{
 "title": "Teriyaki Chicken with Rice: adapted from Wikibooks Kochbuch",
 "license": "CC-BY-SA-4.0",
 "licenseUrl": "https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/",
 "notice": "Adapted from Wikibooks. This text is available under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International license: you may share and adapt it, with attribution, under the same license.",
 "attribution": [
  "“Teriyaki Chicken” by Wikibooks-Autoren (Wikibooks contributors), Wikibooks Kochbuch, https://de.wikibooks.org/w/index.php?oldid=1011071, CC BY-SA 4.0"
 ],
 "changes": [
  "quantities divided per serving and converted to metric",
  "ingredients mapped to NomNom's ingredient list",
  "steps rewritten in NomNom's style with oven temperatures and cooking times stated",
  "English and Hungarian versions added; the German text follows the original page",
  "the page gives no yield; 400 g of chicken makes 2 portions",
  "boneless chicken thighs with skin listed as chicken thigh fillets",
  "2 to 3 tablespoons of oil taken as 2.5; 2 tablespoons of sugar taken as 25 g",
  "short-grain rice added from the page's serving line, 75 g per serving, with its cooking water and time",
  "the frying time stated"
 ],
 "id": "chicken-teriyaki",
 "url": "https://nomnomplanner.com/open-data/recipes/wikibooks/chicken-teriyaki.json",
 "recipe": {
  "name": "Teriyaki Chicken with Rice",
  "nameHu": "teriyaki csirke rizzsel",
  "mealType": "main",
  "minutes": 70,
  "quantityBasis": "perServing",
  "ingredients": [
   {
    "name": "Chicken thigh fillets",
    "nameHu": "csirkecombfilé",
    "qty": 200,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Soy sauce",
    "nameHu": "szójaszósz",
    "qty": 4.2,
    "unit": "tbsp"
   },
   {
    "name": "Mirin",
    "nameHu": "mirin",
    "qty": 4.2,
    "unit": "tbsp"
   },
   {
    "name": "Granulated sugar",
    "nameHu": "kristálycukor",
    "qty": 12.5,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Vegetable oil",
    "nameHu": "étolaj",
    "qty": 1.25,
    "unit": "tbsp"
   },
   {
    "name": "Short-grain rice",
    "nameHu": "rövid szemű rizs",
    "qty": 75,
    "unit": "g"
   }
  ],
  "method": [
   "Prick the chicken skin several times with a fork. Stir the mirin, soy sauce and sugar together in a small pot, let it simmer over the lowest heat for 2 to 4 minutes, then let it cool.",
   "Marinate the chicken in this sauce in the fridge for 30 minutes, or a little longer.",
   "Meanwhile rinse the rice and cook it, covered, in 100 ml water per serving over low heat for about 12 minutes, then let it stand for 10 minutes.",
   "Heat the oil in a skillet and fry the chicken on all sides for about 12 minutes, until cooked through, spooning a little of the marinade over it now and then.",
   "Slice the chicken and serve it with the rice."
  ],
  "methodHu": [
   "a csirke bőrét villával szurkáld meg több helyen. egy kis lábasban keverd össze a mirint, a szójaszószt és a cukrot, a leggyengébb lángon főzd 2-4 percig, aztán hagyd kihűlni.",
   "a csirkét ebben a szószban pácold a hűtőben 30 percig, vagy kicsit tovább.",
   "közben mosd meg a rizst, és fedő alatt, adagonként 100 ml vízben, kis lángon főzd körülbelül 12 percig, aztán hagyd állni 10 percig.",
   "egy serpenyőben hevítsd fel az olajat, és süsd a csirkét minden oldalán körülbelül 12 percig, amíg teljesen átsül, közben néha locsold meg egy kevés páclével.",
   "szeleteld fel a csirkét, és tálald a rizzsel."
  ],
  "localText": {
   "language": "de",
   "name": "Teriyaki-Chicken mit Reis",
   "method": [
    "stich die Haut des Hähnchens mit einer Gabel mehrmals ein. verrühre den Mirin, die Sojasoße und den Zucker in einem kleinen Topf, lass alles bei kleinster Hitze 2 bis 4 Minuten köcheln und dann abkühlen.",
    "lass das Hähnchen in dieser Soße 30 Minuten im Kühlschrank marinieren, gern auch etwas länger.",
    "wasche inzwischen den Reis und koche ihn zugedeckt mit 100 ml Wasser pro Portion bei schwacher Hitze etwa 12 Minuten. lass ihn danach 10 Minuten quellen.",
    "erhitze das Öl in einer Pfanne und brate das Hähnchen rundherum etwa 12 Minuten, bis es vollständig durchgegart ist. gib dabei hin und wieder etwas Marinade darüber.",
    "schneide das Hähnchen in Scheiben und serviere es mit dem Reis."
   ]
  }
 },
 "sources": [
  {
   "name": "Wikibooks Kochbuch",
   "title": "Teriyaki Chicken",
   "url": "https://de.wikibooks.org/wiki/Kochbuch/_Teriyaki_Chicken",
   "pageId": 37648,
   "revisionId": 1011071,
   "revisionUrl": "https://de.wikibooks.org/w/index.php?oldid=1011071",
   "historyUrl": "https://de.wikibooks.org/w/index.php?curid=37648&action=history",
   "authors": "Wikibooks-Autoren (Wikibooks contributors)",
   "license": "CC BY-SA 4.0",
   "licenseUrl": "https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/",
   "retrievedAt": "2026-10-25"
  }
 ],
 "live": {
  "catalogVersion": "ce135722ff23ea184c470833e556c83774ab10aa40c38bcc9a59f2b3b9aeb3b3",
  "revision": 2,
  "name": "Teriyaki Chicken with Rice",
  "nameHu": "teriyaki csirke rizzsel",
  "minutes": 70,
  "ingredients": [
   {
    "name": "Chicken thigh fillets",
    "qty": 200,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Soy sauce",
    "qty": 4.2,
    "unit": "tbsp"
   },
   {
    "name": "Mirin",
    "qty": 4.2,
    "unit": "tbsp"
   },
   {
    "name": "Granulated sugar",
    "qty": 12.5,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Vegetable oil",
    "qty": 1.25,
    "unit": "tbsp"
   },
   {
    "name": "Short-grain rice",
    "qty": 75,
    "unit": "g"
   }
  ],
  "method": [
   "Prick the chicken skin several times with a fork. Stir the mirin, soy sauce and sugar together in a small pot, let it simmer over the lowest heat for 2 to 4 minutes, then let it cool.",
   "Marinate the chicken in this sauce in the fridge for 30 minutes, or a little longer.",
   "Meanwhile rinse the rice and cook it, covered, in 100 ml water per serving over low heat for about 12 minutes, then let it stand for 10 minutes.",
   "Heat the oil in a skillet and fry the chicken on all sides for about 12 minutes, until cooked through, spooning a little of the marinade over it now and then.",
   "Slice the chicken and serve it with the rice."
  ],
  "methodHu": [
   "a csirke bőrét villával szurkáld meg több helyen. egy kis lábasban keverd össze a mirint, a szójaszószt és a cukrot, a leggyengébb lángon főzd 2-4 percig, aztán hagyd kihűlni.",
   "a csirkét ebben a szószban pácold a hűtőben 30 percig, vagy kicsit tovább.",
   "közben mosd meg a rizst, és fedő alatt, adagonként 100 ml vízben, kis lángon főzd körülbelül 12 percig, aztán hagyd állni 10 percig.",
   "egy serpenyőben hevítsd fel az olajat, és süsd a csirkét minden oldalán körülbelül 12 percig, amíg teljesen átsül, közben néha locsold meg egy kevés páclével.",
   "szeleteld fel a csirkét, és tálald a rizzsel."
  ],
  "translations": {
   "de": {
    "name": "Teriyaki-Chicken mit Reis",
    "method": [
     "stich die Haut des Hähnchens mit einer Gabel mehrmals ein. verrühre den Mirin, die Sojasoße und den Zucker in einem kleinen Topf, lass alles bei kleinster Hitze 2 bis 4 Minuten köcheln und dann abkühlen.",
     "lass das Hähnchen in dieser Soße 30 Minuten im Kühlschrank marinieren, gern auch etwas länger.",
     "wasche inzwischen den Reis und koche ihn zugedeckt mit 100 ml Wasser pro Portion bei schwacher Hitze etwa 12 Minuten. lass ihn danach 10 Minuten quellen.",
     "erhitze das Öl in einer Pfanne und brate das Hähnchen rundherum etwa 12 Minuten, bis es vollständig durchgegart ist. gib dabei hin und wieder etwas Marinade darüber.",
     "schneide das Hähnchen in Scheiben und serviere es mit dem Reis."
    ]
   },
   "pl": {
    "name": "kurczak teriyaki z ryżem",
    "method": [
     "nakłuj skórę kurczaka kilka razy widelcem. w małym rondlu wymieszaj mirin, sos sojowy i cukier, gotuj na najmniejszym ogniu przez 2 do 4 minut, a następnie ostudź.",
     "marynuj kurczaka w tym sosie w lodówce przez 30 minut lub nieco dłużej.",
     "w międzyczasie opłucz ryż i gotuj go pod przykryciem w 100 ml wody na porcję na małym ogniu przez około 12 minut, a następnie odstaw na 10 minut.",
     "rozgrzej olej na patelni i smaż kurczaka ze wszystkich stron przez około 12 minut, aż będzie usmażony także w środku, od czasu do czasu polewając go łyżką odrobiną marynaty.",
     "pokrój kurczaka w plastry i podawaj z ryżem."
    ]
   },
   "sk": {
    "name": "kuracie teriyaki s ryžou",
    "method": [
     "kožu na vykostených kuracích stehnách viackrát popichaj vidličkou. v malom hrnci premiešaj mirin, sójovú omáčku a kryštálový cukor, nechaj 2 až 4 minúty mierne vrieť na najmiernejšom ohni a potom nechaj vychladnúť.",
     "kuracie stehná nechaj marinovať v tejto omáčke v chladničke 30 minút alebo o niečo dlhšie.",
     "medzitým prepláchni guľatozrnnú ryžu a uvar ju prikrytú v 100 ml vody na porciu na miernom ohni približne 12 minút, potom ju nechaj 10 minút odstáť.",
     "v panvici zohrej rastlinný olej a kuracie stehná opekaj zo všetkých strán približne 12 minút, kým nebudú úplne prepečené, a občas ich lyžicou polievaj trochou marinády.",
     "kuracie stehná nakrájaj na plátky a podávaj s ryžou."
    ]
   },
   "sl": {
    "name": "piščanec teriyaki z rižem",
    "method": [
     "kožo piščanca večkrat prebodi z vilicami. v majhnem loncu zmešaj mirin, sojino omako in sladkor, kuhaj na najnižjem ognju 2 do 4 minute, nato pusti, da se ohladi.",
     "piščanca v tej omaki mariniraj v hladilniku 30 minut ali malo dlje.",
     "medtem okroglozrnati riž speri in ga pokritega kuhaj v 100 ml vode na porcijo na nizkem ognju približno 12 minut, nato ga pusti stati 10 minut.",
     "v ponvi segrej olje in piščanca peci z vseh strani približno 12 minut, da je pečen, vmes pa ga občasno prelij z malo marinade.",
     "piščanca nareži in ga postrezi z rižem."
    ]
   }
  }
 }
}