{
 "title": "German Fried Potatoes with Bacon and Egg (Bratkartoffeln): adapted from Wikibooks Kochbuch",
 "license": "CC-BY-SA-4.0",
 "licenseUrl": "https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/",
 "notice": "Adapted from Wikibooks. This text is available under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International license: you may share and adapt it, with attribution, under the same license.",
 "attribution": [
  "“Bratkartoffeln” by Wikibooks-Autoren (Wikibooks contributors), Wikibooks Kochbuch, https://de.wikibooks.org/w/index.php?oldid=1011072, CC BY-SA 4.0"
 ],
 "changes": [
  "quantities divided per serving and converted to metric",
  "ingredients mapped to NomNom's ingredient list",
  "steps rewritten in NomNom's style with oven temperatures and cooking times stated",
  "English and Hungarian versions added; the German text follows the original page",
  "the raw-potato method and the page's 'Die Beilage wird zum Hauptgericht' option with two eggs chosen, which makes it a main",
  "vegetable oil chosen from the page's frying fats",
  "the page gives no amounts for the bacon, onion, oil, marjoram and caraway; small home-cook amounts chosen",
  "marjoram chosen from the page's herb options"
 ],
 "id": "bratkartoffeln",
 "url": "https://nomnomplanner.com/open-data/recipes/wikibooks/bratkartoffeln.json",
 "recipe": {
  "name": "German Fried Potatoes with Bacon and Egg (Bratkartoffeln)",
  "nameHu": "német pirított krumpli szalonnával és tojással (Bratkartoffeln)",
  "mealType": "main",
  "minutes": 40,
  "quantityBasis": "perServing",
  "ingredients": [
   {
    "name": "Potatoes",
    "nameHu": "burgonya",
    "qty": 400,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Vegetable oil",
    "nameHu": "étolaj",
    "qty": 1.5,
    "unit": "tbsp"
   },
   {
    "name": "Caraway seeds",
    "nameHu": "egész kömény",
    "qty": 0.25,
    "unit": "tsp"
   },
   {
    "name": "Onion",
    "nameHu": "vöröshagyma",
    "qty": 0.5,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Smoked bacon",
    "nameHu": "kolozsvári szalonna",
    "qty": 40,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Salt",
    "nameHu": "só",
    "qty": 1,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Black pepper",
    "nameHu": "bors",
    "qty": 0.2,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Marjoram",
    "nameHu": "majoranna",
    "qty": 0.25,
    "unit": "tsp"
   },
   {
    "name": "Egg",
    "nameHu": "tojás",
    "qty": 1,
    "unit": "piece"
   }
  ],
  "method": [
   "Peel the potatoes, cut them into 2 cm cubes or slices no thicker than 0.5 cm, and rinse them. Slice the onion and dice the bacon.",
   "Heat the oil in a large skillet and add the potatoes with the caraway in a single layer. Cover and fry for about 10 minutes, turning them now and then.",
   "Remove the lid and keep frying for about 10 minutes more, turning the potatoes, until a knife slides in easily. Add a little more oil if they soak it all up.",
   "When the potatoes are almost done, add the onion and make sure it does not burn.",
   "Once the potatoes are golden brown on all sides, season them with salt and pepper and stir in the bacon and the marjoram.",
   "Beat the eggs in a cup with a fork and fold them into the potatoes in the still hot skillet until the eggs have set."
  ],
  "methodHu": [
   "hámozd meg a krumplit, vágd 2 cm-es kockákra vagy legfeljebb 0,5 cm vastag szeletekre, és mosd meg. a hagymát szeleteld fel, a szalonnát kockázd fel.",
   "egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olajat, és tedd bele a krumplit a köménymaggal egy rétegben. fedd le, és süsd körülbelül 10 percig, közben néha forgasd meg.",
   "vedd le a fedőt, és fedő nélkül, forgatva süsd tovább még körülbelül 10 percig, amíg a krumpli megpuhul (szúrj bele egy késheggyel). ha beissza az olajat, önts hozzá még egy keveset.",
   "amikor a krumpli majdnem kész, add hozzá a hagymát, és vigyázz, hogy ne égjen meg.",
   "ha a krumpli minden oldala aranybarna, sózd, borsozd, és keverd hozzá a szalonnát meg a majoránnát.",
   "egy bögrében villával verd fel a tojásokat, és a még forró serpenyőben forgasd össze a krumplival, amíg a tojás megdermed."
  ],
  "localText": {
   "language": "de",
   "name": "Bratkartoffeln mit Speck und Ei",
   "method": [
    "schäle die Kartoffeln, schneide sie in 2 cm große Würfel oder höchstens 0,5 cm dicke Scheiben und wasche sie. schneide die Zwiebel in Streifen und würfle den Speck.",
    "erhitze das Pflanzenöl in einer großen Pfanne und gib die Kartoffeln mit dem Kümmel nebeneinander hinein. brate sie zugedeckt etwa 10 Minuten und wende sie dabei.",
    "nimm den Deckel ab und brate die Kartoffeln offen noch etwa 10 Minuten weiter, bis sich eine Messerspitze leicht hineinstechen lässt. gib noch etwas Öl dazu, wenn die Kartoffeln viel aufnehmen.",
    "gib die Zwiebel dazu, wenn die Kartoffeln fast gar sind, und achte darauf, dass sie nicht schwarz wird.",
    "salze und pfeffere die Kartoffeln erst, wenn sie an allen Seiten goldbraun sind, und gib dann den Speck und den Majoran dazu.",
    "verquirle die Eier in einer Tasse mit einer Gabel und hebe sie in der noch heißen Pfanne unter die Bratkartoffeln, bis sie gestockt sind."
   ]
  }
 },
 "sources": [
  {
   "name": "Wikibooks Kochbuch",
   "title": "Bratkartoffeln",
   "url": "https://de.wikibooks.org/wiki/Kochbuch/_Bratkartoffeln",
   "pageId": 326,
   "revisionId": 1011072,
   "revisionUrl": "https://de.wikibooks.org/w/index.php?oldid=1011072",
   "historyUrl": "https://de.wikibooks.org/w/index.php?curid=326&action=history",
   "authors": "Wikibooks-Autoren (Wikibooks contributors)",
   "license": "CC BY-SA 4.0",
   "licenseUrl": "https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/",
   "retrievedAt": "2026-10-25"
  }
 ],
 "live": {
  "catalogVersion": "ce135722ff23ea184c470833e556c83774ab10aa40c38bcc9a59f2b3b9aeb3b3",
  "revision": 2,
  "name": "German Fried Potatoes with Bacon and Egg (Bratkartoffeln)",
  "nameHu": "német pirított krumpli szalonnával és tojással (Bratkartoffeln)",
  "minutes": 40,
  "ingredients": [
   {
    "name": "Potatoes",
    "qty": 400,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Vegetable oil",
    "qty": 1.5,
    "unit": "tbsp"
   },
   {
    "name": "Caraway seeds",
    "qty": 0.25,
    "unit": "tsp"
   },
   {
    "name": "Onion",
    "qty": 0.5,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Smoked bacon",
    "qty": 40,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Salt",
    "qty": 1,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Black pepper",
    "qty": 0.2,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Marjoram",
    "qty": 0.25,
    "unit": "tsp"
   },
   {
    "name": "Egg",
    "qty": 1,
    "unit": "piece"
   }
  ],
  "method": [
   "Peel the potatoes, cut them into 2 cm cubes or slices no thicker than 0.5 cm, and rinse them. Slice the onion and dice the bacon.",
   "Heat the oil in a large skillet and add the potatoes with the caraway in a single layer. Cover and fry for about 10 minutes, turning them now and then.",
   "Remove the lid and keep frying for about 10 minutes more, turning the potatoes, until a knife slides in easily. Add a little more oil if they soak it all up.",
   "When the potatoes are almost done, add the onion and make sure it does not burn.",
   "Once the potatoes are golden brown on all sides, season them with salt and pepper and stir in the bacon and the marjoram.",
   "Beat the eggs in a cup with a fork and fold them into the potatoes in the still hot skillet until the eggs have set."
  ],
  "methodHu": [
   "hámozd meg a krumplit, vágd 2 cm-es kockákra vagy legfeljebb 0,5 cm vastag szeletekre, és mosd meg. a hagymát szeleteld fel, a szalonnát kockázd fel.",
   "egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olajat, és tedd bele a krumplit a köménymaggal egy rétegben. fedd le, és süsd körülbelül 10 percig, közben néha forgasd meg.",
   "vedd le a fedőt, és fedő nélkül, forgatva süsd tovább még körülbelül 10 percig, amíg a krumpli megpuhul (szúrj bele egy késheggyel). ha beissza az olajat, önts hozzá még egy keveset.",
   "amikor a krumpli majdnem kész, add hozzá a hagymát, és vigyázz, hogy ne égjen meg.",
   "ha a krumpli minden oldala aranybarna, sózd, borsozd, és keverd hozzá a szalonnát meg a majoránnát.",
   "egy bögrében villával verd fel a tojásokat, és a még forró serpenyőben forgasd össze a krumplival, amíg a tojás megdermed."
  ],
  "translations": {
   "de": {
    "name": "Bratkartoffeln mit Speck und Ei",
    "method": [
     "schäle die Kartoffeln, schneide sie in 2 cm große Würfel oder höchstens 0,5 cm dicke Scheiben und wasche sie. schneide die Zwiebel in Streifen und würfle den Speck.",
     "erhitze das Pflanzenöl in einer großen Pfanne und gib die Kartoffeln mit dem Kümmel nebeneinander hinein. brate sie zugedeckt etwa 10 Minuten und wende sie dabei.",
     "nimm den Deckel ab und brate die Kartoffeln offen noch etwa 10 Minuten weiter, bis sich eine Messerspitze leicht hineinstechen lässt. gib noch etwas Öl dazu, wenn die Kartoffeln viel aufnehmen.",
     "gib die Zwiebel dazu, wenn die Kartoffeln fast gar sind, und achte darauf, dass sie nicht schwarz wird.",
     "salze und pfeffere die Kartoffeln erst, wenn sie an allen Seiten goldbraun sind, und gib dann den Speck und den Majoran dazu.",
     "verquirle die Eier in einer Tasse mit einer Gabel und hebe sie in der noch heißen Pfanne unter die Bratkartoffeln, bis sie gestockt sind."
    ]
   },
   "pl": {
    "name": "niemieckie smażone ziemniaki z boczkiem i jajkiem (Bratkartoffeln)",
    "method": [
     "obierz ziemniaki, pokrój je w kostkę 2 cm lub w plastry o grubości nie większej niż 0,5 cm i opłucz. pokrój cebulę w plasterki, a boczek w kostkę.",
     "rozgrzej olej na dużej patelni i ułóż na niej ziemniaki z kminkiem w jednej warstwie. przykryj i smaż przez około 10 minut, od czasu do czasu je obracając.",
     "zdejmij pokrywkę i smaż jeszcze przez około 10 minut, obracając ziemniaki, aż nóż będzie łatwo w nie wchodził. jeśli wchłoną cały olej, dodaj go odrobinę więcej.",
     "gdy ziemniaki będą prawie gotowe, dodaj cebulę i uważaj, żeby się nie przypaliła.",
     "gdy ziemniaki będą złociste ze wszystkich stron, dopraw je solą i pieprzem i wmieszaj boczek oraz majeranek.",
     "roztrzep jajka widelcem w kubku i delikatnie wmieszaj je do ziemniaków na wciąż gorącej patelni, aż jajka się zetną."
    ]
   },
   "sk": {
    "name": "nemecké opekané zemiaky so slaninou a vajcom (Bratkartoffeln)",
    "method": [
     "zemiaky ošúp, nakrájaj na 2 cm kocky alebo na plátky s hrúbkou najviac 0,5 cm a opláchni ich. cibuľu nakrájaj na plátky a údenú slaninu na kocky.",
     "vo veľkej panvici rozohrej rastlinný olej a pridaj zemiaky s rascou v jednej vrstve. prikry a opekaj približne 10 minút, pričom ich občas obráť.",
     "zlož pokrievku a opekaj ešte približne 10 minút, pričom zemiaky obracaj, kým do nich ľahko nevnikne nôž. ak všetok olej vpijú, pridaj ešte trochu rastlinného oleja.",
     "keď sú zemiaky takmer hotové, pridaj cibuľu a daj pozor, aby sa nespálila.",
     "keď sú zemiaky zo všetkých strán zlatohnedé, osoľ ich, okoreň čiernym korením a vmiešaj slaninu a majorán.",
     "vajcia rozšľahaj v hrnčeku vidličkou a v ešte horúcej panvici ich jemne vmiešaj do zemiakov, kým vajcia nestuhnú."
    ]
   },
   "sl": {
    "name": "nemški pražen krompir s slanino in jajcem (bratkartoffeln)",
    "method": [
     "krompir olupi, nareži ga na 2 cm velike kocke ali na rezine, ki niso debelejše od 0,5 cm, in ga speri. čebulo nareži na rezine, slanino pa na kocke.",
     "v veliki ponvi segrej olje in dodaj krompir s kumino v eni plasti. pokrij in peci približno 10 minut, občasno ga obrni.",
     "odstrani pokrovko in krompir ob obračanju peci še približno 10 minut, da gre nož zlahka skozenj. če vpije vse olje, dodaj še malo olja.",
     "ko je krompir skoraj pečen, dodaj čebulo in pazi, da se ne zažge.",
     "ko je krompir z vseh strani zlato rjav, ga soli in popopraj ter vmešaj slanino in majaron.",
     "jajca v skodelici razžvrkljaj z vilicami in jih v še vroči ponvi previdno vmešaj v krompir, da se strdijo."
    ]
   }
  }
 }
}