{
 "title": "Aligot: adapted from Wikilivres Livre de cuisine",
 "license": "CC-BY-SA-4.0",
 "licenseUrl": "https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/",
 "notice": "Adapted from Wikibooks. This text is available under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International license: you may share and adapt it, with attribution, under the same license.",
 "attribution": [
  "“Aligot” by contributeurs de Wikilivres (Wikibooks contributors), Wikilivres Livre de cuisine, https://fr.wikibooks.org/w/index.php?oldid=759275, CC BY-SA 4.0"
 ],
 "changes": [
  "quantities divided per serving and converted to metric",
  "ingredients mapped to NomNom's ingredient list",
  "steps rewritten in NomNom's style with oven temperatures and cooking times stated",
  "English and Hungarian versions added",
  "the fr text follows the original",
  "Chose 3 garlic cloves from the source's range.",
  "Used sour cream for crème fraîche.",
  "Omitted the optional extra garlic and serving accompaniments.",
  "Added small amounts of salt and pepper to taste."
 ],
 "id": "aligot",
 "url": "https://nomnomplanner.com/open-data/recipes/wikibooks/aligot.json",
 "recipe": {
  "name": "Aligot",
  "nameHu": "aligot, sajtos burgonyapüré",
  "mealType": "side",
  "minutes": 35,
  "quantityBasis": "perServing",
  "ingredients": [
   {
    "name": "Potatoes",
    "nameHu": "burgonya",
    "qty": 250,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Tomme fraîche",
    "nameHu": "tomme fraîche (friss tomme sajt)",
    "qty": 100,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Sour cream",
    "nameHu": "tejföl",
    "qty": 50,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Garlic clove",
    "nameHu": "fokhagyma",
    "qty": 0.5,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Salt",
    "nameHu": "só",
    "qty": 0.5,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Black pepper",
    "nameHu": "bors",
    "qty": 0.1,
    "unit": "g"
   }
  ],
  "method": [
   "Peel the potatoes and cut them into large pieces, peel the garlic, and cut the tomme fraîche into slices.",
   "Cover the potatoes and garlic with boiling water and cook for 20 minutes.",
   "Remove the garlic and mash the potatoes, adding a little cooking water if needed to make a soft puree.",
   "Bring the sour cream to a boil, then stir it into the potatoes with a wooden spoon.",
   "Quickly stir in the tomme fraîche and mix vigorously until the aligot stretches from the spoon in a ribbon, then season with salt and pepper."
  ],
  "methodHu": [
   "hámozd meg a burgonyát, és vágd nagy darabokra, hámozd meg a fokhagymát, a friss tomme sajtot pedig szeleteld fel.",
   "önts annyi forrásban lévő vizet a burgonyára és a fokhagymára, amennyi ellepi, majd főzd 20 percig.",
   "vedd ki a fokhagymát, és törd át a burgonyát, szükség esetén kevés főzővizet hozzáadva, hogy lágy pürét kapj.",
   "forrald fel a tejfölt, majd fakanállal keverd a burgonyához.",
   "gyorsan keverd hozzá a friss tomme sajtot, és erőteljesen keverd, amíg a massza szalagként nyúlik a kanálról, majd ízesítsd sóval és borssal."
  ],
  "localText": {
   "language": "fr",
   "name": "Aligot",
   "method": [
    "épluche les pommes de terre et coupe-les en gros morceaux, épluche l'ail et coupe la tome fraîche en lamelles.",
    "couvre les pommes de terre et l'ail d'eau bouillante et fais cuire pendant 20 minutes.",
    "retire l'ail et passe les pommes de terre au presse-purée, en ajoutant un peu d'eau de cuisson si nécessaire pour obtenir une purée souple.",
    "porte la crème aigre à ébullition, puis incorpore-la aux pommes de terre avec une cuillère en bois.",
    "incorpore rapidement la tome fraîche et remue énergiquement jusqu'à ce que l'aligot forme un ruban au bout de la cuillère, puis assaisonne de sel et de poivre."
   ]
  }
 },
 "sources": [
  {
   "name": "Wikilivres Livre de cuisine",
   "title": "Aligot",
   "url": "https://fr.wikibooks.org/wiki/Livre_de_cuisine/Aligot",
   "pageId": 10579,
   "revisionId": 759275,
   "revisionUrl": "https://fr.wikibooks.org/w/index.php?oldid=759275",
   "historyUrl": "https://fr.wikibooks.org/w/index.php?curid=10579&action=history",
   "authors": "contributeurs de Wikilivres (Wikibooks contributors)",
   "license": "CC BY-SA 4.0",
   "licenseUrl": "https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/",
   "retrievedAt": "2026-10-27"
  }
 ],
 "live": {
  "catalogVersion": "ce135722ff23ea184c470833e556c83774ab10aa40c38bcc9a59f2b3b9aeb3b3",
  "revision": 2,
  "name": "Aligot",
  "nameHu": "aligot, sajtos burgonyapüré",
  "minutes": 35,
  "ingredients": [
   {
    "name": "Potatoes",
    "qty": 250,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Tomme fraîche",
    "qty": 100,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Sour cream",
    "qty": 50,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Garlic clove",
    "qty": 0.5,
    "unit": "piece"
   },
   {
    "name": "Salt",
    "qty": 0.5,
    "unit": "g"
   },
   {
    "name": "Black pepper",
    "qty": 0.1,
    "unit": "g"
   }
  ],
  "method": [
   "Peel the potatoes and cut them into large pieces, peel the garlic, and cut the tomme fraîche into slices.",
   "Cover the potatoes and garlic with boiling water and cook for 20 minutes.",
   "Remove the garlic and mash the potatoes, adding a little cooking water if needed to make a soft puree.",
   "Bring the sour cream to a boil, then stir it into the potatoes with a wooden spoon.",
   "Quickly stir in the tomme fraîche and mix vigorously until the aligot stretches from the spoon in a ribbon, then season with salt and pepper."
  ],
  "methodHu": [
   "hámozd meg a burgonyát, és vágd nagy darabokra, hámozd meg a fokhagymát, a friss tomme sajtot pedig szeleteld fel.",
   "önts annyi forrásban lévő vizet a burgonyára és a fokhagymára, amennyi ellepi, majd főzd 20 percig.",
   "vedd ki a fokhagymát, és törd át a burgonyát, szükség esetén kevés főzővizet hozzáadva, hogy lágy pürét kapj.",
   "forrald fel a tejfölt, majd fakanállal keverd a burgonyához.",
   "gyorsan keverd hozzá a friss tomme sajtot, és erőteljesen keverd, amíg a massza szalagként nyúlik a kanálról, majd ízesítsd sóval és borssal."
  ],
  "translations": {
   "de": {
    "name": "Aligot",
    "method": [
     "schäle die Kartoffeln und schneide sie in große Stücke. schäle den Knoblauch und schneide die Tomme fraîche in Scheiben.",
     "bedecke die Kartoffeln und den Knoblauch mit kochendem Wasser und koche alles 20 Minuten.",
     "nimm den Knoblauch heraus und zerstampfe die Kartoffeln. gib bei Bedarf etwas Kochwasser dazu, damit ein weiches Püree entsteht.",
     "bringe die saure Sahne zum Kochen und rühre sie dann mit einem Holzlöffel unter die Kartoffeln.",
     "gib die Tomme fraîche zügig dazu und rühre kräftig, bis sich das Aligot als Band vom Löffel ziehen lässt. schmecke es dann mit Salz und Pfeffer ab."
    ]
   },
   "fr": {
    "name": "Aligot",
    "method": [
     "épluche les pommes de terre et coupe-les en gros morceaux, épluche l'ail et coupe la tome fraîche en lamelles.",
     "couvre les pommes de terre et l'ail d'eau bouillante et fais cuire pendant 20 minutes.",
     "retire l'ail et passe les pommes de terre au presse-purée, en ajoutant un peu d'eau de cuisson si nécessaire pour obtenir une purée souple.",
     "porte la crème aigre à ébullition, puis incorpore-la aux pommes de terre avec une cuillère en bois.",
     "incorpore rapidement la tome fraîche et remue énergiquement jusqu'à ce que l'aligot forme un ruban au bout de la cuillère, puis assaisonne de sel et de poivre."
    ]
   },
   "pl": {
    "name": "aligot, ziemniaczane puree z serem",
    "method": [
     "obierz ziemniaki i pokrój je na duże kawałki, obierz czosnek, a tomme fraîche pokrój w plastry.",
     "zalej ziemniaki i czosnek wrzącą wodą i gotuj przez 20 minut.",
     "wyjmij czosnek i rozgnieć ziemniaki, w razie potrzeby dodając odrobinę wody z gotowania, aby uzyskać puree o miękkiej konsystencji.",
     "zagotuj kwaśną śmietanę, a następnie wmieszaj ją do ziemniaków drewnianą łyżką.",
     "szybko wmieszaj tomme fraîche i energicznie mieszaj, aż aligot zacznie ciągnąć się z łyżki jak wstęga, a następnie dopraw solą i pieprzem."
    ]
   },
   "sk": {
    "name": "aligot, zemiakové pyré so syrom",
    "method": [
     "zemiaky ošúp a nakrájaj na veľké kusy, cesnak ošúp a syr tomme fraîche nakrájaj na plátky.",
     "zemiaky a cesnak zalej vriacou vodou tak, aby boli ponorené, a var 20 minút.",
     "cesnak vyber a zemiaky roztlač; ak treba, pridaj trochu vody z varenia, aby vzniklo mäkké pyré.",
     "kyslú smotanu priveď do varu a potom ju vareškou vmiešaj do zemiakov.",
     "rýchlo vmiešaj syr tomme fraîche a energicky miešaj, kým sa aligot nezačne ťahať z varešky ako stuha, potom ochuť soľou a čiernym korením."
    ]
   },
   "sl": {
    "name": "aligot, krompirjev pire s sirom",
    "method": [
     "krompir olupi in ga nareži na večje kose, olupi česen, tomme fraîche pa nareži na rezine.",
     "krompir in česen prelij z vrelo vodo in kuhaj 20 minut.",
     "česen vzemi iz lonca in krompir pretlači, po potrebi dodaj malo vode od kuhanja, da dobiš mehak pire.",
     "kislo smetano zavri, nato jo z leseno žlico vmešaj v krompir.",
     "hitro vmešaj tomme fraîche in močno mešaj, da se aligot z žlice vleče kot trak, nato soli in popopraj."
    ]
   }
  }
 }
}