kanál főzőlével, majd keverd a babhoz, és főzd még 15 percig."
  ],
  "localText": {
   "language": "pl",
   "name": "Fasolka po bretońsku",
   "method": [
    "opłucz fasolę, namocz ją w wodzie przez 12 godzin, a następnie odcedź.",
    "zagotuj wodę, dodaj fasolę, odrobinę boczku, sól, liść laurowy i ziele angielskie, a następnie przykryj i gotuj przez 60 do 90 minut, aż fasola zmięknie.",
    "pokrój pozostały boczek w kostkę i lekko podsmaż go na patelni bez dodatkowego tłuszczu, a następnie pokrój kiełbasę w plastry, dodaj do boczku i również lekko podsmaż.",
    "rozgnieć kilka ziaren fasoli, a koncentrat pomidorowy wymieszaj z odrobiną wody. dodaj je do ugotowanej fasoli razem z podsmażonym mięsem i wytopionym tłuszczem, wymieszaj i dopraw słodką i ostrą papryką, pieprzem oraz dużą ilością majeranku.",
    "wymieszaj mąkę z odrobiną potrawy na gładką masę, dodaj ją do garnka i gotuj jeszcze przez 15 minut."
   ]
  }
 },
 "sources": [
  {
   "name": "Wikibooks Książka kucharska",
   "title": "Fasolka po bretońsku",
   "url": "https://pl.wikibooks.org/wiki/Ksi%C4%85%C5%BCka_kucharska/Fasolka_po_breto%C5%84sku",
   "pageId": 20881,
   "revisionId": 549124,
   "revisionUrl": "https://pl.wikibooks.org/w/index.php?oldid=549124",
   "historyUrl": "https://pl.wikibooks.org/w/index.php?curid=20881&action=history",
   "authors": "Autorzy Wikibooks (Wikibooks contributors)",
   "license": "CC BY-SA 4.0",
   "licenseUrl": "https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/",
   "retrievedAt": "2026-10-30"
  }
 ]
}