{
 "title": "Cannelloni Bolognese with Mushrooms and Spinach: adapted from Wikibooks Kochbuch",
 "license": "CC-BY-SA-4.0",
 "licenseUrl": "https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/",
 "notice": "Adapted from Wikibooks. This text is available under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International license: you may share and adapt it, with attribution, under the same license.",
 "attribution": [
  "“Cannelloni Bolognese” by Wikibooks-Autoren (Wikibooks contributors), Wikibooks Kochbuch, https://de.wikibooks.org/w/index.php?oldid=619721, CC BY-SA 4.0"
 ],
 "changes": [
  "quantities divided per serving and converted to metric",
  "ingredients mapped to NomNom's ingredient list",
  "steps rewritten in NomNom's style with oven temperatures and cooking times stated",
  "English and Hungarian versions added; the German text follows the original page",
  "the page gives no yield; the dish is cut into 4 portions",
  "a pack of dried cannelloni taken as 250 g and listed as pasta",
  "a pack of grated cheese taken as 200 g and listed as Gouda",
  "300 g button mushrooms chosen from the page's mushroom options",
  "leaf spinach listed as spinach",
  "a can of peeled tomatoes taken as 400 g and listed as chopped tomatoes, since the page chops them in the pan",
  "crème fraîche listed as sour cream",
  "2 to 3 teaspoons of sugar taken as 10 g; the unmeasured oregano given a small amount"
 ],
 "id": "cannelloni-bolognese",
 "url": "https://nomnomplanner.com/open-data/recipes/wikibooks/cannelloni-bolognese.json",
 "recipe": {
  "name": "Cannelloni Bolognese with Mushrooms and Spinach",
  "nameHu": "bolognai cannelloni gombával és spenóttal",
  "mealType": "main",
  "minutes": 75,
  "quantityBasis": "perServing",
  "ingredients": [
   {
    "name": "Pasta",
    "nameHu": "tészta",
    "qty": 62.5,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Ground beef",
    "nameHu": "darált marhahús",
    "qty": 100,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Onion",
    "nameHu": "vöröshagyma",
    "qty": 0.25,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Cremini mushrooms",
    "nameHu": "csiperkegomba",
    "qty": 75,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Baby spinach",
    "nameHu": "spenót",
    "qty": 75,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Chopped tomatoes",
    "nameHu": "darabolt paradicsom",
    "qty": 100,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Red wine",
    "nameHu": "vörösbor",
    "qty": 50,
    "unit": "ml"
   },
   {
    "name": "Sour cream",
    "nameHu": "tejföl",
    "qty": 50,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Gouda",
    "nameHu": "gouda sajt",
    "qty": 50,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Olive oil",
    "nameHu": "olívaolaj",
    "qty": 0.75,
    "unit": "tbsp"
   },
   {
    "name": "Garlic clove",
    "nameHu": "fokhagyma",
    "qty": 0.5,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Salt",
    "nameHu": "só",
    "qty": 1,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Black pepper",
    "nameHu": "bors",
    "qty": 0.2,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Dried oregano",
    "nameHu": "oregánó",
    "qty": 0.75,
    "unit": "tsp"
   },
   {
    "name": "Granulated sugar",
    "nameHu": "kristálycukor",
    "qty": 2.5,
    "unit": "g"
   }
  ],
  "method": [
   "Peel and finely chop the onion. Dice the mushrooms small enough to fit into the cannelloni.",
   "Heat the olive oil in a deep skillet and brown the ground beef with about half of the onion over high heat. After a few minutes, press in one garlic clove, add the mushrooms and cook them over slightly gentler heat.",
   "Add the spinach and let it wilt over medium heat. Season generously with oregano, salt and pepper.",
   "Preheat the oven to 190 °C. Stuff the cannelloni tubes with as much of the filling as they will hold and lay them in a baking dish.",
   "Put the tomatoes in the same skillet, chop them up, and add the red wine, the rest of the onion and the other garlic clove. Simmer over medium heat for 5 to 10 minutes, then sprinkle in the sugar and season with salt, pepper and oregano.",
   "Pour the sauce over the cannelloni so they are covered as fully as possible, spread the sour cream on top and cover with the grated cheese.",
   "Bake on the middle rack for 25 to 30 minutes, until the cheese is golden brown."
  ],
  "methodHu": [
   "a hagymát hámozd meg és vágd apróra. a gombát is kockázd fel olyan aprón, hogy beleférjen a cannellonicsövekbe.",
   "egy mély serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, és nagy lángon pirítsd meg a darált húst a hagyma nagyjából felével. néhány perc múlva nyomj hozzá egy gerezd fokhagymát, add hozzá a gombát, és kicsit kisebb lángon párold.",
   "add hozzá a spenótot, és közepes lángon párold össze. ízesítsd bőven oregánóval, sóval és borssal.",
   "a sütőt melegítsd elő 190 °C-ra. töltsd meg a cannellonicsöveket annyi töltelékkel, amennyi belefér, és fektesd őket egy tűzálló tálba.",
   "ugyanabba a serpenyőbe tedd bele a paradicsomot, aprítsd fel, és add hozzá a vörösbort, a maradék hagymát és a másik gerezd fokhagymát. közepes lángon főzd 5-10 percig, aztán szórd meg a cukorral, és ízesítsd sóval, borssal és oregánóval.",
   "öntsd a szószt a cannellonira úgy, hogy amennyire lehet, ellepje, kend rá a tejfölt, és szórd be a reszelt sajttal.",
   "a sütő középső rácsán süsd 25-30 percig, amíg a sajt aranybarna lesz."
  ],
  "localText": {
   "language": "de",
   "name": "Cannelloni Bolognese mit Pilzen und Blattspinat",
   "method": [
    "schäle die Zwiebel und hacke sie klein. würfle die Champignons ebenfalls recht klein, damit sie in die Cannelloni passen.",
    "erhitze das Olivenöl in einer tiefen Pfanne und brate das Rinderhackfleisch mit etwa der Hälfte der Zwiebel scharf an. presse nach wenigen Minuten eine Knoblauchzehe dazu, gib die Champignons dazu und dünste sie bei etwas schwächerer Hitze.",
    "gib den Spinat dazu und dünste ihn bei mittlerer Hitze ebenfalls. würze kräftig mit Oregano, Salz und Pfeffer.",
    "heize den Backofen auf 190 °C vor. stopfe möglichst die ganze Füllung in die Cannelloni und lege sie in eine Auflaufform.",
    "gib die Tomaten in dieselbe Pfanne, zerkleinere sie und gib den Rotwein, die restliche Zwiebel und die zweite Knoblauchzehe dazu. lass alles 5 bis 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, streue den Zucker darüber und schmecke mit Salz, Pfeffer und Oregano ab.",
    "gieße die Soße über die Cannelloni, sodass sie möglichst ganz bedeckt sind, verteile die saure Sahne darauf und bedecke alles mit dem geriebenen Gouda.",
    "backe die Cannelloni auf mittlerer Schiene 25 bis 30 Minuten, bis der Käse goldbraun ist."
   ]
  }
 },
 "sources": [
  {
   "name": "Wikibooks Kochbuch",
   "title": "Cannelloni Bolognese",
   "url": "https://de.wikibooks.org/wiki/Kochbuch/_Cannelloni_Bolognese",
   "pageId": 9291,
   "revisionId": 619721,
   "revisionUrl": "https://de.wikibooks.org/w/index.php?oldid=619721",
   "historyUrl": "https://de.wikibooks.org/w/index.php?curid=9291&action=history",
   "authors": "Wikibooks-Autoren (Wikibooks contributors)",
   "license": "CC BY-SA 4.0",
   "licenseUrl": "https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/",
   "retrievedAt": "2026-10-25"
  }
 ],
 "live": {
  "catalogVersion": "ce135722ff23ea184c470833e556c83774ab10aa40c38bcc9a59f2b3b9aeb3b3",
  "revision": 2,
  "name": "Cannelloni Bolognese with Mushrooms and Spinach",
  "nameHu": "bolognai cannelloni gombával és spenóttal",
  "minutes": 75,
  "ingredients": [
   {
    "name": "Pasta",
    "qty": 62.5,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Ground beef",
    "qty": 100,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Onion",
    "qty": 0.25,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Cremini mushrooms",
    "qty": 75,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Baby spinach",
    "qty": 75,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Chopped tomatoes",
    "qty": 100,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Red wine",
    "qty": 50,
    "unit": "ml"
   },
   {
    "name": "Sour cream",
    "qty": 50,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Gouda",
    "qty": 50,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Olive oil",
    "qty": 0.75,
    "unit": "tbsp"
   },
   {
    "name": "Garlic clove",
    "qty": 0.5,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Salt",
    "qty": 1,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Black pepper",
    "qty": 0.2,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Dried oregano",
    "qty": 0.75,
    "unit": "tsp"
   },
   {
    "name": "Granulated sugar",
    "qty": 2.5,
    "unit": "g"
   }
  ],
  "method": [
   "Peel and finely chop the onion. Dice the mushrooms small enough to fit into the cannelloni.",
   "Heat the olive oil in a deep skillet and brown the ground beef with about half of the onion over high heat. After a few minutes, press in one garlic clove, add the mushrooms and cook them over slightly gentler heat.",
   "Add the spinach and let it wilt over medium heat. Season generously with oregano, salt and pepper.",
   "Preheat the oven to 190 °C. Stuff the cannelloni tubes with as much of the filling as they will hold and lay them in a baking dish.",
   "Put the tomatoes in the same skillet, chop them up, and add the red wine, the rest of the onion and the other garlic clove. Simmer over medium heat for 5 to 10 minutes, then sprinkle in the sugar and season with salt, pepper and oregano.",
   "Pour the sauce over the cannelloni so they are covered as fully as possible, spread the sour cream on top and cover with the grated cheese.",
   "Bake on the middle rack for 25 to 30 minutes, until the cheese is golden brown."
  ],
  "methodHu": [
   "a hagymát hámozd meg és vágd apróra. a gombát is kockázd fel olyan aprón, hogy beleférjen a cannellonicsövekbe.",
   "egy mély serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, és nagy lángon pirítsd meg a darált húst a hagyma nagyjából felével. néhány perc múlva nyomj hozzá egy gerezd fokhagymát, add hozzá a gombát, és kicsit kisebb lángon párold.",
   "add hozzá a spenótot, és közepes lángon párold össze. ízesítsd bőven oregánóval, sóval és borssal.",
   "a sütőt melegítsd elő 190 °C-ra. töltsd meg a cannellonicsöveket annyi töltelékkel, amennyi belefér, és fektesd őket egy tűzálló tálba.",
   "ugyanabba a serpenyőbe tedd bele a paradicsomot, aprítsd fel, és add hozzá a vörösbort, a maradék hagymát és a másik gerezd fokhagymát. közepes lángon főzd 5-10 percig, aztán szórd meg a cukorral, és ízesítsd sóval, borssal és oregánóval.",
   "öntsd a szószt a cannellonira úgy, hogy amennyire lehet, ellepje, kend rá a tejfölt, és szórd be a reszelt sajttal.",
   "a sütő középső rácsán süsd 25-30 percig, amíg a sajt aranybarna lesz."
  ],
  "translations": {
   "de": {
    "name": "Cannelloni Bolognese mit Pilzen und Blattspinat",
    "method": [
     "schäle die Zwiebel und hacke sie klein. würfle die Champignons ebenfalls recht klein, damit sie in die Cannelloni passen.",
     "erhitze das Olivenöl in einer tiefen Pfanne und brate das Rinderhackfleisch mit etwa der Hälfte der Zwiebel scharf an. presse nach wenigen Minuten eine Knoblauchzehe dazu, gib die Champignons dazu und dünste sie bei etwas schwächerer Hitze.",
     "gib den Spinat dazu und dünste ihn bei mittlerer Hitze ebenfalls. würze kräftig mit Oregano, Salz und Pfeffer.",
     "heize den Backofen auf 190 °C vor. stopfe möglichst die ganze Füllung in die Cannelloni und lege sie in eine Auflaufform.",
     "gib die Tomaten in dieselbe Pfanne, zerkleinere sie und gib den Rotwein, die restliche Zwiebel und die zweite Knoblauchzehe dazu. lass alles 5 bis 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, streue den Zucker darüber und schmecke mit Salz, Pfeffer und Oregano ab.",
     "gieße die Soße über die Cannelloni, sodass sie möglichst ganz bedeckt sind, verteile die saure Sahne darauf und bedecke alles mit dem geriebenen Gouda.",
     "backe die Cannelloni auf mittlerer Schiene 25 bis 30 Minuten, bis der Käse goldbraun ist."
    ]
   },
   "pl": {
    "name": "cannelloni bolognese z pieczarkami i szpinakiem",
    "method": [
     "obierz i drobno posiekaj cebulę. pokrój pieczarki w kostkę na tyle drobną, by zmieściła się w rurkach cannelloni.",
     "rozgrzej oliwę na głębokiej patelni i obsmaż mieloną wołowinę z mniej więcej połową cebuli na dużym ogniu. po kilku minutach przeciśnij przez praskę jeden ząbek czosnku, dodaj pieczarki i smaż je na nieco mniejszym ogniu.",
     "dodaj szpinak i podgrzewaj na średnim ogniu, aż zwiędnie. dopraw obficie oregano, solą i pieprzem.",
     "nagrzej piekarnik do 190 °C. napełnij rurki cannelloni taką ilością farszu, jaka się w nich zmieści, i ułóż je w naczyniu do zapiekania.",
     "włóż pomidory na tę samą patelnię, rozdrobnij je i dodaj czerwone wino, resztę cebuli i drugi ząbek czosnku. gotuj łagodnie na średnim ogniu przez 5-10 minut, a następnie posyp cukrem i dopraw solą, pieprzem i oregano.",
     "polej cannelloni sosem tak, aby były jak najdokładniej przykryte, rozsmaruj na wierzchu kwaśną śmietanę i posyp startym serem.",
     "piecz na środkowej półce przez 25 do 30 minut, aż ser się zezłoci."
    ]
   },
   "sk": {
    "name": "cannelloni bolognese so šampiňónmi a špenátom",
    "method": [
     "cibuľu ošúp a nakrájaj nadrobno. hnedé šampiňóny nakrájaj na kocky tak malé, aby sa zmestili do cannelloni.",
     "v hlbokej panvici zohrej olivový olej a na silnom ohni opeč dohneda mleté hovädzie mäso s približne polovicou cibule. po niekoľkých minútach do panvice pretlač jeden strúčik cesnaku, pridaj hnedé šampiňóny a opekaj ich na o niečo miernejšom ohni.",
     "pridaj mladý špenát a na strednom ohni ho nechaj zvädnúť. štedro dochuť sušeným oreganom, soľou a čiernym korením.",
     "rúru predhrej na 190 °C. rúrky cannelloni naplň toľkou plnkou, koľko sa do nich zmestí, a ulož ich do zapekacej misy.",
     "do tej istej panvice daj krájané paradajky, rozsekaj ich a pridaj červené víno, zvyšok cibule a druhý strúčik cesnaku. na strednom ohni nechaj mierne vrieť 5 až 10 minút, potom prisyp kryštálový cukor a dochuť soľou, čiernym korením a sušeným oreganom.",
     "omáčku nalej na cannelloni tak, aby boli čo najviac zakryté, navrch roztri kyslú smotanu a zasyp nastrúhanou goudou.",
     "peč na strednom rošte 25 až 30 minút, kým gouda nebude zlatohnedá."
    ]
   },
   "sl": {
    "name": "kaneloni po bolonjsko z gobami in špinačo",
    "method": [
     "čebulo olupi in drobno sesekljaj. šampinjone nareži na tako majhne kocke, da gredo v kanelone.",
     "v globoki ponvi segrej oljčno olje in na močnem ognju prepraži mleto goveje meso s približno polovico čebule. po nekaj minutah vanj iztisni en strok česna, dodaj šampinjone in jih duši na nekoliko nižjem ognju.",
     "dodaj mlado špinačo in jo na srednjem ognju pusti, da oveni. izdatno začini z origanom, soljo in poprom.",
     "pečico segrej na 190 °C. cevi kanelonov napolni s toliko nadeva, kolikor ga gre vanje, in jih zloži v ognjevarno posodo.",
     "v isto ponev daj paradižnik, ga sesekljaj ter dodaj rdeče vino, preostalo čebulo in drugi strok česna. kuhaj na srednjem ognju 5 do 10 minut, nato potresi s sladkorjem ter začini s soljo, poprom in origanom.",
     "kanelone prelij z omako, da so čim bolj prekriti, po vrhu razmaži kislo smetano in potresi z naribano gavdo.",
     "peci na srednji rešetki 25 do 30 minut, da je sir zlato rjav."
    ]
   }
  }
 }
}