{
 "title": "Pears, Beans and Bacon: adapted from Wikibooks Kochbuch",
 "license": "CC-BY-SA-4.0",
 "licenseUrl": "https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/",
 "notice": "Adapted from Wikibooks. This text is available under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International license: you may share and adapt it, with attribution, under the same license.",
 "attribution": [
  "“Birnen, Bohnen und Speck” by Wikibooks-Autoren (Wikibooks contributors), Wikibooks Kochbuch, https://de.wikibooks.org/w/index.php?oldid=947677, CC BY-SA 4.0"
 ],
 "changes": [
  "quantities divided per serving and converted to metric",
  "ingredients mapped to NomNom's ingredient list",
  "steps rewritten in NomNom's style with oven temperatures and cooking times stated",
  "English and Hungarian versions added",
  "the de text follows the original",
  "Chose 500 g from the source's 500–750 g pork belly range.",
  "Chose firm pears from the source's alternatives.",
  "Converted 1 tablespoon flour to approximately 8 g.",
  "Assigned 1 teaspoon savory for the recipe; the source gives no quantity.",
  "Omitted the optional nutmeg.",
  "Used stew liquid to mix the flour."
 ],
 "id": "birnen-bohnen-und-speck",
 "url": "https://nomnomplanner.com/open-data/recipes/wikibooks/birnen-bohnen-und-speck.json",
 "recipe": {
  "name": "Pears, Beans and Bacon",
  "nameHu": "körte, zöldbab és császárhús",
  "mealType": "main",
  "minutes": 60,
  "quantityBasis": "perServing",
  "ingredients": [
   {
    "name": "Pork belly",
    "nameHu": "sertéscsászár",
    "qty": 125,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Green beans",
    "nameHu": "zöldbab",
    "qty": 125,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Pear",
    "nameHu": "körte",
    "qty": 1,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Onion",
    "nameHu": "vöröshagyma",
    "qty": 0.25,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "All-purpose flour",
    "nameHu": "finomliszt",
    "qty": 2,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Summer savory",
    "nameHu": "borsikafű",
    "qty": 0.25,
    "unit": "tsp"
   },
   {
    "name": "Water",
    "nameHu": "víz",
    "qty": 250,
    "unit": "ml"
   }
  ],
  "method": [
   "Chop the onion and cook it with the pork belly in the water for 20 minutes.",
   "Meanwhile, trim and wash the green beans and break them into bite-sized pieces if desired, then remove the blossom ends from the pears but leave them whole with their stems.",
   "Add the green beans and savory to the stew and cook for another 15 minutes.",
   "Place the pears on or in the stew and cook for another 15 minutes; they do not need to be completely submerged.",
   "Mix the flour with a little stew liquid, stir it into the stew and bring it back to a boil to thicken before serving."
  ],
  "methodHu": [
   "aprítsd fel a hagymát, és főzd a császárhússal együtt a vízben 20 percig.",
   "közben tisztítsd meg és mosd meg a zöldbabot, és ha szeretnéd, törd falatnyi darabokra, majd távolítsd el a körték virágmaradványait, de a gyümölcsöket hagyd egészben, a szárukkal együtt.",
   "add a zöldbabot és a borsikafüvet az egytálételhez, és főzd további 15 percig.",
   "tedd a körtéket az egytálétel tetejére vagy bele, és főzd további 15 percig; nem kell teljesen ellepnie őket a folyadéknak.",
   "keverd el a lisztet egy kevés főzőlével, keverd az egytálételbe, majd tálalás előtt forrald fel újra, hogy besűrűsödjön."
  ],
  "localText": {
   "language": "de",
   "name": "Birnen, Bohnen und Speck",
   "method": [
    "hacke die Zwiebel und koche sie mit dem Bauchspeck 20 Minuten im Wasser.",
    "putze und wasche währenddessen die Bohnen und brich sie nach Wunsch in mundgerechte Stücke, dann entferne die Blütenreste der Birnen und lasse sie mit den Stielen ganz.",
    "gib die Bohnen und das Bohnenkraut zum Eintopf und koche ihn weitere 15 Minuten.",
    "lege die Birnen auf oder in den Eintopf und koche ihn weitere 15 Minuten; sie müssen nicht vollständig bedeckt sein.",
    "verrühre das Mehl mit etwas Eintopfflüssigkeit, rühre es in den Eintopf und koche ihn vor dem Servieren erneut auf, damit er bindet."
   ]
  }
 },
 "sources": [
  {
   "name": "Wikibooks Kochbuch",
   "title": "Birnen, Bohnen und Speck",
   "url": "https://de.wikibooks.org/wiki/Kochbuch/_Birnen,_Bohnen_und_Speck",
   "pageId": 75747,
   "revisionId": 947677,
   "revisionUrl": "https://de.wikibooks.org/w/index.php?oldid=947677",
   "historyUrl": "https://de.wikibooks.org/w/index.php?curid=75747&action=history",
   "authors": "Wikibooks-Autoren (Wikibooks contributors)",
   "license": "CC BY-SA 4.0",
   "licenseUrl": "https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/",
   "retrievedAt": "2026-10-27"
  }
 ],
 "live": {
  "catalogVersion": "ce135722ff23ea184c470833e556c83774ab10aa40c38bcc9a59f2b3b9aeb3b3",
  "revision": 2,
  "name": "Pears, Beans and Bacon",
  "nameHu": "körte, zöldbab és császárhús",
  "minutes": 60,
  "ingredients": [
   {
    "name": "Pork belly",
    "qty": 125,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Green beans",
    "qty": 125,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Pear",
    "qty": 1,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Onion",
    "qty": 0.25,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "All-purpose flour",
    "qty": 2,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Summer savory",
    "qty": 0.25,
    "unit": "tsp"
   },
   {
    "name": "Water",
    "qty": 250,
    "unit": "ml"
   }
  ],
  "method": [
   "Chop the onion and cook it with the pork belly in the water for 20 minutes.",
   "Meanwhile, trim and wash the green beans and break them into bite-sized pieces if desired, then remove the blossom ends from the pears but leave them whole with their stems.",
   "Add the green beans and savory to the stew and cook for another 15 minutes.",
   "Place the pears on or in the stew and cook for another 15 minutes; they do not need to be completely submerged.",
   "Mix the flour with a little stew liquid, stir it into the stew and bring it back to a boil to thicken before serving."
  ],
  "methodHu": [
   "aprítsd fel a hagymát, és főzd a császárhússal együtt a vízben 20 percig.",
   "közben tisztítsd meg és mosd meg a zöldbabot, és ha szeretnéd, törd falatnyi darabokra, majd távolítsd el a körték virágmaradványait, de a gyümölcsöket hagyd egészben, a szárukkal együtt.",
   "add a zöldbabot és a borsikafüvet az egytálételhez, és főzd további 15 percig.",
   "tedd a körtéket az egytálétel tetejére vagy bele, és főzd további 15 percig; nem kell teljesen ellepnie őket a folyadéknak.",
   "keverd el a lisztet egy kevés főzőlével, keverd az egytálételbe, majd tálalás előtt forrald fel újra, hogy besűrűsödjön."
  ],
  "translations": {
   "de": {
    "name": "Birnen, Bohnen und Speck",
    "method": [
     "hacke die Zwiebel und koche sie mit dem Bauchspeck 20 Minuten im Wasser.",
     "putze und wasche währenddessen die Bohnen und brich sie nach Wunsch in mundgerechte Stücke, dann entferne die Blütenreste der Birnen und lasse sie mit den Stielen ganz.",
     "gib die Bohnen und das Bohnenkraut zum Eintopf und koche ihn weitere 15 Minuten.",
     "lege die Birnen auf oder in den Eintopf und koche ihn weitere 15 Minuten; sie müssen nicht vollständig bedeckt sein.",
     "verrühre das Mehl mit etwas Eintopfflüssigkeit, rühre es in den Eintopf und koche ihn vor dem Servieren erneut auf, damit er bindet."
    ]
   },
   "pl": {
    "name": "gruszki z fasolką szparagową i boczkiem",
    "method": [
     "posiekaj cebulę i gotuj ją razem z boczkiem w wodzie przez 20 minut.",
     "w międzyczasie oczyść i umyj fasolkę szparagową, a jeśli chcesz, połam ją na kawałki wielkości kęsa. następnie usuń z gruszek resztki kwiatów, ale pozostaw je w całości, z ogonkami.",
     "dodaj do potrawy fasolkę i cząber, a następnie gotuj przez kolejne 15 minut.",
     "połóż gruszki na potrawie lub włóż je do środka i gotuj przez kolejne 15 minut; nie muszą być całkowicie zanurzone.",
     "wymieszaj mąkę z odrobiną płynu z garnka, wmieszaj do potrawy i przed podaniem ponownie zagotuj, aby zgęstniała."
    ]
   },
   "sk": {
    "name": "hrušky, fazuľky a slanina",
    "method": [
     "cibuľu nasekaj a var ju s bravčovým bôčikom vo vode 20 minút.",
     "medzitým zelené fazuľky očisti a umy a ak chceš, nalám ich na kúsky veľkosti sústa. z hrušiek odstráň zvyšky kvetu, ale nechaj ich celé aj so stopkou.",
     "do hrnca pridaj zelené fazuľky a saturejku a var ďalších 15 minút.",
     "hrušky polož na jedlo alebo do neho a var ďalších 15 minút. nemusia byť úplne ponorené.",
     "múku rozmiešaj s trochou tekutiny z hrnca, vmiešaj ju do jedla a pred podávaním ho znova priveď do varu, aby zhustlo."
    ]
   },
   "sl": {
    "name": "hruške s stročjim fižolom in potrebušino",
    "method": [
     "sesekljaj čebulo in jo skupaj s svinjsko potrebušino kuhaj v vodi 20 minut.",
     "medtem stročji fižol očisti in operi ter ga po želji nalomi na koščke za en grižljaj, hruškam pa odstrani ostanek cveta, pusti pa jih cele, s peclji.",
     "v enolončnico dodaj stročji fižol in šetraj ter kuhaj še 15 minut.",
     "hruške položi na enolončnico ali vanjo in kuhaj še 15 minut; ni treba, da so povsem potopljene.",
     "moko zmešaj z malo tekočine iz enolončnice, jo vmešaj v enolončnico in jo pred serviranjem ponovno zavri, da se zgosti."
    ]
   }
  }
 }
}