{
 "title": "Falafel with Pita: adapted from Wikibooks Cookbook",
 "license": "CC-BY-SA-4.0",
 "licenseUrl": "https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/",
 "notice": "Adapted from Wikibooks. This text is available under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International license: you may share and adapt it, with attribution, under the same license.",
 "attribution": [
  "“Falafel” by Wikibooks contributors, Wikibooks Cookbook, https://en.wikibooks.org/w/index.php?oldid=4515539, CC BY-SA 4.0"
 ],
 "changes": [
  "quantities divided per serving and converted to metric",
  "ingredients mapped to NomNom's ingredient list",
  "steps rewritten in NomNom's style with oven temperatures and cooking times stated",
  "Hungarian translation added",
  "the page gives no yield; made as 4 servings",
  "chickpeas listed at their soaked, drained weight: the page's 2 cups of dried chickpeas (about 400 g) roughly double when soaked overnight",
  "sunflower or corn oil given as vegetable oil, as the amount the falafel absorb (about 1 tablespoon per serving), not the whole half cup used for frying",
  "one pita per serving added from the page's 'serve with pita'"
 ],
 "id": "falafel-pita",
 "url": "https://nomnomplanner.com/open-data/recipes/wikibooks/falafel-pita.json",
 "recipe": {
  "name": "Falafel with Pita",
  "nameHu": "falafel pitával",
  "mealType": "main",
  "minutes": 30,
  "quantityBasis": "perServing",
  "ingredients": [
   {
    "name": "Chickpeas",
    "nameHu": "csicseriborsó",
    "qty": 210,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Garlic clove",
    "nameHu": "fokhagyma",
    "qty": 1,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Fresh parsley",
    "nameHu": "petrezselyem",
    "qty": 4,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Onion",
    "nameHu": "vöröshagyma",
    "qty": 0.25,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Ground coriander",
    "nameHu": "őrölt koriander",
    "qty": 0.25,
    "unit": "tsp"
   },
   {
    "name": "Ground cumin",
    "nameHu": "őrölt római kömény",
    "qty": 0.25,
    "unit": "tsp"
   },
   {
    "name": "Cayenne pepper",
    "nameHu": "cayenne-bors",
    "qty": 0.25,
    "unit": "tsp"
   },
   {
    "name": "Baking powder",
    "nameHu": "sütőpor",
    "qty": 0.25,
    "unit": "tsp"
   },
   {
    "name": "All-purpose flour",
    "nameHu": "finomliszt",
    "qty": 12,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Vegetable oil",
    "nameHu": "étolaj",
    "qty": 1,
    "unit": "tbsp"
   },
   {
    "name": "Pita bread",
    "nameHu": "pita",
    "qty": 1,
    "unit": "piece"
   }
  ],
  "method": [
   "The night before, put about 100 g dried chickpeas per serving in a bowl and cover them with water by at least 5 cm; they swell to about twice their weight, the amount in the ingredient list. The next day, drain, rinse and dry them; all of the soaked chickpeas go into the falafel.",
   "Purée the chickpeas in a food processor or blender. Add the sliced garlic, chopped parsley, onion chunks, ground coriander, cumin, cayenne, baking powder and flour, and process until well mixed.",
   "Shape the mixture into balls, using about 1 tablespoon for each.",
   "Heat the oil in a medium skillet over medium-high heat. Add the balls in batches and fry them until browned on all sides.",
   "Serve the falafel with pita bread."
  ],
  "methodHu": [
   "előző este tegyél egy tálba adagonként körülbelül 100 g szárított csicseriborsót, és öntsd fel annyi vízzel, hogy legalább 5 cm-rel ellepje; nagyjából a duplájára duzzad, ennyi szerepel a hozzávalók között. másnap szűrd le, öblítsd át és szárítsd meg; a beáztatott csicseriborsó mind a falafelbe kerül.",
   "a csicseriborsót robotgépben vagy turmixgépben pürésítsd. add hozzá a felszeletelt fokhagymát, az apróra vágott petrezselymet, a nagyobb darabokra vágott hagymát, az őrölt koriandert, a római köményt, a cayenne-borsot, a sütőport és a lisztet, és dolgozd addig, amíg jól összekeveredik.",
   "a masszából formázz golyókat, mindegyikhez körülbelül 1 evőkanálnyit használj.",
   "egy közepes serpenyőben, közepesnél erősebb lángon hevítsd fel az olajat, és adagokban süsd benne a golyókat, amíg minden oldaluk megpirul.",
   "a falafelt pitával tálald."
  ]
 },
 "sources": [
  {
   "name": "Wikibooks Cookbook",
   "title": "Falafel",
   "url": "https://en.wikibooks.org/wiki/Cookbook:Falafel",
   "pageId": 86404,
   "revisionId": 4515539,
   "revisionUrl": "https://en.wikibooks.org/w/index.php?oldid=4515539",
   "historyUrl": "https://en.wikibooks.org/w/index.php?curid=86404&action=history",
   "authors": "Wikibooks contributors",
   "license": "CC BY-SA 4.0",
   "licenseUrl": "https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/",
   "retrievedAt": "2026-10-24"
  }
 ],
 "live": {
  "catalogVersion": "ce135722ff23ea184c470833e556c83774ab10aa40c38bcc9a59f2b3b9aeb3b3",
  "revision": 2,
  "name": "Falafel with Pita",
  "nameHu": "falafel pitával",
  "minutes": 30,
  "ingredients": [
   {
    "name": "Chickpeas",
    "qty": 210,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Garlic clove",
    "qty": 1,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Fresh parsley",
    "qty": 4,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Onion",
    "qty": 0.25,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Ground coriander",
    "qty": 0.25,
    "unit": "tsp"
   },
   {
    "name": "Ground cumin",
    "qty": 0.25,
    "unit": "tsp"
   },
   {
    "name": "Cayenne pepper",
    "qty": 0.25,
    "unit": "tsp"
   },
   {
    "name": "Baking powder",
    "qty": 0.25,
    "unit": "tsp"
   },
   {
    "name": "All-purpose flour",
    "qty": 12,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Vegetable oil",
    "qty": 1,
    "unit": "tbsp"
   },
   {
    "name": "Pita bread",
    "qty": 1,
    "unit": "piece"
   }
  ],
  "method": [
   "The night before, put about 100 g dried chickpeas per serving in a bowl and cover them with water by at least 5 cm; they swell to about twice their weight, the amount in the ingredient list. The next day, drain, rinse and dry them; all of the soaked chickpeas go into the falafel.",
   "Purée the chickpeas in a food processor or blender. Add the sliced garlic, chopped parsley, onion chunks, ground coriander, cumin, cayenne, baking powder and flour, and process until well mixed.",
   "Shape the mixture into balls, using about 1 tablespoon for each.",
   "Heat the oil in a medium skillet over medium-high heat. Add the balls in batches and fry them until browned on all sides.",
   "Serve the falafel with pita bread."
  ],
  "methodHu": [
   "előző este tegyél egy tálba adagonként körülbelül 100 g szárított csicseriborsót, és öntsd fel annyi vízzel, hogy legalább 5 cm-rel ellepje; nagyjából a duplájára duzzad, ennyi szerepel a hozzávalók között. másnap szűrd le, öblítsd át és szárítsd meg; a beáztatott csicseriborsó mind a falafelbe kerül.",
   "a csicseriborsót robotgépben vagy turmixgépben pürésítsd. add hozzá a felszeletelt fokhagymát, az apróra vágott petrezselymet, a nagyobb darabokra vágott hagymát, az őrölt koriandert, a római köményt, a cayenne-borsot, a sütőport és a lisztet, és dolgozd addig, amíg jól összekeveredik.",
   "a masszából formázz golyókat, mindegyikhez körülbelül 1 evőkanálnyit használj.",
   "egy közepes serpenyőben, közepesnél erősebb lángon hevítsd fel az olajat, és adagokban süsd benne a golyókat, amíg minden oldaluk megpirul.",
   "a falafelt pitával tálald."
  ],
  "translations": {
   "de": {
    "name": "Falafel mit Pitabrot",
    "method": [
     "gib am Vorabend etwa 100 g getrocknete Kichererbsen pro Portion in eine Schüssel und gieße so viel Wasser dazu, dass sie mindestens 5 cm hoch bedeckt sind. beim Quellen verdoppeln sie etwa ihr Gewicht, das entspricht der Menge in der Zutatenliste. gieße sie am nächsten Tag ab, spüle sie ab und trockne sie. die gesamten eingeweichten Kichererbsen kommen in die Falafel.",
     "püriere die Kichererbsen in der Küchenmaschine oder im Standmixer. gib die in Scheiben geschnittenen Knoblauchzehen, die gehackte Petersilie, die Zwiebelstücke, den gemahlenen Koriander, den gemahlenen Kreuzkümmel, den Cayennepfeffer, das Backpulver und das Weizenmehl dazu und verarbeite alles, bis es gut vermischt ist.",
     "forme aus der Masse Bällchen und nimm für jedes etwa 1 EL.",
     "erhitze das Pflanzenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze. gib die Bällchen portionsweise hinein und brate sie, bis sie rundherum gebräunt sind.",
     "serviere die Falafel mit Pitabroten."
    ]
   },
   "pl": {
    "name": "falafel z pitą",
    "method": [
     "wieczorem poprzedniego dnia włóż do miski około 100 g suszonej ciecierzycy na porcję i zalej ją wodą tak, aby woda sięgała co najmniej 5 cm ponad ciecierzycę; ciecierzyca napęcznieje i będzie ważyć mniej więcej dwa razy więcej, czyli tyle, ile podano na liście składników. następnego dnia odcedź ją, opłucz i osusz; całą namoczoną ciecierzycę wykorzystaj do falafeli.",
     "zmiksuj ciecierzycę w malakserze lub blenderze na puree. dodaj pokrojony w plasterki czosnek, posiekaną natkę pietruszki, kawałki cebuli, mieloną kolendrę, kumin, pieprz cayenne, proszek do pieczenia i mąkę, a następnie miksuj, aż wszystko dobrze się połączy.",
     "uformuj z masy kulki, używając około 1 łyżki na każdą.",
     "rozgrzej olej na średniej patelni na średnio dużym ogniu. smaż kulki partiami, aż zrumienią się ze wszystkich stron.",
     "podawaj falafel z pitą."
    ]
   },
   "sk": {
    "name": "falafel s pitou",
    "method": [
     "večer vopred daj do misy približne 100 g sušeného cíceru na porciu a zalej ho vodou tak, aby hladina siahala aspoň 5 cm nad cícer; napučí približne na dvojnásobok svojej hmotnosti, teda na množstvo uvedené v zozname surovín. na druhý deň ho sceď, prepláchni a osuš; všetok namočený cícer ide do falafelu.",
     "cícer rozmixuj na pyré v kuchynskom robote alebo mixéri. pridaj cesnak nakrájaný na plátky, nasekanú čerstvú petržlenovú vňať, kúsky cibule, mletý koriander, mletú rímsku rascu, kajenské korenie, kypriaci prášok a hladkú múku a mixuj, kým sa všetko dobre nespojí.",
     "zo zmesi vytvaruj guľky, na každú použi približne 1 polievkovú lyžicu.",
     "v stredne veľkej panvici zohrej rastlinný olej na stredne silnom ohni. guľky pridávaj po dávkach a vyprážaj ich dohneda zo všetkých strán.",
     "falafel podávaj s pitou."
    ]
   },
   "sl": {
    "name": "falafel s pita kruhom",
    "method": [
     "večer prej daj v skledo približno 100 g suhe čičerike na porcijo in jo prelij z vodo, da jo voda prekrije za vsaj 5 cm; nabrekne na približno dvojno težo, kar je količina na seznamu sestavin. naslednji dan jo odcedi, speri in osuši; vsa namočena čičerika gre v falafel.",
     "čičeriko v multipraktiku ali mešalniku zmiksaj v pire. dodaj narezan česen, sesekljan peteršilj, kose čebule, mlet koriander, mleto rimsko kumino, kajenski poper, pecilni prašek in moko ter miksaj, da se vse dobro poveže.",
     "iz zmesi oblikuj kroglice, za vsako uporabi približno 1 žlico.",
     "v srednje veliki ponvi na srednje močnem ognju segrej olje. kroglice peci v več delih, da z vseh strani porjavijo.",
     "falafel postrezi s pita kruhom."
    ]
   }
  }
 }
}